FIȘĂ DE POST OPERATOR LA FABRICAREA PRODUSELOR FAINOASE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:OPERATOR LA FABRICAREA PRODUSELOR FAINOASE

1.2. Cod C.O.R.:816027

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu inginerul de proces pentru optimizarea parametrilor de producție, cu șeful de echipă pentru alocarea sarcinilor, cu operatorii din ture pentru asigurarea continuității procesului, cu personalul de întreținere pentru remedierea defecțiunilor, cu controlul de calitate pentru verificarea produsului finit. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru asigurarea calității ingredientelor, cu agenții de vânzări pentru înțelegerea cerințelor pieței.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Operatorul la fabricarea produselor făinoase este responsabil cu supravegherea și operarea utilajelor din linia de producție, asigurând respectarea standardelor de calitate și siguranță alimentară. Activitatea include alimentarea utilajelor cu materii prime, monitorizarea procesului de fabricație, identificarea și remedierea eventualelor defecțiuni minore, ambalarea produselor finite și menținerea curățeniei în zona de lucru. De asemenea, operatorul trebuie să respecte instrucțiunile de lucru și să contribuie la optimizarea fluxului de producție, contribuind la obținerea unui volum de producție stabil și de înaltă calitate.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Monitorizarea continuă a parametrilor de proces (temperatura, umiditate, presiune) în etapele de malaxare, formare și coacere.
Alimentarea sistemelor de dozare cu făină, apă, drojdie și alte ingrediente conform rețetelor stabilite.
Verificarea vizuală a consistenței aluatului și ajustarea parametrilor de proces în funcție de observații.
Operarea echipamentelor de formare a produselor (ex: linii de presare, extrudere) asigurând respectarea geometriei și greutății specifice.
Controlul calității produselor în timpul procesului de fabricație, identificarea și eliminarea produselor defecte.
Verificarea funcționării corecte a sistemelor de transport al produselor (ex: benzi transportoare, ascensoare).
Asigurarea curățeniei și igienizării utilajelor și a zonei de lucru conform standardelor HACCP.
Monitorizarea consumului de energie și apă în timpul procesului de fabricație.
Înregistrarea datelor de producție în foi de pontaj și rapoarte de proces.
Raportarea imediată a oricăror defecțiuni sau anomalii către superiorul ierarhic.
Participarea la activități de întreținere preventivă a utilajelor, conform programului stabilit.
Asigurarea respectării normelor de siguranță și sănătate în muncă.
Manipularea și depozitarea corectă a materiilor prime și a produselor finite.
Colaborarea cu personalul de laborator pentru analiza produselor și optimizarea rețetelor.
Realizarea de ajustări minore ale utilajelor, sub supravegherea personalului calificat.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil liceu cu specializarea tehnologică (ex: chimie, alimentație).
Calificare profesională în meseria de operator la fabricarea produselor de panificație și patiserie, conform certificatului de calificare eliberat de o instituție acreditată.
Certificat de absolvire a unui curs de igienă alimentară și aplicarea standardelor HACCP.
Cunoștințe de bază privind funcționarea utilajelor din industria alimentară.
Cunoștințe de interpretare a rețetelor și a fișelor tehnologice.
Abilități de lucru în echipă și de comunicare.
Cunoștințe minime de utilizare a calculatorului (pentru înregistrarea datelor).
Aptitudini fizice pentru a suporta efortul fizic necesar în timpul procesului de fabricație.
Certificat de atestare a cunoștințelor în domeniul securității și sănătății în muncă (SSM).
Experiență anterioară în industria alimentară reprezintă un avantaj.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în domeniul producției industriale, de preferință în industria alimentară.
Experiență în operarea utilajelor specifice procesului de fabricație a produselor făinoase (ex: malaxoare, linii de formare, cuptoare).
Cunoștințe practice privind aplicarea standardelor HACCP și a normelor de igienă alimentară.
Experiență în verificarea calității produselor și identificarea defectelor.
Abilități de lucru cu echipamente de măsură și control (termometre, higrometre, manometre).
Experiență în înregistrarea datelor de producție și în raportarea evenimentelor neobișnuite.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a sistemelor de transport al materiilor prime și al produselor finite.
Experiență în identificarea și remedierea unor defecțiuni minore ale utilajelor.
Abilități de lucru în condiții de stres și de respectare a termenelor limită.
Experiență în colaborarea cu personalul de laborator pentru analiza produselor și optimizarea rețetelor reprezintă un avantaj.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe de bază privind funcționarea și întreținerea echipamentelor de malaxare a aluatului.
Abilitatea de a opera și monitoriza liniile de formare a produselor (ex: linii de extrudare, linii de presare).
Cunoștințe privind controlul parametrilor de coacere (temperatură, umiditate, timp).
Capacitatea de a utiliza echipamente de măsură și control (termometre, higrometre, manometre, balanțe).
Cunoștințe privind funcționarea și întreținerea sistemelor de transport al materiilor prime și al produselor finite (ex: benzi transportoare, sisteme pneumatice).
Abilitatea de a interpreta grafice și diagrame de control al procesului.
Cunoștințe minime de utilizare a calculatorului pentru înregistrarea datelor și generarea de rapoarte simple.
Capacitatea de a utiliza software specific pentru monitorizarea procesului de producție (dacă este cazul).
Cunoștințe privind funcționarea echipamentelor de ambalare și etichetare (dacă este cazul).
Abilitatea de a identifica și remedia defecțiuni minore ale utilajelor, sub supraveghere.
Cunoștințe privind aplicarea standardelor de igienă și siguranță alimentară.
Capacitatea de a utiliza echipamente de curățenie și dezinfecție.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a sistemelor de tratare a apei (dacă este cazul).
Abilitatea de a lucra cu diverse tipuri de făină și alte ingrediente.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a cuptoarelor industriale.
Capacitatea de a efectua calcule simple legate de rețete și randamente.
Cunoștințe despre funcționarea echipamentelor de răcire a produselor.
Abilitatea de a utiliza echipamente de protecție personală (EPP).
Cunoștințe despre principiile de funcționare a sistemelor de ventilație industrială.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Abilitatea de a lucra în echipă și de a comunica eficient cu ceilalți colegi.
Capacitatea de a respecta instrucțiunile și procedurile de lucru.
Orientare către detalii și atenție sporită la calitatea produselor.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Abilitatea de a gestiona situații de stres și de a lucra sub presiune.
Adaptabilitate la schimbări și flexibilitate în abordarea problemelor.
Inițiativă și propunerea de soluții pentru îmbunătățirea proceselor.
Capacitatea de a învăța rapid și de a se adapta la noile tehnologii.
Respectarea normelor de igienă și siguranță în muncă.
Abilitatea de a lucra în condiții de zgomot și temperaturi variabile.
Capacitatea de a observa și raporta problemele sau defecțiunile.
Abilitatea de a prioritiza sarcinile și de a respecta termenele limită.
Atitudine pozitivă și cooperantă.
Abilitatea de a lucra independent, dar și în colaborare cu alții.
Capacitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv.
Abilitatea de a menține o atitudine calmă și profesionistă în situații dificile.
Respectarea confidențialității informațiilor.
Capacitatea de a se concentra asupra sarcinilor și de a evita distragerile.
Abilitatea de a identifica și de a raporta potențiale riscuri pentru siguranță.
Capacitatea de a se integra rapid într-un nou mediu de lucru.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Malaxor, Extruder, Presă de paste, Uscător cu bandă, Uscător rotativ, Cuptor, Sistem de ambalare (mașină de sigilat, etichetatoare), Sistem de dozare, Sisteme de transport pneumatic, Cisterne de omogenizare, Pompe dozatoare, Filtre industriale, Site vibratoare, Dispozitive de curățare industrială (hidrosurub, spălătoare), Balanțe industriale, Termometre industriale, Higrometre industriale, Manometre, Sisteme de control automatizat (PLC, SCADA), Echipament de protecție personală (Echipament de protecție individuală - EPI), Dispozitive de măsurare a umidității (higrometre digitale), Dispozitive de măsurare a temperaturii (termocupluri)..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

• Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
• Tichete de masă.
• Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
• Asigurare de viață/accidente.
• [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
• Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
• Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.