FIȘĂ DE POST OPERATOR PRELUCRARE CAFEA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:OPERATOR PRELUCRARE CAFEA

1.2. Cod C.O.R.:816054

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de echipă, tehnicienii de întreținere, operatorii de producție, personalul de control calitate, depozitarii și personalul administrativ pentru asigurarea fluxului continuu și optimizarea procesului de prelucrare a cafelei.
Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime, consultanții tehnici (ocazional) și potențial cu clienții (în situații de inspecție).

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Operatorul Prelucrare Cafea este responsabil pentru supravegherea și operarea utilajelor utilizate în procesul de curățare, sortare, decojire și uscare a boabelor de cafea. Asigură respectarea parametrilor tehnologici stabiliți, monitorizează calitatea produsului și semnalează orice abateri de la standarde. Colaborează cu echipa pentru optimizarea fluxului de producție și menținerea curățeniei în zona de lucru. Este necesară atenție sporită la detalii și capacitate de a lucra în condiții de mediu zgomotos. Scopul principal este obținerea unei materii prime de calitate, pregătită pentru etapa de prăjire.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Supravegherea procesului de curățare primară a cireșelor de cafea, inclusiv îndepărtarea impurităților vegetale și a materialului străin.
Monitorizarea și ajustarea parametrilor de funcționare ai utilajelor de decorticare, asigurând o separare eficientă a pergamentului de boabele de cafea.
Verificarea vizuală a boabelor decorticate pentru a detecta defecte și impurități reziduale.
Operarea echipamentelor de sortare prin vibrație și aer, eliminând boabele defecte, rupte sau de dimensiuni necorespunzătoare.
Monitorizarea umidității boabelor de cafea pe tot parcursul procesului de uscare, utilizând higrometre și alte instrumente de măsură.
Ajustarea fluxului de aer și a temperaturii în uscătoarele mecanice sau solare, pentru a asigura o uscare uniformă.
Efectuarea de probe periodice de umiditate și evaluarea vizuală a boabelor uscate.
Curățarea și întreținerea de bază a utilajelor de prelucrare, conform procedurilor stabilite.
Înregistrarea datelor relevante privind producția, consumul de energie și parametrii de proces într-un sistem informatic.
Identificarea și raportarea promptă a oricăror defecțiuni sau anomalii în funcționarea utilajelor.
Colaborarea cu personalul de întreținere pentru rezolvarea problemelor tehnice.
Respectarea strictă a normelor de siguranță și a procedurilor de lucru.
Participarea la instruiri și sesiuni de perfecționare profesională.
Gestionarea eficientă a deșeurilor generate în timpul procesului de prelucrare.
Verificarea conformității produsului finit cu specificațiile tehnice și standardele de calitate.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil liceu cu specializarea tehnologică.
Calificare profesională în domeniul agroindustrial, secțiunea prelucrarea plantelor oleaginoase sau legumicole, constituie un avantaj.
Certificat de absolvire a cursului de formare profesională în domeniul prelucării cafelei, dacă este disponibil.
Cunoștințe de bază privind funcționarea utilajelor industriale și a echipamentelor de prelucrare.
Cunoștințe minime de igienă alimentară și bune practici de fabricație (GMP).
Cunoștințe de utilizare a instrumentelor de măsură și control (higrometre, termometre).
Abilități de citire și interpretare a documentației tehnice.
Cunoștințe de utilizare a calculatorului, la nivel de operare de bază.
Cunoștințe minime de limba engleză tehnică, pentru înțelegerea manualelor de utilizare.
Atestat de securitate și sănătate în muncă, conform legislației în vigoare.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în domeniul prelucării produselor agricole, constituie un avantaj.
Experiență în operarea utilajelor de curățare, sortare și uscare, reprezintă un atu.
Experiență în controlul calității produselor prelucrate, este considerată relevantă.
Experiență în lucrul cu echipamente de măsură și control (higrometre, termometre), este un plus.
Cunoștințe practice privind întreținerea de bază a utilajelor industriale, sunt apreciate.
Experiență în lucrul într-un mediu de producție, este necesară.
Capacitatea de a lucra în echipă și de a respecta procedurile de lucru, este esențială.
Abilitatea de a identifica și raporta defecțiunile echipamentelor, este importantă.
Experiență în respectarea normelor de siguranță și igienă, este obligatorie.
Cunoștințe despre procesele de uscare a boabelor de cafea, constituie un avantaj competitiv.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Operarea utilajelor de decorticare, curățare și sortare a boabelor de cafea, conform specificațiilor tehnice.
Monitorizarea și ajustarea parametrilor de funcționare ai uscătoarelor, pentru a asigura o umiditate optimă a produsului.
Utilizarea instrumentelor de măsură (higrometre, termometre) pentru controlul parametrilor de proces.
Interpretarea datelor din graficele de control al procesului.
Utilizarea echipamentelor de calibrare și verificare a instrumentelor de măsură.
Aplicarea procedurilor de curățare și întreținere a utilajelor.
Identificarea și raportarea defectelor echipamentelor, conform procedurilor stabilite.
Utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP), conform normelor de siguranță.
Aplicarea principiilor de igienă alimentară și bune practici de fabricație (GMP).
Utilizarea software-ului de monitorizare a procesului (dacă este disponibil).
Operarea echipamentelor de ambalare (dacă este cazul).
Utilizarea calculatorului pentru înregistrarea datelor și generarea de rapoarte.
Cunoașterea principiilor de funcționare a sistemelor pneumatice și hidraulice (dacă este cazul).
Cunoașterea principiilor de funcționare a motoarelor electrice și a transmisilor mecanice (dacă este cazul).
Cunoașterea regulilor de electricitate și siguranță în munca.
Interpretarea schemelor electrice simple.
Utilizarea echipamentelor de diagnosticare a defecțiunilor (dacă este cazul).
Cunoașterea procedurilor de urgență și de evacuare.
Aplicarea principiilor de management al calității.
Utilizarea sistemelor de management al documentelor (dacă este cazul).

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Capacitatea de a lucra în echipă și de a colabora cu colegii.
Abilitatea de a respecta procedurile de lucru și instrucțiunile scrise.
Atenție sporită la detalii și acuratețe în efectuarea sarcinilor.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea obligațiilor.
Capacitatea de a gestiona situații de stres și de a lucra sub presiune.
Abilitatea de a comunica eficient cu superiorii și colegii.
Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări.
Inițiativă și proactivitate în identificarea și rezolvarea problemelor.
Orientare către rezultate și îmbunătățirea continuă.
Capacitatea de a învăța rapid și de a se adapta la noi tehnologii.
Abilitatea de a lucra independent și de a lua decizii corecte.
Respectarea normelor de igienă și siguranță în muncă.
Disponibilitatea de a lucra în ture și în condiții specifice.
Capacitatea de a prioritiza sarcinile și de a respecta termenele limită.
Abilitatea de a observa și de a raporta anomalii sau defecțiuni.
Disponibilitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv.
Capacitatea de a lucra cu persoane de diferite culturi și background-uri.
Abilitatea de a menține o atitudine pozitivă și profesională.
Capacitatea de a gestiona conflicte și de a găsi soluții constructive.
Responsabilitate față de calitatea produsului și de respectarea standardelor.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Tona de cafea prelucrată pe oră, Numărul de rebuturi/defecte pe lot, Eficiența uscătorului (umiditatea finală), Consumul de energie pe tonă de cafea, Timpul de nefuncționare al utilajelor, Respectarea programului de producție, Numărul de accidente de muncă, Nivelul de conformitate cu standardele de calitate, Productivitatea pe angajat, Timpul de răspuns la defecțiuni, Gradul de respectare a procedurilor de curățenie, Nivelul de îndeplinire a obiectivelor de producție, Reducerea pierderilor de materie primă, Costul producției pe tonă, Timpul de procesare al unui lot, Nivelul de satisfacție al clienților (interni), Reducerea consumului de apă, Respectarea termenelor de livrare a loturilor, Gradul de utilizare a capacității utilajelor.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea procedurilor de siguranță, Calitatea sortării boabelor, Uniformitatea umidității produsului, Aspectul vizual al produsului prelucrat, Respectarea specificațiilor tehnice ale produsului, Calitatea etichetării și ambalării, Nivelul de curățenie al utilajelor și al zonei de lucru, Respectarea programului de întreținere preventivă, Calitatea documentației de producție, Respectarea standardelor de igienă alimentară, Nivelul de atenție la detalii, Capacitatea de a identifica și raporta probleme, Respectarea termenelor de răspuns la defecțiuni, Nivelul de colaborare cu echipa, Capacitatea de a învăța și aplica noi proceduri, Respectarea normelor de mediu, Capacitatea de a optimiza procesul de producție, Nivelul de implicare în îmbunătățirea continuă, Capacitatea de a gestiona situații de urgență, Respectarea confidențialității datelor.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea instrucțiunilor de lucru, Inițiativa în rezolvarea problemelor, Adaptabilitate la schimbări, Comunicare eficientă cu echipa, Colaborare cu superiorii, Atenție sporită la detalii, Capacitatea de a lucra sub presiune, Responsabilitate față de rezultate, Respectarea termenelor limită, Capacitatea de a învăța rapid, Inițiativă în îmbunătățirea proceselor, Capacitatea de a lucra în echipă, Orientare către calitate, Capacitatea de a gestiona situații neprevăzute, Abilitatea de a prioritiza sarcinile, Abilitatea de a oferi feedback constructiv, Abilitatea de a accepta feedback, Capacitatea de a lucra independent, Abilitatea de a demonstra flexibilitate, Capacitatea de a demonstra perseverență.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Mașină de decorticat, Mașină de sortare, Uscător de cafea, Cifre de separare, Mașină de curățat boabe, Mașină de calibrat boabe, Cântar industrial, Sistem de aspirație, Mașină de ambalat, Cifre de control al umidității, Cântar electronic, Echipament de protecție personală (EPP), Sistem de control al temperaturii, Mașină de măcinat cafea (în funcție de proces), Cifre de monitorizare a fluxului de cafea, Sistem de transport pneumatic, Mașină de etichetare, Cifre de dozare, Sistem de control al calității..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.