FIȘĂ DE POST OPERATOR LA VALORIFICAREA SUBPRODUSELOR DE ABATOR

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:OPERATOR LA VALORIFICAREA SUBPRODUSELOR DE ABATOR

1.2. Cod C.O.R.:816002

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șefii de echipă, tehnicienii de întreținere, operatorii de pe linii de producție, personalul de control calitate, personalul de depozit, brigadierii și personalul responsabil cu igiena. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime, agenții de inspecție sanitară-veterinară, personalul de transport al produselor finite și potențiali clienți pentru probleme specifice legate de calitatea subproduselor.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Operatorul la valorificarea subproduselor de abator are rolul de a asigura procesarea eficientă și conformă a subproduselor animaliere (piei, oase, viscere, grăsimi) rezultate din activitatea de sacrificare. Responsabilitățile includ sortarea, curățarea, mărunțirea și pregătirea acestora pentru diverse destinații, cum ar fi fabricarea de făină pentru furaje, producția de gelatină, sau alte utilizări industriale. Se asigură respectarea normelor de igienă, siguranță alimentară și a procedurilor interne, contribuind la optimizarea resurselor și la minimizarea deșeurilor."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

- Efectuarea sortării subproduselor animale (piei, oase, viscere, grăsimi) conform specificațiilor tehnice.
- Curățarea mecanică și chimică a subproduselor pentru îndepărtarea impurităților organice.
- Mărunțirea oaselor și a altor subproduse utilizând echipamente specializate (tocătoare, concasoare).
- Separarea grăsimii de alte componente ale subproduselor, utilizând metode fizice și chimice.
- Monitorizarea calității subproduselor în timpul procesării, conform standardelor de calitate.
- Controlul funcționării utilajelor din linia de valorificare și raportarea defecțiunilor.
- Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară în timpul procesării.
- Efectuarea operațiunilor de ambalare și etichetare a subproduselor valorificate.
- Încărcarea și descărcarea materialelor conform procedurilor interne.
- Participarea la activitățile de curățenie și dezinfecție a zonei de lucru.
- Verificarea temperaturii și a umidității în timpul procesului de uscare a subproduselor (dacă este cazul).
- Realizarea de rapoarte privind cantitățile de subproduse procesate și pierderile înregistrate.
- Manipularea substanțelor chimice utilizate în procesul de valorificare, respectând instrucțiunile de siguranță.
- Participarea la instruirile periodice privind siguranța muncii și igiena alimentară.
- Asigurarea fluxului continuu al materialelor în procesul de valorificare, evitând blocajele și întârzierile.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

- Absolvirea studiilor medii (minim)
- Certificat de absolvire a cursului de formare profesională în domeniul procesării subproduselor animale (avantaj)
- Certificat de atestare a aptitudinii de operator în domeniul procesării alimentelor (conform legislației în vigoare)
- Cunoștințe minime de igienă și siguranță alimentară (conform HACCP)
- Cunoștințe de bază despre procesele tehnologice din industria de abatorizare (avantaj)
- Abilități de lucru în echipă și respectarea instrucțiunilor
- Cunoștințe minime despre utilizarea echipamentelor de protecție personală
- Curs de prevenire și stingere a incendiilor (conform legislației)
- Certificat de bună sănătate, eliberat de medicul de medicină a muncii (obligatoriu)
- Curs de prim ajutor (avantaj).

5.2. Experiență Profesională:

- Experiență minimă de 6 luni în domeniul procesării alimentelor (avantaj)
- Experiență în lucrul cu utilaje industriale de mărunțire și sortare (avantaj)
- Experiență în manipularea substanțelor chimice utilizate în procesarea subproduselor animale (avantaj)
- Familiarizarea cu procedurile de control al calității și HACCP (avantaj)
- Experiență în lucrul într-un mediu de producție, respectând normele de igienă și siguranță (avantaj)
- Cunoștințe practice privind identificarea și clasificarea subproduselor animale (avantaj).

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

- Operarea utilajelor de mărunțire (tocătoare, concasoare, vibrociocane) conform instrucțiunilor.
- Utilizarea echipamentelor de sortare și clasificare a subproduselor.
- Aplicarea procedurilor de curățare și dezinfecție a utilajelor și a spațiilor de lucru.
- Interpretarea parametrilor tehnologici de procesare (temperatura, umiditate, pH).
- Verificarea vizuală a calității subproduselor și identificarea eventualelor defecte.
- Aplicarea corectă a echipamentelor de protecție personală (EPP).
- Utilizarea instrumentelor de măsură și control (termometre, manometre).
- Cunoașterea principiilor de funcționare a instalațiilor de tratare a apei.
- Aplicarea procedurilor de gestionare a deșeurilor.
- Utilizarea sistemelor de monitorizare a proceselor (dacă există).
- Cunoștințe despre principiile HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
- Înregistrarea datelor de producție și a indicatorilor tehnologici.
- Utilizarea echipamentelor de ridicare și transport a materialelor (stivuitoare, macarale – dacă este cazul).
- Cunoștințe despre siguranța muncii și prevenirea incendiilor.
- Interpretarea schemelor tehnologice.
- Aplicarea corectă a substanțelor chimice de curățare și dezinfecție.
- Capacitatea de a identifica și raporta defecțiunile utilajelor.
- Cunoștințe despre procesele de fermentație (dacă este cazul).
- Capacitatea de a lucra în condiții de mediu zgomotos și cu mirosuri neplăcute.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

- Capacitatea de a lucra în echipă și de a comunica eficient.
- Respectarea strictă a instrucțiunilor și a procedurilor de lucru.
- Atenție sporită la detalii și acuratețe în efectuarea operațiunilor.
- Abilitatea de a se adapta rapid la schimbări și de a face față situațiilor neprevăzute.
- Rezistență la stres și capacitatea de a lucra sub presiune.
- Inițiativă în identificarea și raportarea problemelor.
- Capacitatea de a învăța rapid și de a asimila informații noi.
- Abilități de observare și analiză a proceselor.
- Responsabilitate și conștiinciozitate în îndeplinirea sarcinilor.
- Capacitatea de a lucra în condiții de mediu solicitante (zgomot, mirosuri).
- Abilitatea de a lua decizii rapide și corecte în situații de urgență.
- Respectarea normelor de igienă și siguranță în muncă.
- Capacitatea de a lucra independent și în același timp de a colabora cu echipa.
- Flexibilitate și disponibilitate de a prelua sarcini suplimentare.
- Abilitatea de a gestiona conflictele într-un mod constructiv.
- Orientare către rezultate și îmbunătățirea continuă a proceselor.
- Capacitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv.
- Abilități de organizare și planificare a activităților zilnice.
- Capacitatea de a menține un comportament profesional și respectuos față de colegi și superiori.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Timp de staționare al utilajelor, cantitatea de materie primă procesată pe schimb, randamentul procesului de valorificare, gradul de conformitate cu standardele de calitate, numărul de rebuturi/defecte, consumul de energie pe unitate de produs, respectarea programului de producție, numărul de accidente de muncă, numărul de abateri de la proceduri, gradul de îndeplinire a obiectivelor de reducere a pierderilor, timpul de răspuns la defecțiuni, eficiența utilizării materiilor prime secundare, numărul de propuneri de îmbunătățire a proceselor, gradul de respectare a normelor de igienă și siguranță.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea procedurilor de curățare și dezinfecție, gradul de conformitate cu specificațiile produsului finit, acuratețea în înregistrarea datelor de producție, calitatea interacțiunii cu colegii, respectarea normelor de siguranță, gradul de implicare în îmbunătățirea proceselor, acuratețea în identificarea defecțiunilor, respectarea programului de lucru, calitatea raportării incidentelor, gradul de conformitate cu standardele de igienă, calitatea comunicării cu superiorii, respectarea instrucțiunilor de operare, gradul de implicare în soluționarea problemelor, calitatea interacțiunii cu personalul de control calitate, respectarea regulilor de etichetare, gradul de conformitate cu cerințele de mediu, calitatea documentării activităților.
6.3. Indicatori Comportamentali: Inițiativă în identificarea soluțiilor pentru optimizarea procesului, atenție la detalii în manipularea materiei prime, perseverență în rezolvarea problemelor tehnice, adaptabilitate la schimbările din fluxul de producție, respectarea strictă a instrucțiunilor de lucru, colaborare eficientă cu echipa, responsabilitate în gestionarea echipamentelor, capacitate de a lucra sub presiune, rezistență la mirosuri puternice, comunicare clară și concisă, capacitate de a învăța rapid, respectarea normelor de igienă, capacitate de a identifica și raporta abaterile, abilitate de a lucra în condiții de mediu solicitante, capacitate de a prioritiza sarcinile, respectarea confidențialității informațiilor.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Mașini de măcinare, tocătoare, prese, uscătoare, cuptoare, echipamente de amestecare, sisteme de transport pe bandă, pompe de vid, sisteme de filtrare, echipamente de ambalare, cântare industriale, utilaje de sterilizare, sisteme de răcire, echipamente de control al calității, echipamente de curățare industrială, echipamente de depozitare, echipamente de protecție personală (mănuși, halate, căști, ochelari), sisteme de ventilație, echipamente de monitorizare a parametrilor procesului (temperatură, umiditate, pH)..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.