FIȘĂ DE POST USCATOR-DESHIDRATOR LEGUME, FRUCTE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:USCATOR-DESHIDRATOR LEGUME, FRUCTE

1.2. Cod C.O.R.:751402

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu inginerul de proces pentru optimizarea parametrilor de uscare, cu personalul de recepție pentru asigurarea calității materiilor prime, cu tehnicienii de întreținere pentru funcționarea eficientă a utilajelor, cu operatorii de ambalare pentru sincronizarea producției și cu șeful de tură pentru respectarea planului de producție. Externe: Colaborează cu furnizorii de echipamente pentru rezolvarea problemelor tehnice și cu agenții de control pentru respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Responsabilitatea principală a persoanei care ocupă postul de Uscător-Deshidrator de legume și fructe este operarea și întreținerea utilajelor de uscare, asigurând deshidratarea eficientă și conformă a produselor agricole. Aceasta implică monitorizarea constantă a procesului de uscare, respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară, precum și controlul calității produselor finite. De asemenea, angajatul va fi responsabil pentru curățenia și organizarea spațiului de lucru, contribuind la optimizarea fluxului de producție și la minimizarea pierderilor de materie primă."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Operarea utilajelor de uscare prin pulverizare, cu bandă, cu fluidizare și cu uscare prin îngheț.
Monitorizarea parametrilor tehnologici (temperatură, umiditate, presiune, debit de aer) în timpul procesului de deshidratare.
Verificarea vizuală a produselor în timpul uscării pentru a depista eventuale defecte (culoare, formă, textură).
Ajustarea parametrilor de uscare în funcție de tipul de produs, gradul de umiditate inițial și condițiile climatice.
Întreținerea curentă a utilajelor (curățare, lubrifiere, verificare funcționare).
Raportarea disfuncționalităților și solicitarea intervenției personalului de întreținere.
Respectarea strictă a normelor de igienă și siguranță alimentară, inclusiv curățenia spațiilor de lucru și a utilajelor.
Controlul calității produselor uscate, prin verificarea aspectului, mirosului, texturii și conținutului de umiditate.
Documentarea datelor tehnologice și a rezultatelor controalelor de calitate.
Eșantionarea produselor pentru analize de laborator.
Gestionarea eficientă a consumului de energie termică.
Optimizarea procesului de uscare pentru a minimiza pierderile de materie primă și costurile de producție.
Participarea la instruiri privind utilizarea corectă a utilajelor și respectarea normelor de siguranță.
Pregătirea produselor pentru ambalare, conform specificațiilor.
Colaborarea cu personalul din alte departamente (recepție, control calitate, ambalare) pentru asigurarea unui flux de producție eficient."

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil liceu cu specializarea tehnologică (industrii alimentare, chimie, mecanică).
Calificare profesională în meseria de operator la utilaje pentru industria alimentară, cu specializarea în uscare.
Certificat de absolvire a cursului de formare profesională în domeniul tehnologiilor de conservare a alimentelor, cu accent pe uscare.
Cunoștințe de bază privind principiile de funcționare a utilajelor de uscare (cu bandă, cu pulverizare, cu fluidizare).
Cunoștințe de igienă alimentară și bune practici de fabricație (GMP).
Cunoștințe minime de tehnică a desenului tehnologic.
Atestat de sănătate preventivă, specific domeniului alimentar.
Cunoștințe de utilizare a echipamentelor de măsură și control (termometre, higrometre, bariometre).
Cunoștințe de bază despre tipurile de legume și fructe procesate și particularitățile lor de uscare.
Cunoștințe de utilizare a calculatorului, la nivel de operare a programelor specifice procesului de producție (dacă este cazul).
Certificat de absolvire a cursului de prevenire și stingere a incendiilor (dacă este cazul).
Cunoștințe de limba engleză tehnică (avantaj).

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în operarea utilajelor de uscare în industria alimentară.
Experiență în monitorizarea parametrilor tehnologici (temperatură, umiditate, presiune) în timpul procesului de uscare.
Experiență în controlul calității produselor uscate, prin verificarea aspectului, mirosului, texturii și conținutului de umiditate.
Experiență în identificarea și raportarea disfuncționalităților utilajelor de uscare.
Experiență în respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară în procesul de producție.
Experiență în lucrul cu echipamente de măsură și control (termometre, higrometre, bariometre).
Experiență în utilizarea calculatorului pentru înregistrarea datelor tehnologice și a rezultatelor controalelor de calitate (dacă este cazul).
Experiență în lucrul în echipă și respectarea instrucțiunilor de lucru.
Experiență în manipularea produselor agricole și înțelegerea particularităților lor de uscare (avantaj).
Experiență în identificarea și corectarea problemelor de calitate ale produselor uscate (avantaj).
Experiență în optimizarea procesului de uscare pentru a minimiza pierderile de materie primă și costurile de producție (avantaj).
Experiență în lucrul cu diverse tipuri de utilaje de uscare (cu bandă, cu pulverizare, cu fluidizare) (avantaj).

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Operarea eficientă a utilajelor de uscare (cu bandă, cu pulverizare, cu fluidizare).
Monitorizarea precisă a parametrilor tehnologici (temperatură, umiditate, presiune, debit de aer).
Interpretarea corectă a indicațiilor echipamentelor de măsură și control.
Identificarea și diagnosticarea rapidă a defecțiunilor utilajelor de uscare.
Aplicarea corectă a procedurilor de curățare și întreținere a utilajelor.
Controlul calității produselor uscate conform standardelor și specificațiilor.
Înregistrarea precisă a datelor tehnologice și a rezultatelor controalelor.
Utilizarea corectă a echipamentelor de protecție personală (EPP).
Aplicarea principiilor bunei practici de fabricație (GMP).
Utilizarea eficientă a calculatorului pentru înregistrarea datelor (dacă este cazul).
Utilizarea software-ului specific procesului de producție (dacă este cazul).
Cunoașterea principiilor de termodinamică aplicate procesului de uscare.
Cunoașterea principiilor de transfer de căldură și masă.
Cunoașterea tipurilor de legume și fructe și particularitățile lor de uscare.
Cunoașterea standardelor de calitate pentru produsele uscate.
Cunoașterea regulamentelor de siguranță alimentară.
Interpretarea graficelor de control al procesului (dacă este cazul).
Calcularea randamentului procesului de uscare (dacă este cazul).
Raportarea incidentelor și a abaterilor de la procedurile standard.
Aplicarea tehnicilor de rezolvare a problemelor (dacă este cazul).

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Respectarea cu strictețe a procedurilor de lucru.
Atenție sporită la detalii și acuratețe.
Capacitate de a lucra sub presiune și în respectarea termenelor limită.
Abilități de comunicare eficientă cu superiorii și colegii.
Spirit de echipă și colaborare.
Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări.
Inițiativă și proactivitate în identificarea și rezolvarea problemelor.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Orientare către rezultate și calitate.
Capacitate de a învăța rapid și de a se adapta la noi tehnologii.
Gestionarea eficientă a timpului și prioritizarea sarcinilor.
Abilități de observare și analiză.
Gestionarea stresului și menținerea calmului în situații dificile.
Capacitate de a lucra independent și în mod autonom.
Atitudine pozitivă și optimism.
Disponibilitate pentru a oferi și a primi feedback constructiv.
Respectarea normelor de igienă și securitate în muncă.
Abilități de rezolvare a conflictelor (dacă este cazul).
Capacitate de a lucra în condiții de mediu zgomotos și cu variații de temperatură.
Abilități de a oferi suport colegilor (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Randament proces de uscare (kg produs uscat/kWh energie), Nivel de rebut (kg produs respins/tonă produs), Consum energie specific (kWh/kg produs uscat), Timp de uscare per lot (ore), Nivel de conformitate cu specificațiile de calitate (procent), Eficiența utilizării capacității utilajului (procent), Număr de loturi procesate pe schimb, Consum de materiale auxiliare (kg/tonă produs), Nivel de respectare a programului de producție (procent), Număr de incidente raportate (legate de procesul de uscare), Costuri de întreținere preventive (lei/lună), Nivel de satisfacție a clienților (scor), Reducere a pierderilor de materie primă (procent), Nivel de respectare a normelor de siguranță (procent), Timp de răspuns la defecțiuni (ore), Reducerea consumului de apă (m³/tonă produs), Nivel de îndeplinire a targetelor de producție (procent), Număr de sugestii de îmbunătățire implementate, Nivel de reducere a costurilor de producție (procent), Număr de accidente de muncă (zero țintă).
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea strictă a specificațiilor de calitate pentru produsul finit, Nivelul de omogenitate a produsului uscat, Aspectul vizual al produsului (culoare, formă), Gradul de hidratare a produsului, Prezența impurităților (praf, insecte, alte legume/fructe), Stabilitatea produsului în timpul depozitării, Respectarea procedurilor de igienă și curățenie, Nivelul de conformitate cu standardele de siguranță alimentară, Calitatea documentației de producție (înregistrări, etichete), Eficiența comunicării cu echipa de producție, Capacitatea de a identifica și raporta problemele de calitate, Nivelul de atenție la detalii în timpul procesului de uscare, Respectarea instrucțiunilor de operare a utilajelor, Capacitatea de a oferi feedback constructiv asupra procesului de producție, Nivelul de înțelegere a impactului procesului de uscare asupra calității produsului, Respectarea procedurilor de manipulare a materiilor prime, Capacitatea de a adapta procesul de uscare la diferite tipuri de legume/fructe, Nivelul de implicare în îmbunătățirea continuă a procesului de producție, Respectarea normelor de mediu în timpul procesului de uscare, Capacitatea de a identifica și preveni contaminarea produsului.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea procedurilor de siguranță a alimentelor, Inițiativa în identificarea și raportarea deviațiilor de la standarde, Atenție sporită la detalii în timpul manipulării produselor, Capacitatea de a lucra în echipă pentru optimizarea procesului, Adaptabilitatea la schimbările din programul de producție, Abilitatea de a prioritiza sarcinile în funcție de urgență, Capacitatea de a lucra sub presiune și respectarea termenelor limită, Responsabilitatea în utilizarea corectă a echipamentelor, Comunicare eficientă cu superiorii și colegii cu privire la problemele întâmpinate, Proactivitate în menținerea curățeniei și igienei în zona de lucru, Capacitatea de a învăța rapid proceduri noi și tehnici de uscare, Abilitatea de a oferi suport colegilor în situații de urgență, Respectarea regulilor de utilizare a echipamentelor de protecție, Inițiativă în propunerea de soluții pentru îmbunătățirea eficienței procesului, Abilitatea de a gestiona situații neprevăzute în timpul uscării, Capacitatea de a lucra independent și de a lua decizii în limitele atribuțiilor, Respectarea confidențialității informațiilor legate de producție, Abilitatea de a se adapta la diferite tipuri de legume/fructe și metode de uscare, Capacitatea de a oferi feedback constructiv asupra procesului de producție, Respectarea programului de lucru și punctualitate.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Uscător cu bandă transportatoare, Uscător cu dulapuri, Uscător cu fluidizare, Termometru industrial, Higrometru, Manometru, Barometru, Sistem de aspirație a aerului, Filtre de aer, Pompe de căldură, Sisteme de control automatizat (PLC), Instrumente de măsură a umidității (ex: determinare Karl Fischer), Echipamente de curățenie (aspiratoare industriale, mop, galeată), Echipamente de protecție personală (mănuși, mască, ochelari de protecție, halat), Balanță industrială, Sistem de dozare automată, Platformă ridicată/scară, Instrumente de verificare a temperaturii suprafeței (termografie), Sisteme de monitorizare a consumului de energie, Echipamente de etichetare și ambalare, Sistem de control al prafului..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.