FIȘĂ DE POST OPERATOR MACINARE CAFEA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:OPERATOR MACINARE CAFEA

1.2. Cod C.O.R.:816055

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de echipă pentru optimizarea procesului, cu operatorii de ambalare pentru asigurarea continuității fluxului, cu personalul de întreținere pentru remedierea defecțiunilor, cu controlul calității pentru verificarea produsului finit și cu depozitarii pentru gestionarea eficientă a stocului. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru asigurarea calității și livrării la timp, cu firmele de transport pentru expedierea produsului finit și cu consultanții tehnici pentru îmbunătățirea proceselor.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Operatorul de macinare cafea este responsabil pentru funcționarea eficientă și sigură a utilajelor de macinare, asigurând respectarea parametrilor de calitate stabiliți. Activitatea include pregătirea materiei prime, monitorizarea procesului de macinare, ajustarea fină a setărilor, controlul calității produsului finit și curățenia utilajelor. Este necesară o atenție deosebită la detalii, respectarea procedurilor de lucru și colaborarea cu echipa pentru a asigura un flux continuu de producție și a menține standardele înalte ale companiei.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Verificarea activităților specifice pentru un operator de macinare cafea indică responsabilități axate pe prepararea cafelei măcinate, respectând specificații de calitate și siguranță. 1. Operarea și monitorizarea utilajelor de macinare a cafelei (mori, ciocane, discuri) conform instrucțiunilor tehnice.
2. Pregătirea materiei prime (boabe de cafea) pentru macinare, verificând umiditatea și aspectul vizual.
3. Setarea și ajustarea parametrilor de macinare (granulație, temperatură, timp de contact) în funcție de specificațiile produsului.
4. Monitorizarea continuă a procesului de macinare, identificarea și remedierea eventualelor abateri de la standarde.
5. Verificarea constantă a calității produsului finit (granulație, uniformitate, miros) prin metode senzoriale și instrumentale.
6. Înregistrarea datelor de producție (cantități, parametri de macinare, observații) în documentele relevante.
7. Efectuarea controalelor de calitate periodice a produsului finit, conform planurilor de control.
8. Curățarea și întreținerea de bază a utilajelor de macinare, conform procedurilor stabilite.
9. Raportarea imediată a oricăror defecțiuni sau anomalii ale utilajelor către superiorul direct.
10. Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță în timpul procesului de lucru.
11. Participarea la activitățile de curățenie și dezinfecție a zonei de lucru.
12. Respectarea strictă a instrucțiunilor de operare și a procedurilor de lucru.
13. Colaborarea cu personalul din alte departamente (controlul calității, depozit) pentru asigurarea unui flux de producție eficient.
14. Participarea la instruiri periodice privind utilizarea corectă a utilajelor și îmbunătățirea calității produsului.
15. Efectuarea de teste de calificare a utilajelor și a materialelor, conform procedurilor interne.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

1. Studii medii (minim).
2. Calificare profesională în domeniul prelucării boabelor de cafea, de preferință.
3. Certificat de absolvire a cursului de operator utilaje în industria alimentară, avantajos.
4. Cunoștințe de bază privind funcționarea și întreținerea utilajelor de macinare (mori cu discuri, mori cu ciocane).
5. Cunoștințe minime despre tipurile de cafea, gradul de prăjire și impactul asupra gustului.
6. Cunoștințe de bază privind parametrii de macinare (granulație, distribuție a dimensiunii particulelor).
7. Cunoștințe privind aplicarea normelor de igienă și siguranță alimentară (HACCP).
8. Abilitatea de a utiliza instrumente de măsură și control (termometre, micrometre, cântare).
9. Cunoștințe de operare pe calculator (Microsoft Office – nivel de utilizator).
10. Certificat de atestare a cunoștințelor în domeniul securității și sănătății în muncă.

5.2. Experiență Profesională:

1. Experiență minimă de 6 luni într-un post similar, de preferință în industria alimentară.
2. Experiență în operarea utilajelor de macinare a cafelei (mori cu discuri, mori cu ciocane) – avantaj major.
3. Experiență în controlul calității produselor alimentare, inclusiv efectuarea de teste senzoriale și instrumentale.
4. Experiență în respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară (HACCP).
5. Experiență în lucrul într-un mediu de producție, cu respectarea strictă a procedurilor de lucru.
6. Experiență în identificarea și remedierea problemelor minore ale utilajelor.
7. Experiență în lucrul în echipă și comunicarea eficientă cu colegii.
8. Experiență în utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP).
9. Experiență în înregistrarea datelor de producție și a observațiilor relevante.
10. Experiență în lucrul cu sisteme de management al calității (ex: ISO 22000) – avantaj.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

1. Operarea utilajelor de macinare a cafelei (mori cu discuri, mori cu ciocane).
2. Setarea parametrilor de macinare (granulație, distribuție a dimensiunii particulelor).
3. Utilizarea instrumentelor de măsură și control (termometre, micrometre, cântare).
4. Interpretarea datelor de producție și a rapoartelor de calitate.
5. Aplicarea normelor de igienă și siguranță alimentară (HACCP).
6. Controlul vizual al calității cafelei măcinate (culoare, miros, uniformitate).
7. Identificarea defectelor și anomalii în procesul de macinare.
8. Curățarea și întreținerea de bază a utilajelor.
9. Operare PC (nivel utilizator) – introducere date, raportare.
10. Utilizarea software de gestionare a producției (dacă este cazul).
11. Cunoașterea parametrilor tehnici ai utilajelor de macinare.
12. Interpretarea schemelor și diagramelor tehnice.
13. Aplicarea procedurilor de calibrare a utilajelor.
14. Utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP).
15. Cunoașterea principiilor de funcționare a sistemelor pneumatice și electrice (avantaj).
16. Diagnosticarea și remedierea problemelor minore ale utilajelor (avantaj).
17. Utilizarea de software de analiză a dimensiunii particulelor (dacă este cazul).
18. Cunoașterea principiilor de funcționare a sistemelor de ambalare (avantaj).
19. Utilizarea de senzori și instrumente de monitorizare a procesului (avantaj).
20. Aplicarea tehnicilor de depanare a problemelor (avantaj).

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

1. Atenție la detalii și concentrare.
2. Capacitate de a lucra sub presiune și respectarea termenelor limită.
3. Abilitatea de a lucra în echipă și cooperarea cu colegii.
4. Comunicare eficientă (verbală și scrisă).
5. Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări.
6. Responsabilitate și conștiinciozitate.
7. Inițiativă și propunerea de soluții.
8. Orientare către calitate și respectarea standardelor.
9. Abilitatea de a identifica și raporta probleme.
10. Capacitatea de a învăța rapid și de a se adapta la noi tehnologii.
11. Abilități de rezolvare a problemelor.
12. Capacitate de a gestiona sarcini multiple.
13. Abilități de organizare și planificare.
14. Respectarea regulilor de siguranță și a procedurilor interne.
15. Atitudine pozitivă și proactivă.
16. Abilitatea de a lucra independent și sub îndrumare.
17. Capacitatea de a oferi și primi feedback constructiv.
18. Abilitatea de a gestiona conflictele (dacă este cazul).
19. Rezistență la stres și capacitate de a menține calmul în situații dificile.
20. Orientare către rezultate și îmbunătățirea continuă.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Timp de funcționare a utilajelor, cantitatea de cafea măcinată pe oră, rata de rebuturi a cafelei măcinate, respectarea parametrilor de macinare (granulație, uniformitate), numărul de opriri neplanificate ale utilajelor, timpul de răspuns la defecțiuni, numărul de accidente de muncă, respectarea programului de producție, gradul de conformitate cu standardele de calitate, consumul de energie electrică pe tonă de cafea măcinată, numărul de sugestii de îmbunătățire implementate, respectarea normelor de igienă și siguranță, reducerea pierderilor de materie primă, nivelul de satisfacție al clienților (dacă este cazul), reducerea timpului de curățenie a utilajelor, respectarea termenelor limită de livrare a produsului finit (dacă este cazul), gradul de respectare a procedurilor operaționale standard, numărul de reclamații legate de calitatea cafelei măcinate, eficiența utilizării materialelor de consum (ex: filtre, saci).
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea rețetelor de macinare, uniformitatea granulației cafelei, lipsa impurităților în produsul măcinat, corectitudinea însetarea parametrilor de funcționare a utilajelor, respectarea procedurilor de curățenie și igienizare, acuratețea în raportarea defectelor și anomaliilor, gradul de implicare în îmbunătățirea proceselor, capacitatea de a lucra în condiții de presiune, respectarea instrucțiunilor de siguranță, colaborarea eficientă cu echipa, corectitudinea în gestionarea materialelor, atenția la detalii, menținerea curățeniei în zona de lucru, respectarea termenelor limită, acuratețea în identificarea problemelor, eficiența în rezolvarea problemelor, gradul de conștientizare a importanței calității, capacitatea de a se adapta la schimbări, respectarea procedurilor interne, modul de comunicare cu superiorii și colegii.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea instrucțiunilor de operare, inițierea procedurilor de urgență, gestionarea situațiilor neprevăzute, capacitatea de a lucra sub supraveghere, adaptarea la schimbări în fluxul de producție, capacitatea de a identifica și raporta deviații de la standarde, participarea la instruiri și traininguri, comunicarea eficientă cu echipa, respectarea regulilor de siguranță, gestionarea eficientă a timpului, colaborarea cu alți operatori, capacitatea de a învăța din experiență, inițierea de soluții pentru îmbunătățirea procesului, gestionarea stresului, capacitatea de a lucra în echipă, atenția la detalii, inițiativa în rezolvarea problemelor, respectarea termenelor limită, adaptabilitate la schimbări, modul de a gestiona criticile, respectarea confidențialității, capacitatea de a oferi feedback constructiv, rezolvarea conflictelor.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Mașină de măcinat cafea, sită vibratoare, balanță analitică, sistem de aspirare a prafului, utilaje de curățenie (aspirator industrial, mop, derulare), echipament individual de protecție (căști de protecție, mănuși de lucru, halat de protecție, mască de protecție), instrumente de calibrare (șurubelnițe, chei fixe), dispozitive de monitorizare a parametrilor (termometre, higrometre), sistem de control al procesului (PLC, panou de operare), echipamente de ridicat și transportat saci cu cafea (stivuitor, transpalet), utilaje de ambalare (mașină de ambalare, sigilatoare), echipamente de testare a calității cafelei (senzor de culoare, analizor de umiditate), sistem de control al temperaturii, instrumente de măsurare a granulației, echipamente de etichetare..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.