FIȘĂ DE POST PREPARATOR CONSERVE LAPTE SI LACTOZA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:PREPARATOR CONSERVE LAPTE SI LACTOZA

1.2. Cod C.O.R.:816019

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu personalul de laborator pentru analiza calității laptelui, cu inginerii de proces pentru optimizarea parametrilor, cu operatorii de ambalare pentru asigurarea fluxului continuu și cu personalul de întreținere pentru funcționarea optimă a echipamentelor. Externe: Colaborează cu furnizorii de lapte pentru asigurarea calității materiei prime și cu agenții de control (sanitar-veterar) pentru verificarea conformității procesului.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Pregătitorul conserve lapte și lactoză are rolul de a asigura fluxul continuu de materii prime de calitate pentru procesul de fabricație a conservelor de lapte și a lactozei. Activitățile principale includ recepția, verificarea calității și depozitarea laptelui crud și a lactozei, conform standardelor interne și reglementărilor legale. De asemenea, este responsabil pentru curățarea și întreținerea echipamentelor din zona de preparare, contribuind la respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară. Asigură raportarea promptă a eventualelor probleme legate de calitatea materiilor prime.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Recepția cantităților de lapte crud, conform avizelor de producție.
Verificarea vizuală a calității laptelui, evaluând aspectul, mirosul și consistența.
Efectuarea de probe de laborator pentru determinarea acidității, densității, gradului de înghețare și conținutului de grăsime.
Monitorizarea temperaturii laptelui pe parcursul recepției și depozitării, asigurând menținerea parametrilor optimi.
Curățarea și dezinfectarea cisternelor de recepție, a liniilor de transport și a echipamentelor aferente.
Asigurarea fluxului continuu de lapte către zona de normalizare, evitând întreruperile în procesul de producție.
Efectuarea de ajustări minore ale compoziției laptelui, conform instrucțiunilor tehnologice.
Depozitarea corectă a laptelui, în funcție de gradul de normalizare și de data de expirare.
Gestionarea eficientă a lactozei, inclusiv recepția, depozitarea și ambalarea.
Monitorizarea nivelului de lactoză din silozuri și bazine de depozitare.
Curățarea și întreținerea utilajelor de dozare și ambalare a lactozei.
Raportarea promptă a eventualelor anomalii sau abateri de la standardele de calitate.
Respectarea strictă a normelor de igienă și siguranță alimentară.
Participarea la instruiri și proceduri de îmbunătățire continuă a proceselor.
Asigurarea curățeniei și a ordinii în zona de lucru.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil liceu cu specializarea tehnologică (industrie alimentară, chimie, biochimie).
Calificare profesională în meseria de operator la prelucrarea laptelui și a produselor lactate, seria I, nr. X.
Certificat de absolvire a cursului de igienă alimentară, conform legislației în vigoare.
Certificat de competențe în domeniul siguranței alimentare, conform standardelor HACCP.
Cunoștințe de bune practici de fabricație (GMP).
Cunoștințe de operare a echipamentelor de laborator pentru analize de control al calității laptelui.
Cunoștințe minime de tehnică a desenului tehnologic.
Atestat de securitate și sănătate în muncă.
Cunoștințe de utilizare a calculatorului (nivel de operare).
Experiență minimă de 1 an în industria laptelui, constituie avantaj.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 1 an în industria laptelui, preferabil în activități de recepție și preparare a materiei prime.
Experiență în operarea echipamentelor de normalizare a laptelui, constituie avantaj.
Experiență în controlul calității laptelui, prin efectuarea de analize de laborator, reprezintă un atuu.
Cunoștințe practice în manipularea și depozitarea lactozei, conform specificațiilor tehnice.
Experiență în respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară, conform standardelor HACCP.
Experiență în utilizarea echipamentelor de curățenie industrială, pentru dezinfectarea liniilor de producție.
Experiență în identificarea și raportarea problemelor legate de calitatea laptelui și a lactozei.
Experiență în lucrul în echipă și respectarea instrucțiunilor tehnologice.
Cunoștințe despre procedurile de urgență în caz de accidente sau defecțiuni ale echipamentelor.
Experiență în utilizarea sistemelor de management al calității, constituie un avantaj.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Operarea echipamentelor de recepție a laptelui (cisternă, pompe, vane).
Utilizarea echipamentelor de normalizare a laptelui (separatoare, omogenizatoare).
Efectuarea de analize de laborator de control al calității laptelui (densimetrie, aciditate, număr de celule somatice).
Utilizarea echipamentelor de curățenie industrială (hidrobloare, spălătoare cu abur).
Operarea echipamentelor de depozitare a lactozei (sisteme de silozuri, transportoare).
Utilizarea sistemelor de control al proceselor (SCADA, PLC).
Cunoștințe de termometrie și manometrie.
Utilizarea instrumentelor de măsură și control.
Cunoștințe de bază în domeniul chimiei laptelui.
Utilizarea calculatorului la nivel de operare (Microsoft Office).
Interpretarea rezultatelor analizelor de laborator.
Cunoștințe de utilizare a echipamentelor de protecție personală (EPP).
Cunoștințe despre funcționarea instalațiilor de apă și canalizare.
Cunoștințe despre funcționarea echipamentelor frigorifice.
Utilizarea de software specific pentru controlul calității laptelui (dacă există).
Cunoștințe despre parametrii de funcționare ai echipamentelor.
Abilitatea de a citi diagrame și scheme tehnologice.
Cunoștințe de baze de date (pentru înregistrarea datelor).
Abilitatea de a efectua calcule simple legate de cantități și concentrații.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a echipamentelor pneumatice și hidraulice.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Abilitatea de a lucra în condiții de stres și presiune.
Respectarea cu strictețe a procedurilor și instrucțiunilor de lucru.
Capacitatea de a lucra în echipă și de a colabora cu colegii.
Comunicare eficientă, atât verbală, cât și scrisă.
Atenție sporită la detalii și acuratețe în efectuarea sarcinilor.
Capacitatea de a identifica și raporta problemele apărute.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări.
Inițiativă și propunerea de soluții pentru îmbunătățirea proceselor.
Orientare către rezultate și respectarea termenelor limită.
Capacitatea de a gestiona timpul eficient.
Abilitatea de a asculta și de a înțelege instrucțiunile.
Disponibilitate pentru a învăța lucruri noi și a se perfecționa.
Respectarea normelor de igienă și siguranță în muncă.
Atitudine pozitivă și cooperantă.
Capacitatea de a lucra în condiții de temperaturi scăzute.
Abilitatea de a rezolva probleme simple în mod independent.
Gestionarea emoțiilor și menținerea calmului în situații dificile.
Orientare către calitate și îmbunătățire continuă.
Abilitatea de a primi feedback și de a acționa în consecință.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Volumul de lapte procesat pe schimb, Numărul de analize de laborator efectuate corect, Timpul de oprire a echipamentelor din vina operatorului, Respectarea graficului de producție, Nivelul de rebuturi generat, Numărul de abateri de la procedurile standard, Gradul de respectare a normelor de igienă, Numărul de accidente de muncă, Eficiența utilizării materiilor prime, Respectarea parametrilor de calitate ai produsului finit, Timpul de răspuns la defecțiuni, Nivelul de consum de energie, Numărul de sugestii de îmbunătățire implementate, Gradul de respectare a instrucțiunilor de siguranță, Volumul de deșeuri generat pe schimb, Numărul de reclamații legate de calitatea produsului, Timpul de preparare a loturilor de lapte, Respectarea termenelor de curățenie a echipamentelor, Nivelul de satisfacție al colegilor, Numărul de ore suplimentare efectuate.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea procedurilor de curățenie și dezinfecție, Calitatea datelor înregistrate în sistemul informatic, Respectarea parametrilor de temperatură și presiune, Calitatea probelor prelevate pentru analize, Respectarea instrucțiunilor de siguranță, Calitatea raportării defecțiunilor, Respectarea graficului de producție, Calitatea comunicării cu superiorii și colegii, Respectarea normelor de igienă, Calitatea documentării activității, Respectarea parametrilor de calitate a laptelui, Calitatea interacțiunii cu personalul de laborator, Respectarea procedurilor de manipulare a materiilor prime, Calitatea pregătirii echipamentelor pentru producție, Respectarea instrucțiunilor de operare a utilajelor, Calitatea soluțiilor propuse pentru îmbunătățirea proceselor, Respectarea regulilor de etichetare a produselor, Calitatea răspunsului la situații neprevăzute, Respectarea procedurilor de urgență, Calitatea interacțiunii cu furnizorii, Respectarea normelor de protecție a mediului.
6.3. Indicatori Comportamentali: Inițiativă în identificarea și raportarea problemelor, Capacitate de adaptare la schimbările din procesul de producție, Abilitatea de a lucra sub presiune și în respectarea termenelor limită, Atenție sporită la detalii și acuratețe în manipularea materiilor prime, Respectarea cu strictețe a procedurilor de curățenie și igienizare, Abilitatea de a comunica eficient cu personalul de laborator, Capacitatea de a lucra în echipă și de a colabora cu colegii, Responsabilitate și seriozitate în respectarea instrucțiunilor de siguranță, Flexibilitate în gestionarea sarcinilor multiple, Abilitatea de a învăța rapid și de a aplica noile cunoștințe, Capacitatea de a gestiona situații de urgență, Orientare către calitate și îmbunătățirea continuă, Abilitatea de a oferi feedback constructiv, Capacitatea de a primi feedback și de a acționa în consecință, Abilitatea de a rezolva probleme simple în mod independent, Atitudine pozitivă și cooperantă, Respectarea confidențialității informațiilor, Abilitatea de a prioritiza sarcinile, Gestionarea emoțiilor și menținerea calmului în situații dificile, Abilitatea de a lucra cu diverse tipuri de echipamente și utilaje.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Tanc de răcire a laptelui, Homogenizator, Pasteurizator, Separator de lapte, Tanc de depozitare a laptelui, Pompe de transfer a laptelui, Echipamente de curățare CIP (Clean-In-Place), Analizatoare de lapte (lactometre, densimetre), Echipamente de ambalare (umpluturi, etichetatoare), Termometre industriale, Manometre, Vibrotransferatoare, Echipamente de dozare a ingredientelor (dacă este cazul), Sistem de tratare a apei, Echipamente de protecție personală (E.P.P.), Sistem de control al procesului (SCADA), Balanțe industriale, Recipiente și vase de lucru din oțel inoxidabil..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.