FIȘĂ DE POST LUCRATOR BUCATARIE (SPALATOR VASE MARI)

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:LUCRATOR BUCATARIE (SPALATOR VASE MARI)

1.2. Cod C.O.R.:941201

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu bucătarul șef, ajutorul de bucătar, personalul de întreținere, personalul de igienă, personalul de aprovizionare pentru a asigura un flux eficient și respectarea standardelor de curățenie. Externe: Colaborează cu furnizorii de echipamente și consumabile pentru mentenanță și aprovizionare, și cu agențiile de control (sanitar-veterinar, mediu) pentru inspecții și conformitate.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Lucrător bucătărie (spălător vase mari) este responsabil pentru curățarea și dezinfectarea eficientă a vaselor, ustensilelor și suprafețelor din bucătărie, respectând cu strictețe normele de igienă și siguranță alimentară. Asigură buna funcționare a instalațiilor de spălare și menține ordinea în zona de lucru. Colaborează cu echipa de bucătari pentru a asigura un flux de lucru optim și contribuie la menținerea unui mediu de lucru curat și sănătos. Este necesară atenție la detalii, rezistență fizică și capacitatea de a lucra în echipă."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Curățarea și dezinfectarea vaselor, tăvilor, oalelor, ustensilelor de gătit și a suprafețelor de lucru din bucătărie, utilizând detergenți și soluții dezinfectante conform procedurilor standard.
Colectarea și transportul vaselor și ustensilelor murdare de la stațiile de gătit către zona de spălare.
Operarea și monitorizarea mașinilor de spălat industriale, asigurând funcționarea eficientă și conformă cu specificațiile tehnice.
Verificarea vizuală a vaselor și ustensilelor spălate pentru a asigura eliminarea tuturor reziduurilor alimentare și a petelor.
Sortarea vaselor și ustensilelor în funcție de material și gradul de murdărie, pentru a optimiza procesul de spălare.
Îndepărtarea manuală a resturilor alimentare persistente de pe vase și ustensile, înainte de introducerea în mașina de spălat.
Curățarea și dezinfectarea canalizărilor și a scurgerilor din bucătărie, pentru a preveni blocajele și acumularea de mirosuri neplăcute.
Gestionarea corectă a deșeurilor alimentare, conform procedurilor de reciclare și eliminare stabilite.
Monitorizarea consumului de apă și energie electrică în procesul de spălare, pentru a reduce costurile operaționale.
Raportarea imediată a oricăror defecțiuni sau probleme tehnice la mașinile de spălat sau la alte echipamente din bucătărie.
Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară în zona de lucru, conform legislației în vigoare.
Menținerea curățeniei și ordinii în zona de spălare a vaselor, inclusiv a podelei și a pereților.
Colaborarea cu echipa de bucătari și cu personalul de întreținere pentru a asigura un flux de lucru eficient și pentru a rezolva problemele apărute.
Utilizarea corectă a echipamentului de protecție personală (mănuși, șorțuri, botoși) pentru a preveni accidentele și a proteja sănătatea.
Participarea la instruiri periodice privind igiena alimentară, siguranța muncii și utilizarea echipamentelor de spălare.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Nu există cerințe obligatorii de studii sau calificări pentru ocuparea postului de Lucrător Bucătărie (Spălător Vase Mari).
Se poate considera un avantaj absolvirea unor cursuri de igienă alimentară și siguranță în muncă.
Certificat de igienă alimentară, eliberat de instituțiile competente, este un plus.
Cunoștințe de bază privind utilizarea detergenților și a soluțiilor dezinfectante.
Cunoștințe elementare despre funcționarea mașinilor de spălat industriale.
Se pot considera avantaje absolvirea unor cursuri de formare profesională în domeniul alimentației, chiar dacă nu sunt obligatorii.
Experiența anterioară în lucrul într-o bucătărie profesională este un avantaj.
Cunoașterea normelor de igienă și a bunele practici de igienă (HACCP) este un plus.
Atestat de securitate și sănătate în muncă, conform legislației în vigoare, este un avantaj.
Se pot considera avantaje alte calificări relevante pentru domeniul curățeniei și al igienei.

5.2. Experiență Profesională:

Nu se solicită experiență profesională anterioară pentru ocuparea postului de Lucrător Bucătărie (Spălător Vase Mari).
Se poate considera un avantaj experiența în activități de curățenie, chiar dacă nu este în domeniul alimentar.
Experiența în lucrul cu echipamente de curățenie industriale este un plus.
Experiența în mediul HoReCa, chiar și în alte roluri, este un avantaj.
Cunoașterea procedurilor de lucru într-o bucătărie profesională este un plus.
Experiența în manipularea substanțelor chimice de curățare, cu respectarea normelor de siguranță, este un avantaj.
Experiența în lucrul într-o echipă este un plus.
Capacitatea de a respecta proceduri și instrucțiuni scrise este un avantaj.
Experiența în mediul industrial, cu respectarea normelor de igienă și siguranță, este un avantaj.
Abilitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termene limită este un plus.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Nu se solicită competențe tehnice specifice pentru ocuparea postului de Lucrător Bucătărie (Spălător Vase Mari).
Abilitatea de a înțelege și respecta instrucțiuni scrise și verbale.
Capacitatea de a observa și raporta defecțiuni la echipamentele de spălare.
Cunoștințe de bază privind utilizarea corectă a detergenților și soluțiilor dezinfectante.
Abilitatea de a manipula echipamente de spălare industrială în condiții de siguranță.
Cunoștințe elementare despre funcționarea echipamentelor de spălare industrială.
Capacitatea de a utiliza echipamente de protecție personală (EPP) conform instrucțiunilor.
Abilitatea de a sorta vasele și ustensilele în funcție de tip și gradul de murdărie.
Cunoștințe elementare despre sistemele de gestionare a apei și canalizare.
Capacitatea de a identifica și raporta riscuri de contaminare.
Abilitatea de a lucra eficient într-un mediu umed și cald.
Cunoștințe elementare despre bunele practici de igienă (BPI).
Capacitatea de a lucra cu substanțe chimice, respectând instrucțiunile de siguranță.
Abilitatea de a utiliza echipamente de curățenie manuale (lavete, bureți, mop).
Cunoștințe elementare despre principiile HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Capacitatea de a respecta procedurile de curățenie și dezinfecție.
Abilitatea de a comunica eficient cu membrii echipei.
Cunoștințe elementare despre identificarea și raportarea incidentelor.
Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termene limită.
Cunoștințe elementare despre procedurile de evacuare în caz de urgență.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Adaptabilitate la un mediu de lucru solicitant.
Rezistență fizică și capacitate de a suporta efort susținut.
Abilitatea de a lucra în echipă și de a colabora cu colegii.
Respectarea regulilor de igienă și siguranță în muncă.
Capacitatea de a respecta instrucțiuni și proceduri standard.
Atitudine pozitivă și orientare către rezultate.
Abilitatea de a gestiona stresul și de a lucra sub presiune.
Responsabilitate și atenție la detalii.
Comunicare eficientă și abilități de ascultare activă.
Capacitatea de a învăța rapid și de a se adapta la schimbări.
Punctualitate și respectarea programului de lucru.
Flexibilitate și disponibilitate de a prelua sarcini suplimentare.
Abilitatea de a gestiona conflicte minore în mod constructiv.
Respectarea confidențialității informațiilor.
Orientare către client și dorința de a oferi un serviciu de calitate.
Capacitatea de a lucra independent și de a lua inițiativă.
Atitudine proactivă și dorința de a îmbunătăți procesele de lucru.
Empatie și înțelegerea nevoilor colegilor.
Abilitatea de a gestiona situații neprevăzute.
Capacitatea de a menține un nivel ridicat de concentrare.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Mașină de spălat vase industriale, Pompe de scurgere, Sisteme de dozare a detergenților, Echipament de protecție personală (EPP) - mănuși, șorț, bonetă, respiratoare, ochelari de protecție, Cărucior de transport vase, Sisteme de filtrare a apei, Sisteme de recirculare a apei, Sisteme de încălzire a apei, Aspiratoare industriale, Perii industriale, Spatule industriale, Cârpă industrială, Covor absorbant, Scule de curățare a mașinilor de spălat, Mănuși de protecție chimică, Sistem de ventilație locală, Pompe de vidare, Sisteme de curățare cu abur, Dispozitive de măsurare a temperaturii..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

• Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
• Tichete de masă.
• Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
• Asigurare de viață/accidente.
• [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
• Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
• Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.