FIȘĂ DE POST PREPARATOR INGHETATA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:PREPARATOR INGHETATA

1.2. Cod C.O.R.:816028

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu operatorii de producție, șefii de echipă, personalul de control calitate, tehnicienii de întreținere și personalul de depozit pentru asigurarea fluxului continuu și calitatea produselor înghețate. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru a asigura respectarea specificațiilor și cu agențiile de control pentru audituri și inspecții.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Pregătitorul îngețată este responsabil cu pregătirea materiei prime pentru procesul de îngețare, asigurând respectarea standardelor de calitate și a volumului de producție. Activitatea include sortarea, curățarea, tăierea și porționarea fructelor și legumelor, conform specificațiilor. De asemenea, monitorizează starea produselor și semnalează eventualele probleme. Este necesară atenție sporită la igienă și respectarea procedurilor de siguranță alimentară, contribuind la obținerea unui produs final de înaltă calitate.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

1. Recepționarea și verificarea cantitativă și calitativă a materiei prime (fructe, legume, ierburi aromatice) conform avizelor de recepție.
2. Sortarea vizuală a materiei prime, eliminarea produselor alterate, lovite sau cu defecte.
3. Curățarea materiei prime prin spălare cu apă potabilă, utilizând soluții de curățare aprobate.
4. Decoparea manuală a produselor, îndepărtarea codițelor, semințelor, pielițelor și a altor elemente nedorite.
5. Tăierea materiei prime în funcție de specificațiile tehnologice (cuburi, felii, julienne, etc.), utilizând utilaje și ustensile adecvate.
6. Porționarea materiei prime în recipiente standardizate, respectând greutatea și volumul specificate.
7. Monitorizarea temperaturii și umidității în zona de lucru, pentru a preveni deteriorarea materiei prime.
8. Etichetarea corectă a recipientelor cu informații relevante (tip produs, data preparării, greutate).
9. Asigurarea igienei și curățeniei zonei de lucru, respectând normele HACCP.
10. Utilizarea corectă a echipamentelor de protecție individuală (EPI).
11. Raportarea imediată a oricăror anomalii sau probleme întâmpinate în timpul procesului de preparare.
12. Participarea la operațiuni de inventariere a materiei prime.
13. Pregătirea produselor conform specificațiilor clienților sau ale rețetelor stabilite.
14. Asigurarea fluxului continuu de materie primă preparată către linia de îngețare.
15. Cooperarea cu personalul din alte departamente (controlul calității, depozit) pentru optimizarea procesului de producție.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

1. Absolvire studii medii, preferabil cu specializarea tehnologică (industria alimentară, chimie alimentară).
2. Certificat de absolvire a cursului de formare profesională – Manipulant de alimente (conform legislației în vigoare).
3. Certificat de absolvire a cursului de formare profesională – Aplicarea standardelor de igienă și securitate alimentară (HACCP) – constituie un avantaj.
4. Cunoștințe de bază privind procesarea industrială a fructelor și legumelor.
5. Cunoștințe privind aplicarea normelor de igienă și securitate alimentară.
6. Cunoștințe privind utilizarea corectă a echipamentelor de protecție individuală (EPI).
7. Abilitatea de a utiliza utilaje și ustensile de bucătărie și de procesare a alimentelor.
8. Capacitate de a lucra în condiții de temperatură scăzută și umiditate ridicată.
9. Atenție sporită la detalii și capacitate de a observa defectele produselor.
10. Rezistență fizică și capacitate de a susține efort fizic prelungit.

5.2. Experiență Profesională:

1. Experiență minimă de 6 luni în procesarea industrială a fructelor și legumelor, constituie un avantaj.
2. Experiență în lucrul cu utilaje și ustensile de bucătărie și de procesare a alimentelor.
3. Experiență în aplicarea standardelor de igienă și securitate alimentară (HACCP).
4. Experiență în lucrul într-un mediu de producție industrială, preferabil în industria alimentară.
5. Familiaritate cu tehnicile de curățare, sortare, decojire, tăiere și porționare a fructelor și legumelor.
6. Experiență în manipularea și depozitarea corectă a materiei prime.
7. Abilitatea de a lucra în echipă și de a respecta instrucțiunile.
8. Experiență în verificarea calității materiei prime și a produsului finit.
9. Capacitatea de a respecta termene limită și de a lucra sub presiune.
10. Experiența în utilizarea sistemelor de management al producției (MES) – constituie un avantaj.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

1. Cunoștințe de bază privind procesarea termică a fructelor și legumelor.
2. Capacitatea de a utiliza corect echipamentele de curățare și sortare a materiei prime (mașini de spălat, sortatoare).
3. Abilitatea de a opera utilaje de tăiere și decojire (tocătoare, mașini de decojit).
4. Cunoștințe privind standardele de calitate a fructelor și legumelor.
5. Capacitatea de a identifica defectele materiei prime și de a le elimina.
6. Abilitatea de a respecta specificațiile de calitate ale produsului finit.
7. Cunoștințe de bază privind utilizarea cântarelor industriale.
8. Capacitatea de a utiliza corect echipamentele de protecție individuală (EPI).
9. Familiaritate cu tehnicile de depozitare a materiei prime și a produsului finit.
10. Cunoștințe de bază privind utilizarea sistemelor de etichetare a produselor.
11. Abilitatea de a citi și interpreta specificații tehnice.
12. Capacitatea de a lucra cu instrumente de măsură și control (termometre, higrometre).
13. Cunoștințe despre principiile funcționării echipamentelor de refrigerare.
14. Abilitatea de a identifica și raporta defecțiunile echipamentelor.
15. Familiaritate cu procedurile de curățenie și dezinfecție a utilajelor.
16. Cunoștințe despre principiile funcționării sistemelor de ventilație.
17. Abilitatea de a utiliza echipamente de transport intern (stivuitoare, transpalete) – constituie un avantaj. 18. Cunoștințe de bază despre principiile funcționării echipamentelor de ambalare. 19. Capacitatea de a utiliza unelte manuale de bază (cuțite, foarfece). 20. Familiaritate cu sistemele de management al producției (MES) – constituie un avantaj.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

1. Atenție sporită la detalii și acuratețe.
2. Capacitate de a lucra în condiții de stres și de a respecta termene limită.
3. Abilitatea de a lucra în echipă și de a colabora cu colegii.
4. Comunicare eficientă și clară.
5. Respectarea regulilor și procedurilor de lucru.
6. Capacitate de adaptare la schimbări.
7. Inițiativă și proactivitate în rezolvarea problemelor.
8. Orientare către calitate și respectarea standardelor.
9. Abilitatea de a prioritiza sarcinile și de a gestiona timpul eficient.
10. Flexibilitate și disponibilitate de a prelua sarcini suplimentare.
11. Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
12. Capacitate de a învăța rapid și de a se adapta la noi tehnologii.
13. Abilitatea de a lucra independent și de a lua decizii în limitele competențelor.
14. Rezistență la oboseală fizică și psihică.
15. Capacitate de a observa și de a raporta problemele sau defecțiunile.
16. Abilitatea de a menține un ritm de lucru constant și eficient.
17. Capacitatea de a se concentra asupra sarcinilor și de a evita distragerile.
18. Respectarea confidențialității informațiilor.
19. Abilitatea de a gestiona conflictele într-un mod constructiv.
20. Atitudine pozitivă și profesională.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Cuțite de porționat, Furculițe de sortare, Palete industriale, Transpalete electrice, Balanțe industriale, Masini de sortare, Masini de curățare, Cuve de amestecare, Sisteme de transport pe bandă, Echipamente de ambalare, Termometre industriale, Higrometre, Sisteme de control al temperaturii, Echipamente de protecție individuală (EPI), Scule de măsură, Sisteme de etichetare, Sisteme de control al calității, Detectoare de metale, Sisteme de dozare, Echipamente de curățenie industrială..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

• Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
• Tichete de masă.
• Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
• Asigurare de viață/accidente.
• [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
• Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
• Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.