FIȘĂ DE POST PREPARATOR FAINA DIN PESTE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:PREPARATOR FAINA DIN PESTE

1.2. Cod C.O.R.:816005

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șefii de echipă, tehnicienii de întreținere, personalul de control calitate, depozitari, personalul de la ambalare și cu alți preparatori pentru asigurarea fluxului continuu de materie primă și respectarea standardelor de producție. Externe: Colaborează cu furnizorii de pește, agenții de control sanitar și veterinar, tehnicieni externi pentru reparații echipamente și eventual cu consultanți specializați în procesarea peștilor.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Pregătitorul făină din pește are rolul de a asigura fluxul continuu de materie primă de calitate pentru procesul de producție. Activitățile principale includ recepția și verificarea calității peștilor, curățarea, eviscerarea și pregătirea acestora pentru măcinare. De asemenea, monitorizează starea utilajelor de pregătire, asigurându-se de funcționarea corespunzătoare și respectând cu strictețe normele de igienă și siguranță alimentară. Scopul principal este de a contribui la obținerea unei făini de pește cu proprietăți optime pentru utilizările ulterioare.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Recepționarea materiei prime pește, verificarea vizuală a calității și a prospețimii.
Sortarea peștilor conform speciilor, dimensiunilor și a gradului de prospețime.
Curățarea peștilor, îndepărtarea solzoșilor, mucusului și a impurităților.
Eviscerarea peștilor, îndepărtarea organelor interne, asigurând respectarea normelor de igienă.
Tăierea peștilor în bucăți potrivite pentru procesul de măcinare, optimizând randamentul.
Verificarea temperaturii peștilor pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și alterarea calității.
Monitorizarea continuă a procesului de pregătire pentru a identifica eventualele probleme.
Curățarea și dezinfectarea echipamentelor și a suprafețelor de lucru conform procedurilor standard.
Asigurarea respectării normelor de siguranță alimentară și a standardelor de igienă.
Raportarea defectelor sau a problemelor întâmpinate în timpul procesului de pregătire.
Verificarea greutății peștilor și înregistrarea datelor în documentele corespunzătoare.
Manipularea cu grijă a materiei prime pentru a evita deteriorarea sau contaminarea.
Colaborarea cu personalul de producție pentru asigurarea unui flux continuu de materie primă.
Asigurarea stocării corecte a peștilor pregătiți, în condiții adecvate de temperatură și umiditate.
Participarea la instruiri privind îmbunătățirea proceselor și a tehnicilor de lucru.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Absolvirea studiilor medii, preferabil cu specializarea tehnologică în domeniul prelucării peștilor sau a produselor de origine animală.
Certificat de absolvire a cursului de formare profesională în meseria de „Preparator făină din pește”, cod COR 816005, emis de o instituție acreditată.
Certificat de absolvire a cursului de igienă alimentară, conform legislației în vigoare, cu accent pe manipularea produselor de origine animală.
Cunoștințe de bază privind procesarea peștilor, de la recepție până la măcinare.
Cunoștințe privind normele de siguranță alimentară și de igienă industrială, aplicabile în industria prelucării peștilor.
Atestat de sănătate profesională, care să ateste aptitudinea pentru a lucra în condițiile specifice ale procesului de producție.
Cunoștințe minime de operare a echipamentelor utilizate în procesul de pregătire a peștilor.
Abilități de lucru în echipă și respectarea instrucțiunilor de lucru.
Cunoștințe de limba română, suficiente pentru a înțelege și a comunica eficient în mediul de lucru.
(Opțional) Certificat de competențe profesionale, care să ateste cunoștințele și abilitățile necesare pentru îndeplinirea responsabilităților postului.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în prelucrarea peștilor, preferabil în industria de producție a făinii de pește.
Experiență în curățarea, eviscerarea și pregătirea peștilor pentru măcinare, conform procedurilor standard.
Cunoașterea și aplicarea metodelor de sortare a peștilor în funcție de specie, dimensiune și grad de prospețime.
Experiență în manipularea echipamentelor de curățare și pregătire a peștilor, respectând instrucțiunile de utilizare.
Cunoștințe practice privind aplicarea normelor de igienă și siguranță alimentară în procesul de producție.
Abilitatea de a identifica și de a raporta eventualele defecte sau probleme întâlnite în timpul pregătirii peștilor.
Experiență în monitorizarea temperaturii peștilor și a condițiilor de depozitare, pentru a preveni alterarea calității.
Cunoștințe despre procedurile de curățare și dezinfectare a echipamentelor și a suprafețelor de lucru.
(Opțional) Experiență în controlul calității materiei prime și a produsului finit, conform standardelor de calitate.
(Opțional) Experiență în utilizarea sistemelor de management al calității (HACCP, ISO 22000).

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoașterea și aplicarea procedurilor de curățare și eviscerare a peștilor, respectând standardele de igienă.
Abilitatea de a utiliza eficient cuțite și alte unelte de tăiere, asigurând siguranța în timpul lucrului.
Cunoașterea și aplicarea tehnicilor de sortare a peștilor în funcție de specie, dimensiune și grad de prospețime.
Abilitatea de a evalua vizual calitatea peștilor, identificând eventualele defecte sau alterări.
Cunoașterea și aplicarea metodelor de control al temperaturii în timpul pregătirii peștilor.
Abilitatea de a opera echipamente de curățare și pregătire a peștilor (ex: benzi transportoare, sisteme de spălare).
Cunoștințe minime despre funcționarea echipamentelor de măcinare a peștilor (doar pentru a înțelege procesul).
Abilitatea de a identifica și de a raporta defecțiunile echipamentelor utilizate.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP) și respectarea normelor de siguranță.
Abilitatea de a interpreta instrucțiuni de lucru scrise și grafice.
Cunoștințe minime despre sistemele de management al calității (HACCP, ISO 22000) – pentru a înțelege importanța respectării procedurilor.
(Opțional) Abilitatea de a utiliza un cântar industrial pentru a determina greutatea peștilor.
(Opțional) Cunoștințe despre utilizarea unui sistem de management al producției (MES) pentru înregistrarea datelor.
(Opțional) Abilitatea de a utiliza un computer pentru a introduce date despre cantitățile de pește procesate.
(Opțional) Cunoștințe despre principiile bunei exploatări a resurselor (BPR) în industria prelucării peștilor.
(Opțional) Abilitatea de a utiliza un termometru pentru a verifica temperatura peștilor și a echipamentelor.
(Opțional) Cunoștințe despre utilizarea unui pH-metru pentru a verifica aciditatea peștilor.
(Opțional) Abilitatea de a utiliza un colormetru pentru a evalua culoarea peștilor.
(Opțional) Cunoștințe despre utilizarea unui refractometru pentru a măsura conținutul de sare din pești.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Respectarea cu strictețe a instrucțiunilor de lucru și a procedurilor standardizate.
Capacitatea de a lucra într-un ritm rapid și eficient, respectând termenele stabilite.
Abilitatea de a lucra în echipă, colaborând cu colegii pentru a atinge obiectivele comune.
Adaptabilitate la schimbări, fiind capabil să se ajusteze la noi situații și sarcini.
Rezistență la stres, menținând calmul și eficiența în situații dificile.
Atenție sporită la detalii, pentru a evita erorile și a asigura calitatea produsului.
Responsabilitate pentru sarcinile încredințate, asumându-și consecințele acțiunilor proprii.
Inițiativă în identificarea și raportarea problemelor, propunând soluții constructive.
Comunicare eficientă, exprimându-se clar și concis cu colegii și superiorii.
Capacitatea de a învăța rapid, asimilând noi informații și tehnici de lucru.
Disponibilitate de a lucra în condiții solicitante (zgomot, mirosuri, temperaturi).
Respectarea normelor de igienă și securitate în muncă, protejând sănătatea proprie și a colegilor.
Abilitatea de a gestiona timpul eficient, prioritizând sarcinile în funcție de importanță.
Capacitatea de a primi feedback constructiv și de a acționa în consecință.
Orientare către calitate, urmărind constant îmbunătățirea proceselor de lucru.
Etică profesională, respectând confidențialitatea informațiilor și standardele de conduită.
Abilitatea de a lucra sub presiune, menținând concentrarea și performanța.
Gestionarea conflictelor, găsind soluții echitabile și constructive.
Spirit de observație, identificând oportunități de îmbunătățire a eficienței.
Proactivitate în anticiparea problemelor și propunerea de soluții preventive.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Tonaj de pește procesat pe schimb, Număr de cuțite ascuțite pe schimb, Nivel de rebut al peștilor, Timp de preparare pe specie de pește, Respectarea temperaturilor de refrigerare, Număr de accidente de muncă, Număr de abateri de la procedurile standard, Cantitatea de deșeuri generate pe tonaj de pește, Timp de întrerupere a activității din cauza defecțiunilor echipamentelor, Nivelul de satisfacție al personalului din echipa, Respectarea programului de lucru, Numărul de rapoarte de nonconformitate, Respectarea normelor de igienă, Nivelul de utilizare a EPP, Cantitatea de apă consumată pe tonaj de pește, Costul energiei electrice consumate pe tonaj de pește, Nivelul de conformitate cu standardele HACCP, Timpul de răspuns la solicitările de reparații, Nivelul de respectare a specificațiilor de calitate, Cantitatea de material de ambalare utilizat pe tonaj de pește.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea procedurilor de curățare și eviscerare a peștilor, Respectarea temperaturilor de depozitare și procesare, Calitatea tăierii peștilor (uniformitate, dimensiune), Respectarea specificațiilor de calitate a materiei prime, Calitatea vizuală a produsului preparat (culoare, aspect), Respectarea normelor de igienă și securitate în muncă, Respectarea specificațiilor privind utilizarea echipamentelor de protecție, Calitatea documentării activității (rapoarte, observații), Respectarea programului de lucru și a pauzelor, Respectarea instrucțiunilor de lucru, Calitatea comunicării cu echipa și superiorii, Respectarea termenelor limită, Calitatea rezolvării problemelor, Respectarea procedurilor de urgență, Calitatea colaborării cu alte departamente, Respectarea confidențialității informațiilor, Respectarea normelor interne de comportament, Calitatea adaptării la schimbări, Respectarea procedurilor de gestionare a deșeurilor, Respectarea standardelor de sustenabilitate.
6.3. Indicatori Comportamentali: Inițiativă în identificarea și raportarea problemelor, Atenție la detalii și respectarea instrucțiunilor, Capacitate de a lucra în echipă și colaborare, Adaptabilitate la schimbări și flexibilitate, Rezistență la stres și gestionarea situațiilor dificile, Responsabilitate și asumarea consecințelor acțiunilor, Comunicare eficientă și claritate în exprimare, Abilitatea de a învăța rapid și asimilare de noi informații, Respectarea normelor de igienă și securitate, Proactivitate în anticiparea problemelor, Capacitatea de a primi feedback constructiv, Orientare către calitate și îmbunătățire continuă, Etică profesională și respectarea confidențialității, Abilitatea de a lucra sub presiune, Gestionarea conflictelor, Spirit de observație, Proactivitate în prevenirea problemelor, Capacitatea de a prioritiza sarcinile, Respectarea programului de lucru, Capacitatea de a se adapta la ritmuri variabile de lucru, Capacitatea de a lucra în condiții solicitante.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Cuțite de filetat, Cuțite de eviscerare, Dispozitive de curățare a peștilor, Mașini de filetat (dacă sunt utilizate), Baze/mese de lucru din inox, Pompe de vid (pentru curățare), Sifoane industriale, Echipamente de protecție personală (mănuși, șorțuri, ochelari), Containere de colectare a deșeurilor, Balanțe industriale, Sisteme de irigare/clătire, Bazine de depozitare a apei, Transportoare cu bandă (dacă sunt utilizate), Sisteme de gheață/răcire, Instrumente de măsurare a temperaturii, Echipamente de curățenie industrială, Aparate de sudură (pentru reparații minore), Scule de întreținere a echipamentelor..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.