FIȘĂ DE POST OPERATOR LA FABRICAREA BISCUITILOR
Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]
SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI
1.1. Denumirea postului:OPERATOR LA FABRICAREA BISCUITILOR
1.2. Cod C.O.R.:816029
1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]
1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare
1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]
SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE
2.1. Relații ierarhice (de subordonare):
Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]
2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):
Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]
2.3. Relații funcționale (de colaborare):
Interne: Colaborează cu șeful de echipă, tehnicienii de întreținere, operatorii pe alte stații de lucru, personalul de control calitate, depozitari și personalul de producție pentru asigurarea fluxului continuu și optimizarea procesului de fabricație. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime (în caz de probleme), personalul de la mentenanță externă (în caz de necesitate) și, eventual, cu reprezentanți ai departamentului de vânzări (pentru informații despre cerințe).
SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI
"Operatorul la fabricarea biscuitilor este responsabil pentru supravegherea și operarea utilajelor implicate în procesul de producție a acestora. Sarcinile includ alimentarea cu materii prime, monitorizarea continuă a funcționării echipamentelor, asigurarea calității produsului conform standardelor stabilite, identificarea și raportarea eventualelor defecțiuni sau abateri de la procedurile uzuale, precum și menținerea curățeniei și ordinii în zona de lucru. Se solicită atenție sporită la detalii, capacitate de lucru în echipă și respectarea strictă a normelor de siguranță."
SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE
Monitorizarea fluxului continuu al materiei prime în utilajele de frământare și formare.
Verificarea vizuală a consistenței aluatului și ajustarea parametrilor de funcționare a malaxorului.
Asigurarea respectării rețetelor și a proporțiilor corecte ale ingredientelor.
Supravegherea procesului de formare a semifabricatelor, prin extrudare, laminare sau modelare.
Verificarea grosimii și a formei semifabricatelor, utilizând instrumente de măsurare și control.
Introducerea și monitorizarea parametrilor de coacere în cuptoarele tunel sau rotative (temperatură, umiditate, timp).
Asigurarea distribuției uniforme a semifabricatelor pe tăvi sau benzi transportoare.
Monitorizarea continuă a procesului de coacere, verificând culoarea și aspectul produselor.
Efectuarea de probe de calitate în timpul coacerii (umiditate, textură).
Descărcarea biscuitilor copti de pe banda de producție și îndepărtarea produselor neconforme.
Verificarea aspectului exterior al produsului finit (culoare, formă, lipsa defectelor).
Efectuarea de sortări și selecții manuale pentru eliminarea produselor defecte.
Ambalarea biscuitilor în funcție de specificațiile clientului (greutate, ambalaj).
Etichetarea produselor finite și verificarea conformității cu cerințele legale.
Curățarea și întreținerea de bază a utilajelor de producție, conform procedurilor stabilite."
SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI
5.1. Studii și Calificări:
Studii medii, preferabil liceu industrial.
Calificare profesională în domeniul tehnologiei de prelucrare a produselor nonmetalice (ex: operator apendic, confecționar produse de panificație și cofetărie).
Certificat de absolvire a cursului de formare profesională în domeniul tehnologiei de prelucrare a produselor alimentare (avantaj).
Cunoștințe minime de utilizare a echipamentelor de măsură și control.
Cunoștințe de baze ale tehnologiei de prelucrare a produselor de panificație și cofetărie.
Cunoștințe de bune practici de fabricație (GMP) și HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Atestat de securitate și sănătate în muncă.
Cunoștințe minime de operare a calculatorului (pentru introducerea datelor).
Experiență anterioară pe o poziție similară (avantaj).
Cunoștințe de limba engleză (nivel minim – citire, pentru înțelegerea documentației tehnice – avantaj).
5.2. Experiență Profesională:
Experiență minimă de 6 luni într-un mediu industrial, preferabil în industria alimentară.
Experiență în operarea utilajelor de procesare a produselor alimentare (avantaj).
Experiență în controlul calității produselor alimentare (avantaj).
Experiență în lucrul cu echipamente de măsură și control (termometre, higrometre, micrometre).
Experiență în respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară.
Experiență în lucrul în echipă și comunicare eficientă.
Experiență în identificarea și raportarea defecțiunilor echipamentelor.
Experiență în utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP).
Cunoștințe de bune practici de fabricație (GMP) și aplicarea lor în activitatea zilnică (avantaj).
Experiență în depistarea și corectarea problemelor minore ale utilajelor (avantaj).
5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):
Cunoștințe de operare a echipamentelor de amestecare a ingredientelor (malaxoare, frământătoare).
Abilitatea de a regla parametrii de funcționare ai cuptoarelor (temperatură, umiditate, timp de coacere).
Capacitatea de a utiliza instrumente de măsurare a grosimii și a formei semifabricatelor.
Cunoștințe despre funcționarea echipamentelor de extrudare (dacă este cazul).
Abilitatea de a opera echipamente de formare și tăiere a produselor.
Cunoștințe de operare a utilajelor de glazurare și decorare (dacă este cazul).
Cunoștințe de operare a sistemelor de control al procesului (SCADA) (avantaj).
Abilitatea de a interpreta grafice și rapoarte de control al procesului (avantaj).
Cunoștințe de utilizare a echipamentelor de ambalare (dacă este cazul).
Cunoștințe de operare a echipamentelor de etichetare (dacă este cazul).
Cunoștințe de operare a echipamentelor de depozitare și transport intern (dacă este cazul).
Cunoștințe de utilizare a calculatorului (nivel de operare).
Cunoștințe de utilizare a programelor de procesare text (Microsoft Word, Google Docs).
Cunoștințe de utilizare a programelor de calcul tabelar (Microsoft Excel, Google Sheets) (avantaj).
Cunoștințe de utilizare a programelor de prezentare (Microsoft PowerPoint, Google Slides) (avantaj).
Cunoștințe de operare a sistemelor de management al producției (MES) (avantaj).
Abilitatea de a utiliza echipamente de diagnosticare a defecțiunilor (avantaj).
Cunoștințe de programare logică controlată de calculator (PLC) (avantaj).
Cunoștințe de automatizări industriale (avantaj).
Abilitatea de a utiliza software specific pentru controlul calității (avantaj).
5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):
Capacitatea de a lucra în echipă și de a colabora eficient cu colegii.
Abilitatea de a respecta instrucțiunile și procedurile de lucru.
Atitudine pozitivă și orientare către rezultate.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Capacitatea de a se adapta la schimbări și de a gestiona situații neprevăzute.
Abilitatea de a comunica clar și concis, atât verbal, cât și în scris.
Gândire analitică și capacitatea de a identifica probleme și de a propune soluții.
Orientare către detalii și atenție sporită la calitatea produselor.
Inițiativă și propunerea de îmbunătățiri ale proceselor de producție.
Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită.
Abilitatea de a gestiona conflictele și de a găsi soluții constructive.
Empatie și înțelegerea nevoilor colegilor.
Flexibilitate și disponibilitatea de a învăța lucruri noi.
Spirit de observație și atenție la detalii.
Capacitatea de a prioritiza sarcinile și de a organiza eficient timpul.
Abilitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv.
Adaptabilitate la medii de lucru diferite.
Gestionarea stresului și menținerea calmului în situații dificile.
Abilitatea de a lucra independent și de a lua inițiativă.
Respectarea normelor de igienă și siguranță în muncă.
SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI
Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.
6.1. Indicatori Cantitativi: Număr de loturi produse/schimb, cantitate de materii prime consumate/schimb, număr de rebuturi/lot, număr de opriri ale utilajelor/schimb, timp de producție/lot, număr de abateri de la specificații, grad de respectare a normelor de igienă, număr de sugestii de îmbunătățire implementate, eficiența utilizării utilajelor, număr de accidente de muncă, gradul de îndeplinire a planului de producție, cantitatea de produs finit conform specificațiilor, numărul de reclamații din partea clienților, timpul de răspuns la defecțiuni, gradul de respectare a procedurilor de siguranță, numărul de ore lucrate suplimentare, gradul de utilizare a materialelor, cantitatea de deșeuri generate, numărul de instrucțiuni de lucru respectate, numărul de erori de etichetare.6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea rețetelor și a specificațiilor tehnice, conformitatea produsului finit cu standardele de calitate, acuratețea în dozarea ingredientelor, corectitudinea însetarea parametrilor de proces, calitatea ambalajului, gradul de curățenie al utilajelor și al spațiilor de lucru, respectarea instrucțiunilor de siguranță, corectitudinea completării documentelor de producție, calitatea comunicării cu echipa, gradul de implicare în îmbunătățirea proceselor, acuratețea în identificarea și raportarea abaterilor, respectarea programului de producție, eficiența în rezolvarea problemelor, gradul de cooperare cu ceilalți membri ai echipei, capacitatea de a se adapta la schimbări, respectarea normelor de igienă, corectitudinea în manipularea materiilor prime, gradul de atenție la detalii, capacitatea de a lucra sub presiune, respectarea procedurilor de curățenie.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea procedurilor de operare standard, atenție sporită la detalii în timpul operațiunilor, inițiativă în identificarea și raportarea problemelor, cooperare eficientă cu colegii, comunicare clară și concisă, adaptabilitate la schimbări, respectarea termenelor limită, gestionarea eficientă a timpului, proactivitate în rezolvarea problemelor, asumarea responsabilității pentru acțiunile proprii, orientare către calitate, respectarea normelor de siguranță, inițiativă în îmbunătățirea proceselor, gestionarea stresului, atenție la igienă, respectarea confidențialității, capacitate de lucru în echipă, perseverență în îndeplinirea sarcinilor, gestionarea conflictelor, capacitate de a primi feedback, etică profesională.
SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI
7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.
7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].
7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.
7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU
7.5. Echipamente din dotare:
Mașini de frunzit aluat, mașini de modelat biscuiți, cuptoare tunel, mașini de glazurat, mașini de ambalat, sisteme de transportoare, dozatoare automate, cântare industriale, echipamente de curățenie industrială, utilaje de control al calității, sisteme de răcire, sisteme de etichetare, echipamente de ambalare primară, echipamente de ambalare secundară, sisteme de control al temperaturii, echipamente de sigilare, utilaje de tăiere, echipamente de monitorizare a procesului, sisteme de dozare a ingredientelor, utilaje de amestecare, echipamente de verificare dimensională..
SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI
8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)
Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:
- Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
- Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
- Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
- Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
- Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
- Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
- Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
- Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
- Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
- Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
- Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
- Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
8.2. Situații de Urgență (SU)
Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.
- Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
- Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
- Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
- Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
- Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
- Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
- Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
- Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
- Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
- Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
- Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.
8.3. Protecția Mediului
Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:
- Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
- Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
- Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
- Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
- Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.
8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)
Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.
SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII
Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:
- Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
- Tichete de masă.
- Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
- Asigurare de viață/accidente.
- [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
- Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
- Decontarea transportului (dacă este cazul).
SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE
Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.