FIȘĂ DE POST PREPARATOR SUROGATE CAFEA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:PREPARATOR SUROGATE CAFEA

1.2. Cod C.O.R.:816036

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de producție pentru respectarea planului de producție, cu operatorii de pe linia de ambalare pentru asigurarea fluxului continuu, cu personalul de întreținere pentru rezolvarea defecțiunilor echipamentelor, cu laborantul pentru controlul calității produsului finit, cu depozitarul pentru gestionarea eficientă a stocului de materii prime. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru asigurarea calității și livrarea la timp.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Pregătitorul surogate de cafea are rolul de a asigura pregătirea eficientă și conformă a surogatei de cafea, respectând rețetele și procedurile stabilite. Activitatea presupune dozarea precisă a ingredientelor, operarea utilajelor de preparare și ambalarea produsului finit, conform standardelor de calitate. De asemenea, este responsabil pentru menținerea curățeniei și igienei în zona de lucru, precum și pentru raportarea eventualelor probleme legate de utilaje sau ingrediente. Scopul principal este furnizarea unui produs de calitate, corespunzător cerințelor clienților.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Efectuarea operațiunilor de preparare a surogatei de cafea, conform rețetelor standardizate.
Cântărirea precisă a componentelor: cafea instant, lapte praf, zahăr, arome.
Introducerea ingredientelor în utilajele de amestecare și omogenizare, respectând secvența și cantitățile indicate.
Monitorizarea parametrilor de procesare: temperatură, timp de amestecare, vâscozitate.
Verificarea vizuală a consistenței și culorii surogatei de cafea, conform specificațiilor.
Ajustarea concentrației surogatei de cafea, în funcție de rezultatele analizei senzoriale.
Operarea și întreținerea echipamentelor de preparare: amestecătoare, omogenizatoare, dozatoare.
Verificarea funcționării corecte a utilajelor, raportarea defecțiunilor.
Curățarea și dezinfectarea utilajelor și a echipamentelor, conform programului stabilit.
Ambalarea surogatei de cafea în recipientele corespunzătoare, respectând instrucțiunile.
Etichetarea corectă a ambalajelor, conform specificațiilor.
Controlul calității produsului finit, verificarea aspectului, mirosului și gustului.
Înregistrarea datelor de producție: cantități preparate, consum de materii prime, eventuale abateri.
Respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară.
Participarea la curățenia generală a secției de producție.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil liceu cu specializarea tehnologică (industrie alimentară, chimie).
Calificare profesională în meseria de operator în industria alimentară, seria C, nr. 107.
Certificat de absolvire a cursului de igienă alimentară, conform legislației în vigoare.
Avantaj: absolvirea cursului de HACCP (Analiza Riscurilor și Puncte Critice de Control).
Experiență minimă în lucrul cu utilaje industriale, constituie un avantaj.
Cunoștințe minime de operare pe calculator (pentru înregistrarea datelor de producție).
Atestat de sănătate conform cerințelor specifice domeniului alimentar.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în industria alimentară, preferabil în producția de băuturi sau produse similare.
Experiență în operarea utilajelor de amestecare, omogenizare și dozare, constituie un avantaj.
Cunoștințe practice privind controlul calității produselor alimentare, inclusiv realizarea de analize senzoriale.
Experiență în respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară, conform legislației în vigoare.
Abilitatea de a lucra în echipă și de a respecta procedurile standardizate.
Experiență în înregistrarea datelor de producție și raportarea eventualelor abateri.
Cunoștințe minime despre principiile funcționării echipamentelor industriale utilizate în procesul de producție.
Experiență în identificarea și rezolvarea problemelor minore apărute în timpul procesului de preparare.
Capacitate de a se adapta la cerințele specifice ale postului și de a învăța rapid.
Experiență în lucrul cu echipamente de ambalare, reprezintă un avantaj.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe minime privind principiile de funcționare a utilajelor de preparare a surogatei de cafea.
Abilitatea de a citi și interpreta rețete și specificații tehnice.
Cunoștințe de bază privind parametrii de procesare: temperatură, pH, vâscozitate.
Capacitatea de a utiliza instrumente de măsură și control (termometre, manometre, densimetre).
Cunoștințe minime privind principiile igienei alimentare și a curățeniei industriale.
Abilitatea de a utiliza echipamente de protecție personală (EPP).
Cunoștințe de operare a echipamentelor de ambalare (manuale sau automate).
Abilitatea de a utiliza un computer pentru înregistrarea datelor de producție (Excel, sisteme ERP).
Cunoștințe minime de utilizare a software-ului specific pentru controlul proceselor (dacă este cazul).
Capacitatea de a interpreta grafice și diagrame de control al procesului (dacă este cazul).
Cunoștințe de bază privind sistemele de etichetare și codare a produselor.
Abilitatea de a utiliza un sistem de gestionare a documentelor (DMS), dacă este implementat.
Cunoștințe despre principiile HACCP (Analiza Riscurilor și Puncte Critice de Control), dacă este cazul.
Experiență în utilizarea echipamentelor de curățare industrială (hidrosuruburi, detergenți speciali).
Capacitatea de a efectua verificări vizuale ale calității produsului (culoare, textură, miros).
Cunoștințe despre sistemele de transport intern al materiilor prime și al produsului finit.
Abilitatea de a identifica și raporta defecțiunile echipamentelor.
Cunoștințe despre sistemele de control al consumului de energie și apă.
Experiență în utilizarea echipamentelor de depistare a contaminărilor (dacă este cazul).
Cunoștințe despre reglementările privind etichetarea alimentară.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Capacitate de a lucra în condiții de stres și respectarea termenelor limită.
Abilitatea de a lucra în echipă și de a comunica eficient.
Orientare către detalii și atenție sporită la calitate.
Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Inițiativă și propunerea de soluții pentru îmbunătățirea proceselor.
Capacitatea de a respecta reguli și proceduri stricte.
Abilitatea de a gestiona conflicte minore în mod constructiv.
Orientare către rezultate și eficiență.
Disponibilitate pentru a învăța și a se perfecționa continuu.
Abilități de observare și raportare a problemelor.
Capacitate de a lucra independent și sub îndrumare.
Gestionarea eficientă a timpului și prioritizare a sarcinilor.
Abilitatea de a menține un nivel ridicat de concentrare.
Respectarea normelor de igienă și siguranță în muncă.
Abilitatea de a se adapta la schimbări de ritm de lucru.
Comunicare clară și concisă, atât verbală, cât și scrisă.
Atitudine pozitivă și proactivă.
Capacitate de a gestiona feedback-ul constructiv.
Respectarea confidențialității informațiilor.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Cantitatea de surogată de cafea preparată pe schimb, rata de rebuturi, consumul de materii prime pe lot, respectarea timpilor de preparare, numărul de abateri de la rețetă, eficiența utilizării echipamentelor, timpul de întrerupere a producției din vina operatorului, numărul de observații privind nerespectarea normelor de igienă, respectarea programului de lucru, numărul de sugestii de îmbunătățire a procesului, numărul de accidente de muncă, respectarea procedurilor de curățenie, numărul de reclamații legate de calitatea produsului, respectarea parametrilor de calitate (culoare, gust, miros), cantitatea de deșeuri generate, numărul de ore de întrerupere a producției din cauza defecțiunilor operatorului, gradul de respectare a instrucțiunilor de lucru, numărul de întârzieri, nivelul de satisfacție al echipei de producție.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea rețetei de producție, conformitatea cu specificațiile de calitate, aspectul vizual al produsului finit, gustul și mirosul produsului finit, gradul de omogenizare a amestecului, lipsa contaminărilor, respectarea normelor de igienă, gradul de curățenie al zonei de lucru, respectarea procedurilor de siguranță, acuratețea în raportarea observațiilor, gradul de implicare în îmbunătățirea proceselor, respectarea programului de lucru, capacitatea de adaptare la schimbări, comunicarea eficientă cu echipa, inițiativa în rezolvarea problemelor, respectarea instrucțiunilor de lucru, gradul de atenție la detalii, capacitatea de a lucra în echipă, respectarea confidențialității informațiilor, nivelul de profesionalism.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea procedurilor de lucru standard, inițiativa în identificarea și raportarea problemelor, colaborare eficientă cu membrii echipei, atenție sporită la detalii și calitate, adaptabilitate la schimbări de ritm și volum de lucru, gestionarea eficientă a timpului și prioritizare a sarcinilor, comunicare clară și concisă, gestionarea situațiilor de urgență conform procedurilor, respectarea normelor de igienă și siguranță, capacitate de a lucra sub presiune, rezolvarea problemelor în mod proactiv, respectarea confidențialității informațiilor, asumarea responsabilității pentru rezultate, orientare către îmbunătățirea continuă, capacitatea de a învăța din experiență, gestionarea feedback-ului constructiv, adaptare la schimbări de echipament, respectarea instrucțiunilor de siguranță, gestionarea situațiilor neprevăzute, promovarea unui mediu de lucru pozitiv.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Mașină de preparat surogată de cafea, mojar, cântar industrial, sită, mixer industrial, cuva de amestecare, bandă transportoare, dozator volumetric, echipament de ambalare, echipament de curățare industrială, termometru, barometru, cronometru, echipament de protecție personală (mănuși, mască, ochelari), sistem de ventilație, platformă de cântărire, agitator, filtru industrial..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.