FIȘĂ DE POST CONFECTIONER RONDELE DIN PLUTA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:CONFECTIONER RONDELE DIN PLUTA

1.2. Cod C.O.R.:817201

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de echipă pentru stabilirea obiectivelor și rezolvarea problemelor, cu operatorii de mașini pentru optimizarea procesului, cu personalul de depozit pentru gestionarea stocului și cu echipa de control calitate pentru asigurarea conformității produselor. Externe: Colaborează cu furnizorii de plută pentru asigurarea calității materiei prime și cu personalul de transport pentru livrarea produselor finite.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"CONFECTIONER RONDELE DIN PLUTA este responsabil pentru prepararea și decorarea rondelelor din plută, respectând rețete standardizate și asigurând calitatea produselor finite. Activitatea implică manipularea ingredientelor, prepararea aluatului, formarea rondelelor, coacerea și decorarea acestora, precum și verificarea aspectului și gustului. Persoana desemnată va contribui la menținerea curățeniei și ordinii în atelierul de confecționare, respectând normele de igienă și siguranță alimentară. Scopul principal este producerea de rondele din plută de înaltă calitate, gata de distribuție."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Prepararea aluatului conform rețetelor standardizate, utilizând ingrediente de calitate.
Porționarea și formarea rondelelor, asigurând uniformitatea și respectarea specificațiilor.
Monitorizarea procesului de coacere, ajustând temperatura și timpul pentru o textură optimă.
Decorarea rondelelor cu glazuri, creme și alte ornamente, conform designului stabilit.
Verificarea calității produselor finite, evaluând aspectul, textura și gustul.
Manipularea și depozitarea corectă a ingredientelor, respectând principiile FIFO (First In, First Out).
Curățarea și dezinfectarea utilajelor și a suprafețelor de lucru, conform normelor de igienă.
Respectarea instrucțiunilor de siguranță alimentară și a normelor de sănătate publică.
Asigurarea menținerii temperaturilor adecvate în timpul preparării și depozitării.
Controlul stocului de materii prime și semnalarea necesităților de reaprovizionare.
Utilizarea eficientă a echipamentelor de producție, minimizând pierderile și timpul de nefuncționare.
Participarea la îmbunătățirea proceselor de producție, propunând soluții pentru optimizarea fluxului de lucru.
Ambalarea produselor finite, asigurând protecția și prezentarea adecvată.
Etichetarea corectă a produselor, conform cerințelor legale și ale companiei.
Colaborarea cu personalul din alte departamente (ex: controlul calității, ambalare) pentru asigurarea continuității procesului de producție.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil cu specializarea tehnologică în domeniul alimentar.
Calificare profesională de confecționar/patiser, obținută în urma unui curs autorizat.
Certificat de igienă alimentară, conform legislației în vigoare.
Cunoștințe de bază privind utilizarea echipamentelor de laborator și a instrumentelor de măsură.
Cunoștințe privind principiile HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Cunoștințe despre manipularea corectă a ingredientelor și a materiilor prime.
Atestat de sănătate profesională, specific postului.
Cunoștințe de utilizare a calculatorului (nivel de operare), pentru înregistrarea datelor.
Avantaj: Absolvirea unor cursuri suplimentare de specializare în domeniul patiseriei/confecționării.
Avantaj: Experiență anterioară în producția de produse de panificație sau patiserie.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 1 an în producția de produse de panificație sau patiserie.
Experiență în manipularea și prelucrarea aluatului, respectând rețete standardizate.
Experiență în utilizarea echipamentelor de coacere și a utilajelor specifice domeniului.
Experiență în controlul calității produselor finite, identificând eventualele defecte.
Experiență în aplicarea normelor de igienă și siguranță alimentară.
Experiență în lucrul într-un mediu de producție, respectând termenele de execuție.
Experiență în utilizarea instrumentelor de măsură pentru controlul parametrilor de producție (temperatură, umiditate, greutate).
Avantaj: Experiență specifică în producția de produse din aluat dospit.
Avantaj: Experiență în lucrul cu echipamente automate de producție.
Avantaj: Experiență în îmbunătățirea proceselor de producție și reducerea pierderilor.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe de bază privind utilizarea cântarelor digitale pentru a asigura precizia în dozare.
Abilitatea de a opera echipamente de coacere (cuptoare, tăvile) și de a monitoriza parametrii de temperatură și umiditate.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de amestecare a aluatului (mixere, spirale).
Abilitatea de a utiliza instrumente de măsurare a umidității aluatului.
Cunoștințe despre funcționarea utilajelor de laminare a aluatului.
Capacitatea de a utiliza echipamente de decorare a produselor de patiserie (injectoare, pistoale).
Cunoștințe despre utilizarea instrumentelor de tăiere a aluatului (mașini de tăiat, cuțite).
Abilitatea de a utiliza echipamente de ambalare a produselor finite.
Cunoștințe de bază privind utilizarea unui calculator pentru înregistrarea datelor de producție.
Abilitatea de a citi și interpreta rețete și specificații tehnice.
Cunoștințe despre utilizarea software-ului de gestiune a producției (dacă este cazul).
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de curățenie și dezinfecție a utilajelor.
Capacitatea de a opera echipamente de răcire a produselor finite.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de control al calității produselor.
Abilitatea de a utiliza echipamente de etichetare a produselor.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de depozitare a materiilor prime și a produselor finite.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de transport intern al materiilor prime și al produselor.
Abilitatea de a utiliza echipamente de control al consumului de energie.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de prevenire și stingere a incendiilor.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Capacitatea de a lucra în echipă, respectând ierarhia și contribuind la atingerea obiectivelor comune.
Abilitatea de a respecta cu strictețe normele de igienă și siguranță alimentară.
Atenție sporită la detalii, pentru a asigura calitatea produselor.
Rezistență la stres, pentru a face față volumului mare de muncă și termenelor limită.
Capacitatea de a se adapta la schimbări și de a învăța rapid sarcini noi.
Abilitatea de a comunica eficient cu colegii și cu superiorii.
Orientare către rezultate, pentru a atinge obiectivele de producție.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Proactivitate în identificarea și rezolvarea problemelor.
Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită.
Abilitatea de a organiza eficient timpul și de a prioritiza sarcinile.
Flexibilitate în programul de lucru, pentru a acoperi necesitățile producției.
Disponibilitatea de a lucra în ture, inclusiv în weekend și sărbători legale.
Capacitatea de a gestiona conflictele într-un mod constructiv.
Abilitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv.
Orientare către calitate și îmbunătățire continuă.
Abilitatea de a lucra independent, fără supraveghere constantă.
Capacitatea de a iniția soluții pentru optimizarea proceselor de producție.
Atitudine pozitivă și entuziasm în abordarea sarcinilor.
Respectarea confidențialității informațiilor legate de producție.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Numărul de rondele produse pe oră, rata de rebuturi, respectarea rețetei, timpul de preparare, eficiența utilizării materiilor prime, respectarea programului de lucru, gradul de respectare a normelor de igienă, numărul de accidente de muncă, gradul de satisfacție al clienților, reducerea costurilor de producție, numărul de sugestii de îmbunătățire a proceselor, respectarea termenelor de livrare, cantitatea de deșeuri generate, nivelul de consum energetic, timpul de răspuns la defecțiuni, numărul de reclamații, gradul de utilizare a echipamentelor, nivelul de respectare a instrucțiunilor de lucru, eficiența curățeniei utilajelor.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea specificațiilor de grosime și diametru ale rondelelor, uniformitatea culorii și texturii, absența impurităților, conformitatea cu standardele de calitate, respectarea instrucțiunilor de ambalare, aspectul vizual al produsului finit, mirosul caracteristic, absența defectelor vizibile, gradul de conformitate cu rețeta, etichetarea corectă, ambalarea adecvată pentru transport, conformitatea cu cerințele clientului, gradul de respectare a procedurilor de control calitate, absența contaminării încrucișate, respectarea instrucțiunilor de siguranță, gradul de curățenie al zonei de lucru, respectarea procedurilor de igienizare a utilajelor, gradul de conformitate cu standardele de igienă, respectarea procedurilor de depozitare.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea strictă a instrucțiunilor de lucru, atenție sporită la detalii, adaptabilitate la schimbări, rezistență la stres, capacitate de lucru în echipă, comunicare eficientă, responsabilitate, punctualitate, inițiativă, respectarea normelor de igienă și siguranță, orientare către calitate, gestionarea eficientă a timpului, flexibilitate, proactivitate, cooperare, perseverență, gestionarea conflictelor, respectarea confidențialității, pozitivism, etică profesională.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Mașină de tăiat plută, utilaje de șlefuit, șmirghel, cuțit de plută, riglă metalică, cântar industrial, sistem de aspirație a prafului, echipament de protecție personală (mănuși, mască, ochelari), bandă transportoare, sistem de curățare a utilajelor, etichetator, imprimantă pentru etichete, bandă adezivă, folie de ambalare, cuva de amestecare, presă de plută, banc de lucru..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.