FIȘĂ DE POST OPERATOR LA FABRICAREA MALTULUI

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:OPERATOR LA FABRICAREA MALTULUI

1.2. Cod C.O.R.:816042

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu inginerul de proces pentru optimizarea parametrilor de germinare și uscare, cu personalul de laborator pentru analiza calității maltului, cu operatorii de pe alte ture pentru asigurarea continuității procesului și cu personalul de întreținere pentru remedierea defecțiunilor. Externe: Colaborează cu furnizorii de semințe pentru asigurarea calității materiei prime și cu clienții (dacă este cazul) pentru a înțelege cerințele specifice.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Operatorul la fabricarea maltului are rolul de a asigura buna funcționare a procesului de malțuire, de la primirea boabelor de orz până la obținerea produsului finit. Responsabilitățile includ monitorizarea temperaturii și umidității în timpul germinării și uscării, reglarea echipamentelor conform instrucțiunilor, verificarea calității maltului în diverse etape ale procesului și respectarea strictă a normelor de siguranță și igienă. Operatorul contribuie la menținerea eficienței producției și la asigurarea calității maltului, ingredient esențial în industria berii.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Monitorizează parametrii de proces (temperatura, umiditate, aerisire) în cuvele de germinare, asigurând condiții optime pentru activitatea enzimatică.
Efectuează controlul calitativ al semințelor de orz la recepție, verificând umiditatea, puritatea și viabilitatea.
Reglează debitul de apă și aer în timpul procesului de germinare, conform planului de malțuire.
Asigură o dozare precisă a semințelor de orz în cuvele de germinare, utilizând echipamente de cântărire.
Verifică vizual stadiul de germinare al boabelor, apreciind lungimea colilor radiculare și gradul de înmugurire.
Monitorizează consumul de energie electrică și apă în timpul procesului de malțuire, raportând eventualele abateri.
Efectuează curățenia și dezinfectarea cuvelor de germinare și a utilajelor aferente, respectând procedurile interne.
Verifică funcționarea corectă a sistemului de ventilație și a echipamentelor de măsurare a umidității.
Introduce datele de proces în sistemul informatic de management al producției (MIS).
Realizează eșantioane de malt în diferite etape ale procesului pentru analize de laborator.
Asigură respectarea normelor de siguranță a muncii și a instrucțiunilor de operare a utilajelor.
Participă la optimizarea procesului de malțuire, identificând oportunități de îmbunătățire a eficienței.
Raportează imediat superiorului orice defecțiuni sau anomalii constatate în timpul procesului.
Realizează operațiuni de încărcare și descărcare a boabelor de orz și a maltului finit.
Colaborează cu personalul de laborator pentru analiza calității maltului și identificarea eventualelor probleme.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil liceu cu profil tehnologic (chimie, industria alimentară, mecanică).
Calificare profesională în domeniul tehnologia produselor din cereale sau producție malț, avantajoasă.
Cunoștințe de bază despre procesul de malțuire și rolul fiecărei etape în obținerea produsului finit.
Cunoștințe despre parametrii de proces (temperatura, umiditate, aerisire) și influența acestora asupra calității maltului.
Abilitatea de a utiliza instrumente de măsură și control (termometre, higrometre, manometre).
Cunoștințe minime de utilizare a calculatorului și a programelor de operare de bază.
Aptitudini tehnice pentru operarea utilajelor specifice procesului de malțuire.
Cunoștințe de bază despre normele de igienă și siguranță a muncii în industria alimentară.
Certificat de absolvire a unui curs de formare profesională în domeniul producției de malț, un avantaj.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP) și respectarea regulilor de securitate.
Capacitatea de a interpreta grafice și diagrame de proces.
Cunoștințe de limba engleză tehnică, un avantaj pentru înțelegerea documentației tehnice.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în domeniul industrial, de preferință în industria alimentară.
Experiență în operarea utilajelor industriale, un avantaj.
Experiență în controlul calității produselor, un avantaj.
Experiență în lucrul cu echipamente de măsură și control, un avantaj.
Experiență în respectarea normelor de siguranță a muncii și a procedurilor de operare, obligatorie.
Experiență în lucrul în echipă și comunicarea eficientă, necesară.
Cunoștințe despre procesele de fermentație și producție de bere, un avantaj.
Experiență în interpretarea documentației tehnice și a graficelor de proces, un avantaj.
Experiență în utilizarea sistemelor informatice de management al producției (MIS), un avantaj.
Experiență în manipularea substanțelor chimice utilizate în procesul de malțuire, un avantaj (necesită instruire specifică).

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Operarea echipamentelor de germinare, inclusiv cuve, sisteme de ventilație și controlul umidității.
Monitorizarea și reglarea parametrilor de proces (temperatura, umiditate, aerisire) utilizând sisteme automate.
Calibrarea și întreținerea instrumentelor de măsură (termometre, higrometre, manometre).
Utilizarea echipamentelor de dozare și cântărire pentru semințe de orz.
Interpretarea graficelor și diagramelor de proces pentru a identifica abateri.
Operarea echipamentelor de uscare și condiționare a maltului.
Utilizarea software-ului de control al procesului (dacă este cazul).
Funcționarea echipamentelor de curățenie și igienizare a utilajelor.
Aplicarea tehnicilor de diagnosticare a problemelor de proces.
Utilizarea echipamentelor de ambalare și depozitare a maltului.
Funcționarea echipamentelor de laborator pentru controlul calității.
Aplicarea tehnicilor de prevenire a contaminării produsului.
Utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP).
Interpretarea specificațiilor tehnice ale produsului.
Funcționarea echipamentelor de ventilație forțată.
Utilizarea calculatorului pentru introducerea datelor și generarea de rapoarte.
Funcționarea echipamentelor de omogenizare a loturilor de malt.
Utilizarea sistemelor de management al documentelor (dacă este cazul).
Funcționarea echipamentelor de sortare a boabelor de malt.
Utilizarea sistemelor de control al accesului (dacă este cazul).

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Abilitatea de a lucra în echipă și de a colabora cu colegii.
Comunicare eficientă, atât verbală, cât și scrisă.
Capacitatea de a respecta procedurile și instrucțiunile de lucru.
Orientare către detalii și atenție sporită la acuratețe.
Abilitatea de a prioritiza sarcinile și de a gestiona timpul eficient.
Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări.
Responsabilitate și implicare în activitatea desfășurată.
Capacitatea de a identifica și raporta problemele.
Abilitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită.
Gândire analitică și capacitatea de a rezolva probleme.
Inițiativă și propunerea de soluții îmbunătățitoare.
Spirit de observație și atenție la detalii.
Disponibilitate pentru a învăța și a se perfecționa.
Respectarea normelor de igienă și siguranță în muncă.
Abilitatea de a lucra în condiții de mediu zgomotos și cu variații de temperatură.
Gestionarea eficientă a stresului.
Capacitatea de a se concentra asupra sarcinilor, chiar și în condiții dificile.
Atitudine pozitivă și proactivă.
Abilitatea de a se adapta la schimbările de program.
Respectarea confidențialității informațiilor.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Cantitatea de orz procesat pe tură, Randamentul procesului de germinare, Nivelul de umiditate al maltului finit, Pierderi de materie primă, Conformitatea cu specificațiile de calitate, Numărul de defecțiuni ale utilajelor, Timpul de inactivitate al utilajelor, Numărul de loturi respinse, Consumul de energie pe tonă de malt, Productivitatea pe angajat, Respectarea termenelor de producție, Nivelul de siguranță în timpul procesului, Reducerea pierderilor de substanță extractivă, Gradul de conformitate cu procedurile de curățenie, Nivelul de satisfacție al clienților (dacă este cazul), Costul producției pe tonă de malt, Numărul de incidente de mediu, Eficiența utilizării apei, Gradul de respectare a normelor de igienă.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea strictă a procedurilor de operare standard (SOP), Nivelul de atenție la detalii în controlul parametrilor de proces, Capacitatea de a identifica și raporta rapid abaterile de la normal, Calitatea documentației de proces (înregistrări, rapoarte), Gradul de respectare a normelor de igienă și siguranță, Eficiența comunicării cu echipa de producție, Abilitatea de a lucra în condiții de presiune și de a respecta termenele, Nivelul de implicare în îmbunătățirea continuă a proceselor, Capacitatea de a rezolva problemele în mod eficient, Calitatea interacțiunii cu supervizorii și colegii, Nivelul de înțelegere a impactului acțiunilor asupra calității produsului, Respectarea confidențialității informațiilor, Gradul de adaptare la schimbările de program, Calitatea răspunsului la situații neprevăzute, Nivelul de inițiativă în identificarea și rezolvarea problemelor, Capacitatea de a lucra în echipă pentru atingerea obiectivelor comune, Respectarea regulilor de etichetare și ambalare a produsului, Nivelul de înțelegere a specificațiilor tehnice ale utilajelor, Capacitatea de a anticipa și preveni potențialele probleme.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea procedurilor de curățare a utilajelor și a spațiilor de lucru, Monitorizarea constantă a temperaturii și umidității în timpul germinării, Verificarea vizuală a uniformității semințelor germinate, Ajustarea fină a parametrilor de proces conform instrucțiunilor, Monitorizarea consumului de apă în timpul spălării maltului, Verificarea nivelului de umiditate al maltului înainte de uscare, Observarea vizuală a culorii și a mirosului maltului uscat, Verificarea temperaturii și a duratei de uscare, Monitorizarea gradului de răcire a maltului după uscare, Înregistrarea precisă a datelor de proces în documentele relevante, Identificarea și raportarea promptă a oricăror anomalii, Colaborarea eficientă cu personalul de laborator pentru analiza calității, Respectarea strictă a normelor de siguranță și igienă, Adaptarea la schimbările de program și la fluctuațiile de volum, Inițierea de acțiuni corective în cazul depășirii parametrilor, Comunicarea clară și concisă cu superiorii și colegii, Menținerea unui mediu de lucru curat și organizat, Capacitatea de a lucra independent și în echipă, Gestionarea eficientă a stresului în situații de urgență, Adaptarea la noile tehnologii și proceduri.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Mașină de curățat orz, Cuve de însămânțare, Sală de germinare, Cuve de spălare a maltului, Uscător de malt, Ciocane de descusut malt, Mașină de răcire a maltului, Cuve de condiționare a maltului, Sistem de ventilație a sălii de germinare, Echipamente de măsură și control (termometre, higrometre, manometre), Echipament de protecție personală (căști, măști, ochelari, mănuși), Sisteme de transport al materialelor (bande, conveioare), Software de monitorizare a procesului, Instrumente de curățare (perii, mopuri, aspiratoare), Echipamente de ambalare a produsului finit, Sisteme de control al umidității, Pompe de recirculare a apei..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.