FIȘĂ DE POST CONFECTIONER GRATARE SI ACCESORII PENTRU ACUMULATORI

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:CONFECTIONER GRATARE SI ACCESORII PENTRU ACUMULATORI

1.2. Cod C.O.R.:821204

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de echipă pentru planificarea producției și rezolvarea problemelor; cu operatorii de mașini pentru asigurarea funcționării corecte a utilajelor; cu personalul de control calitate pentru verificarea conformității produselor; cu depozitarii pentru gestionarea materiilor prime și a produselor finite; cu personalul de întreținere pentru remedierea defecțiunilor. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru asigurarea calității și a livrărilor la timp; cu agenții de vânzări pentru înțelegerea cerințelor pieței.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Confectionerul Grătare și Accesorii pentru Acumulatori este responsabil cu prepararea și asamblarea produselor de brutărie și cofetărie destinate vânzării, respectând rețete standardizate și asigurând calitatea produselor. Activitatea include pregătirea aluatului, modelarea produselor, decorarea acestora și ambalarea. Persoana desemnată va contribui la menținerea curățeniei și ordinii în atelier, respectând normele de igienă și siguranță alimentară. Se solicită experiență în domeniu, atenție la detalii și capacitate de a lucra în echipă."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Pregătirea aluatului conform rețetelor standardizate, respectând proporțiile și timpii de fermentare.
Modelarea produselor de brutărie și cofetărie, utilizând tehnicile specifice (frisare, formare, rulare).
Decorarea produselor cu glazuri, creme, fructe, nuci, ciocolată și alte ingrediente.
Asamblarea produselor compozite (ex: prăjituri cu multiple straturi, produse umplute).
Controlul calității produselor finite, verificând aspectul, textura și gustul.
Ambalarea produselor în funcție de specificațiile de vânzare, asigurând protecția și prezentarea adecvată.
Gestionarea eficientă a materiilor prime, minimizând pierderile și optimizând utilizarea.
Curățarea și dezinfectarea utilajelor și a suprafețelor de lucru, respectând normele de igienă.
Respectarea strictă a normelor de siguranță alimentară (HACCP).
Verificarea temperaturilor de coacere și ajustarea acestora în funcție de produs.
Monitorizarea umidității în camera de coacere pentru a asigura o textură optimă.
Gestionarea eficientă a timpului pentru a respecta termenele de producție.
Colaborarea cu echipa pentru a asigura un flux de lucru eficient.
Participarea la inventarierea materiilor prime și a produselor finite.
Raportarea eventualelor probleme legate de calitatea produselor sau de funcționarea utilajelor.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Certificat de absolvire a cursului de calificare – Tehnician în Industria Alimentară, specializarea Panificație și Cofetărie.
Certificat de absolvire a cursului de calificare – Prepararea produselor de panificație.
Certificat de absolvire a cursului de calificare – Prepararea produselor de cofetărie.
Diplomă de bacalaureat, preferabil cu specializarea tehnologică.
Certificat de igienist alimentar, conform legislației în vigoare.
Certificat de absolvire a unui curs de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Cunoștințe de utilizare a utilajelor specifice industriei panificației și cofetăriei (cuptoare, mixere, formatori).
Cunoștințe de utilizare a programelor de gestiune a producției (avantaj).
Experiență în domeniul panificației și cofetăriei (minim 1 an).
Cunoștințe de bază privind compoziția materiilor prime și impactul acestora asupra produsului final.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 1 an în producția de produse de panificație, cu focus pe prepararea aluatului și modelarea produselor.
Experiență în prepararea produselor de cofetărie, inclusiv decorarea acestora cu diverse tehnici.
Experiență în utilizarea utilajelor specifice industriei panificației și cofetăriei (mixere, formatori, cuptoare).
Experiență în respectarea rețetelor standardizate și a procedurilor de producție.
Experiență în controlul calității produselor finite, identificând eventualele defecte.
Experiență în ambalarea produselor, asigurând protecția și prezentarea adecvată.
Experiență în lucrul într-un mediu de producție, respectând normele de igienă și siguranță alimentară.
Experiență în utilizarea echipamentelor de protecție individuală (EPI).
Experiență în gestionarea eficientă a timpului și respectarea termenelor de producție.
Experiență în lucrul în echipă și colaborarea cu alți membri ai departamentului de producție.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoașterea rețetelor de bază pentru produsele de panificație și cofetărie.
Abilitatea de a prepara aluaturi de diferite tipuri (dospite, friscate, foietaje).
Cunoașterea tehnicilor de modelare a produselor (frisare, formare, rulare).
Abilitatea de a controla temperatura și umiditatea în cuptoare.
Cunoașterea tehnicilor de decorare a produselor (glazurare, ciocolatare, modelare din fondant).
Abilitatea de a utiliza utilaje industriale specifice (mixere, formatori, cuptoare tunel).
Cunoștințe de bază privind compoziția materiilor prime și reacțiile chimice din timpul procesului de producție.
Abilitatea de a identifica și corecta defectele de producție.
Cunoștințe de utilizare a echipamentelor de protecție individuală (EPI).
Abilitatea de a respecta normele de igienă și siguranță alimentară.
Cunoștințe de utilizare a programelor de gestiune a producției (avantaj).
Abilitatea de a lucra cu cântare și sisteme de măsurare a ingredientelor.
Cunoștințe de bază despre principiile de conservare a produselor de panificație și cofetărie.
Abilitatea de a interpreta specificații tehnice și rețete scrise.
Cunoștințe despre utilizarea corectă a aditivilor alimentari (în conformitate cu legislația).
Abilitatea de a adapta rețete în funcție de disponibilitatea materiilor prime.
Cunoștințe despre importanța etichetării corecte a produselor.
Abilitatea de a identifica și rezolva problemele tehnice minore apărute în timpul procesului de producție.
Cunoștințe despre utilizarea corectă a echipamentelor de curățenie și dezinfecție.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Abilitatea de a lucra în echipă și de a colabora eficient cu colegii.
Capacitatea de a respecta termene limită și de a prioritiza sarcinile.
Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări în fluxul de producție.
Atenție sporită la detalii și precizie în execuție.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Abilitatea de a comunica eficient cu superiorii și colegii.
Capacitatea de a gestiona stresul și de a lucra sub presiune.
Orientare către rezultate și îmbunătățirea continuă.
Inițiativă și propunerea de soluții pentru optimizarea proceselor.
Abilitatea de a învăța rapid și de a se adapta la noi tehnologii.
Capacitatea de a respecta regulile de igienă și siguranță.
Atitudine pozitivă și proactivă.
Abilitatea de a lucra independent și de a lua decizii corecte.
Capacitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv.
Abilitatea de a gestiona conflictele într-un mod constructiv.
Capacitatea de a menține un nivel ridicat de concentrare pe termen lung.
Abilitatea de a se concentra pe sarcini repetitive, menținând calitatea.
Capacitatea de a demonstra empatie și respect față de colegi.
Abilitatea de a se autodisciplina și de a respecta programul de lucru.
Capacitatea de a demonstra răbdare și perseverență în fața dificultăților.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Număr de produse realizate pe oră, Respectarea rețetelor standard, Reducerea deșeurilor de materii prime, Număr de rebuturi/produse defecte, Timp de execuție a comenzilor, Respectarea termenelor de producție, Nivelul de conformitate cu standardele de igienă și siguranță, Productivitate per angajat, Nivelul de utilizare a materiei prime, Costul producției per produs, Numărul de comenzi procesate corect, Timpul de răspuns la defecțiuni, Gradul de respectare a specificațiilor produsului, Nivelul de satisfacție al clienților interni (ex. departamentul de vânzări), Reducerea timpului de inactivitate a utilajelor, Nivelul de utilizare a echipamentelor de protecție, Respectarea programului de lucru, Numărul de sugestii de îmbunătățire implementate, Gradul de respectare a procedurilor operaționale, Nivelul de aprofundare a cunoștințelor tehnologice.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea strictă a specificațiilor tehnice ale produselor, Calitatea aspectului vizual al produselor (culoare, formă, uniformitate), Respectarea standardelor de igienă HACCP, Calitatea ambalajului și etichetarea corectă, Respectarea procedurilor de control al calității, Calitatea preparării aluatului (textură, elasticitate), Uniformitatea distribuției ingredientelor în aluat, Respectarea temperaturilor de coacere și timpii de expunere, Calitatea finisajului produselor (aspect, luciu), Respectarea specificațiilor de dimensiuni și greutate, Calitatea aspectului mirosului produsului, Respectarea instrucțiunilor de manipulare a materiei prime, Calitatea documentării procesului de producție, Respectarea procedurilor de curățenie și dezinfecție a utilajelor, Respectarea procedurilor de gestionare a rebuturilor, Calitatea comunicării cu superiorul direct privind problemele apărute, Respectarea procedurilor de raportare a neconformităților, Calitatea colaborării cu ceilalți membri ai echipei, Respectarea procedurilor de siguranță a muncii, Calitatea înțelegerii și aplicării rețetelor standard, Respectarea procedurilor de control al drajajului/acoperirilor.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea strictă a instrucțiunilor de lucru, Inițiativă în identificarea și rezolvarea problemelor, Capacitate de a lucra în condiții de stres, Atenție la detalii și acuratețe, Responsabilitate pentru calitatea produselor, Capacitate de a respecta termene limită, Abilitatea de a lucra în echipă și de a colabora, Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări, Capacitatea de a învăța rapid și de a se adapta la noi tehnologii, Respectarea normelor de igienă și siguranță, Abilitatea de a comunica eficient cu superiorii și colegii, Capacitatea de a gestiona eficient timpul, Capacitatea de a lua decizii corecte, Inițiativă în propunerea de îmbunătățiri ale proceselor, Capacitatea de a se concentra pe sarcini repetitive, Abilitatea de a respecta confidențialitatea informațiilor, Capacitatea de a oferi feedback constructiv, Abilitatea de a gestiona criticile, Capacitatea de a se autoevalua, Capacitatea de a lucra independent, Abilitatea de a anticipa probleme și de a găsi soluții, Abilitatea de a prioritiza sarcinile, Capacitatea de a respecta regulile și procedurile.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Cuptor industrial, Mixer planetar, Malaxor, Formă de coacere (tăvi, matrițe), Mașină de glazurat/decorat, Mașină de ambalat, Balanță de precizie, Utensile de măsură (pahare gradate, linguri), Spatule, Lopată, Cuțit de patiserie, Răzătoare, Dispozitiv de dozare, Dispozitiv de extrudare, Dispozitiv de presare, Termometru pentru cuptor, Cronometru, Sistem de ventilație, Echipament de protecție individuală (EPI): mănuși, șorț, bonetă, ochelari de protecție, mască, încălțăminte de protecție, Sistem de aspirare a prafului, Masă de lucru din inox, Dispozitiv de răcire, Sistem de etichetare, Mașină de tăiat aluat, Dispozitiv de verificare a temperaturii produsului, Dispozitiv de curățare a utilajelor..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.