FIȘĂ DE POST PREPARATOR BAUTURI RACORITOARE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:PREPARATOR BAUTURI RACORITOARE

1.2. Cod C.O.R.:816047

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu inginerul de producție pentru optimizarea rețetelor, cu operatorii de linie pentru asigurarea fluxului de producție, cu personalul de control calitate pentru verificarea conformității, cu echipa de mentenanță pentru funcționarea optimă a echipamentelor și cu șeful de tură pentru respectarea planului de producție. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru asigurarea calității și a livrărilor la timp, cu agenții de control (ANSA, DSVSA) pentru respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Pregătitorul băuturi răcoritoare are rolul de a asigura prepararea și amestecarea corectă a ingredientelor pentru a obține băuturi răcoritoare de calitate superioară, conform rețetelor standardizate. Activitățile principale includ dozarea precisă a siropurilor, sucurilor, apei și a altor ingrediente, verificarea calității acestora, curățarea și întreținerea utilajelor folosite și respectarea strictă a normelor de igienă și siguranță alimentară. Scopul principal este contribuirea la satisfacerea cerințelor clienților prin oferirea unor băuturi gustoase și proaspete.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Prepararea siropurilor concentrate, respectând formulele și gramajele stabilite.
Dozarea precisă a extractelor de fructe și apei, utilizând echipamente calibrate.
Monitorizarea concentrației zaharice a siropurilor, prin utilizarea refractometrului.
Asigurarea temperaturii optime a ingredientelor, conform specificațiilor tehnice.
Amestecarea corectă a ingredientelor, utilizând agitatoare industriale.
Verificarea aspectului vizual și a mirosului siropurilor și extractelor.
Curățarea și dezinfectarea echipamentelor de preparare (agitatoare, pompe, rezervoare).
Monitorizarea nivelului de stoc al ingredientelor și raportarea necesităților.
Respectarea strictă a procedurilor de igienă și a normelor HACCP.
Etichetarea corectă a recipientelor cu siropuri și extracte, cu menționarea datei de preparare.
Verificarea periodică a funcționării pompelor și a sistemelor de dozare.
Înregistrarea datelor de preparare în registrul de producție.
Calibrarea regulată a echipamentelor de măsurare (balanțe, cilindri gradati).
Asigurarea unui flux continuu de ingrediente către stațiile de servire.
Participarea la curățenia generală a zonei de producție.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil cu specializarea în tehnologia produselor alimentare.
Certificat de igienă alimentară, conform legislației în vigoare.
Cunoștințe de bază privind principiile HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Atestat de sănătate preventivă, eliberat de medicul de medicina muncii.
Curs de formare profesională în domeniul preparării băuturilor răcoritoare (avantaj).
Cunoștințe minime de operare a echipamentelor de preparare a băuturilor (agitatoare industriale, pompe dozatoare).
Cunoștințe de utilizare a instrumentelor de măsură (refractometru, balanță analitică).
Cunoștințe de limba română, scrise și vorbite, pentru înregistrarea datelor și comunicarea cu echipa.
Abilități de calcul matematic de bază pentru dozarea ingredientelor.
Cunoștințe de bază despre standardele de calitate aplicabile produselor alimentare.
Certificat de absolvire a unui curs de bune practici de fabricație (GMP) – avantajos.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în producția de băuturi răcoritoare, preferabil în industria alimentară.
Experiență în manipularea și prepararea siropurilor concentrate și a extractelor de fructe.
Cunoștințe practice privind utilizarea echipamentelor de preparare a băuturilor (agitatoare, pompe dozatoare).
Experiență în aplicarea procedurilor de igienă și a normelor HACCP în producția alimentară.
Experiență în controlul calității ingredientelor și a produselor finite.
Cunoștințe practice privind calibrarea instrumentelor de măsură (refractometru, balanță).
Experiență în completarea documentelor de producție și a registrelor de calitate.
Experiență în lucrul într-un mediu de producție industrială, respectând termenele și standardele.
Experiență în identificarea și raportarea problemelor legate de echipamentele de producție.
Experiență în lucrul în echipă și comunicarea eficientă cu colegii și superiori.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe de operare a echipamentelor de preparare a siropurilor (agitatoare industriale, pompe dozatoare).
Utilizarea corectă a instrumentelor de măsură (refractometru, balanță analitică, cilindri gradati).
Cunoștințe de bază privind funcționarea sistemelor de control al temperaturii.
Înregistrarea datelor de producție în sisteme informatice simple (ex: foi de calcul).
Utilizarea corectă a echipamentelor de curățenie și dezinfecție industrială.
Cunoștințe de bază despre principiile de funcționare a liniilor de producție a băuturilor.
Utilizarea corectă a echipamentelor de protecție personală (EPP).
Cunoștințe minime despre funcționarea sistemelor de automatizare a procesului de producție.
Utilizarea corectă a echipamentelor de ambalare (dacă este cazul).
Cunoștințe despre procedurile de etichetare a produselor alimentare.
Interpretarea corectă a specificațiilor tehnice ale ingredientelor.
Utilizarea corectă a echipamentelor de transport intern al materialelor.
Cunoștințe despre procedurile de control al dăunătorilor (ex: deratizare, dezinsecție).
Utilizarea corectă a sistemelor de ventilație industrială.
Cunoștințe despre procedurile de gestionare a deșeurilor industriale.
Utilizarea corectă a echipamentelor de stingere a incendiilor (dacă este cazul).
Cunoștințe despre procedurile de urgență în caz de accidente.
Utilizarea corectă a sistemelor de monitorizare a consumului de energie.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a echipamentelor de tratare a apei.
Utilizarea corectă a sistemelor de control al calității apei.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Respectarea cu strictețe a procedurilor de igienă și siguranță alimentară.
Abilitatea de a lucra în condiții de stres și de a respecta termene limită.
Capacitatea de a lucra în echipă și de a colabora eficient cu colegii.
Atitudine proactivă și orientare către îmbunătățirea continuă a proceselor.
Comunicare eficientă și clară, atât verbală, cât și scrisă.
Adaptabilitate la schimbări și flexibilitate în abordarea problemelor.
Responsabilitate și conștiinciozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Orientare către detalii și atenție sporită la calitatea produselor.
Capacitatea de a identifica și raporta problemele de siguranță alimentară.
Abilitatea de a lucra sub supraveghere și de a primi instrucțiuni.
Gestionarea eficientă a timpului și prioritizarea sarcinilor.
Abilitatea de a învăța rapid și de a aplica cunoștințe noi.
Atitudine pozitivă și entuziasm în abordarea activităților zilnice.
Capacitatea de a lucra independent și de a lua inițiative.
Abilitatea de a rezolva probleme minore și de a găsi soluții rapide.
Respectarea confidențialității informațiilor legate de procesul de producție.
Capacitatea de a gestiona conflicte minore și de a găsi compromisuri.
Abilitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv.
Adaptabilitate la diverse stiluri de lucru ale colegilor.
Respectarea ierarhiei și a regulilor interne ale companiei.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Cisterne de amestec, Pompe dozatoare, Filtre industriale, Linii de carbonatare, Sisteme de omogenizare, Echipamente de ambalare (umplere, etichetare), Sisteme de control al temperaturii, Balanțe industriale, Analizoare de calitate (densimetru, refractometru), Echipamente de curățenie industrială (hidrobloare, spălătoare), Sisteme de monitorizare a debitului, Echipamente de tratare a apei, Recipiente de depozitare, Echipamente de protecție personală (E.P.P.), Sisteme de automatizare a procesului, Manometre, Termometre, Vibrometre..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

• Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
• Tichete de masă.
• Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
• Asigurare de viață/accidente.
• [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
• Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
• Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.