FIȘĂ DE POST PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

1.2. Cod C.O.R.:751301

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu operatorii de liniei de producție, personalul de laborator pentru analiza calității, inginerii de proces pentru optimizarea parametrilor, personalul de mentenanță pentru reparații și mentenanță preventivă, șeful de tură pentru raportarea incidentelor și respectarea programului. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru asigurarea conformității, cu agenții de control pentru inspecții și audituri, cu personalul de transport pentru livrarea produselor.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Pasteurizatorul produse lactate este responsabil cu supravegherea și operarea procesului de pasteurizare, asigurând eliminarea microorganismelor patogene și menținerea calității produselor lactate. Monitorizează parametrii tehnologici (temperatură, timp, presiune) conform instrucțiunilor și normelor stabilite, verificând funcționarea corectă a utilajelor și înregistrând datele relevante. Colaborează cu personalul de producție pentru a asigura respectarea standardelor de igienă și siguranță alimentară, contribuind la obținerea unui produs final sigur și de calitate superioară."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Monitorizează și controlează procesul de pasteurizare a laptelui și a produselor lactate, respectând strict parametrii tehnologici stabiliți.
Verifică și ajustează temperatura de pasteurizare, timpul de expunere și fluxul de lapte conform procedurilor operative.
Asigură funcționarea optimă a echipamentelor de pasteurizare (homogenizatoare, termizatoare, evaporatoare) și a sistemelor de curățare CIP.
Efectuează verificări periodice ale echipamentelor și sesizează defecțiunile către personalul de întreținere.
Monitorizează indicatorii de proces (temperatura, presiune, debit) și înregistrează datele în registrul de producție.
Realizează probe de control al calității laptelui pasteurizat (testare enzimatică, densimetrică, organoleptică).
Asigură respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară în zona de pasteurizare.
Participă la curățarea și dezinfectarea echipamentelor, conform programului stabilit.
Verifică etichetarea corectă a produselor pasteurizate.
Colaborează cu personalul de laborator pentru analiza produselor finite.
Respectă instrucțiunile de operare și procedurile standardizate.
Raportează deviațiile de la parametrii normali către superiorul direct.
Participă la instruiri și perfecționări profesionale.
Verifică integritatea ambalajelor și a produselor finite.
Asigură fluxul continuu al laptelui prin linia de pasteurizare."

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil liceu cu specializarea tehnologică (industria alimentară, chimie).
Calificare profesională în domeniul industriei alimentare, specializarea operator macarație, pasteurizare, omogenizare.
Certificat de absolvire a cursului de igienă alimentară, conform legislației în vigoare.
Cunoștințe de bază în domeniul microbiologiei și biochimiei.
Cunoștințe despre parametrii tehnologici specifici pasteurizării laptelui și a produselor lactate.
Abilitatea de a utiliza instrumente de măsură și control (termometre, manometre, densimetre).
Cunoștințe despre funcționarea echipamentelor de pasteurizare, omogenizare și termizare.
Cunoștințe despre procedurile de curățare și dezinfectare a utilajelor.
Certificat de competențe în domeniul siguranței și sănătății în muncă.
Experiență de lucru în industria alimentară, constituie un avantaj.
Cunoștințe de operare a calculatorului, la nivel de utilizator (pentru înregistrarea datelor).
Certificat de atestare a cunoștințelor în domeniul HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), reprezintă un avantaj.
Cunoștințe de limba engleză (nivel minim: citit), reprezintă un avantaj.
Atestat de sănătate, care să confirme aptitudinea pentru a lucra în industria alimentară.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 1 an în industria alimentară, preferabil în domeniul procesării laptelui și a produselor lactate.
Experiență în operarea echipamentelor de pasteurizare, omogenizare și termizare, constituie un avantaj.
Cunoștințe practice despre parametrii tehnologici implicați în pasteurizare (temperatură, timp, presiune).
Experiență în monitorizarea și înregistrarea datelor de proces, conform procedurilor standardizate.
Experiență în identificarea și raportarea defecțiunilor echipamentelor, către personalul de întreținere.
Cunoștințe despre procedurile de curățare și dezinfectare a utilajelor, conform standardelor de igienă.
Experiență în lucrul cu instrumente de măsură și control (termometre, manometre, densimetre).
Experiență în aplicarea principiilor HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), reprezintă un avantaj.
Experiență în lucrul în condiții de mediu controlat (temperatura, umiditate), reprezintă un avantaj.
Experiență în lucrul în echipă și respectarea instrucțiunilor, este obligatorie.
Experiență în interpretarea graficelor de proces și identificarea tendințelor, reprezintă un avantaj.
Cunoștințe despre standardele de calitate aplicabile produselor lactate, reprezintă un avantaj.
Experiență în lucrul cu sisteme de management al calității (ISO 22000), reprezintă un avantaj.
Experiență în utilizarea software-urilor specifice procesului de producție, reprezintă un avantaj.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Operarea echipamentelor de pasteurizare, omogenizare și termizare.
Utilizarea termometrelor, manometrelor și a altor instrumente de măsură.
Înregistrarea datelor de proces în registre și sisteme informatice.
Interpretarea graficelor de proces și identificarea abaterilor.
Aplicarea principiilor HACCP pentru controlul calității.
Curățarea și dezinfectarea utilajelor conform procedurilor stabilite.
Verificarea vizuală a calității materiei prime și a produsului finit.
Identificarea și raportarea defecțiunilor echipamentelor.
Operarea computerului la nivel de utilizator (pentru înregistrarea datelor).
Utilizarea software-urilor specifice procesului de producție (dacă este cazul).
Cunoașterea parametrilor tehnologici implicați în pasteurizare (temperatură, timp, presiune).
Verificarea funcționării corecte a sistemelor de control automat (dacă este cazul).
Aplicarea procedurilor de urgență în caz de defecțiuni sau abateri.
Cunoașterea standardelor de igienă și siguranță alimentară.
Interpretarea rezultatelor analizelor de laborator (dacă este cazul).
Utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP).
Cunoașterea principiilor de funcționare a sistemelor de refrigerare și încălzire.
Verificarea etichetării corecte a produselor finite.
Aplicarea procedurilor de trasabilitate a produselor.
Cunoașterea principiilor de funcționare a sistemelor de tratare a apei.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Respectarea cu strictețe a procedurilor de lucru.
Atenție sporită la detalii și la observații.
Capacitate de a lucra în condiții de stres și presiune.
Abilitatea de a lucra în echipă și de a colabora.
Comunicare eficientă și clară cu colegii și superiori.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Capacitate de a învăța rapid și de a se adapta la schimbări.
Inițiativă în identificarea și rezolvarea problemelor.
Abilitatea de a prioritiza sarcinile și de a respecta termenele limită.
Flexibilitate și disponibilitate de a prelua sarcini suplimentare.
Orientare către calitate și siguranță alimentară.
Capacitate de a lucra independent și sub supraveghere.
Gestionarea eficientă a timpului și a resurselor.
Atitudine pozitivă și proactivă.
Abilitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv.
Respectarea confidențialității informațiilor.
Capacitate de a lucra în condiții de mediu controlat.
Gestionarea emoțiilor și a frustrărilor.
Abilitatea de a lua decizii rapide și corecte.
Adaptabilitate la schimbările din procesul de producție.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Numărul de loturi pasteurizate fără abateri, rata de respingere a produselor, consumul de energie pe lot pasteurizat, numărul de defecțiuni ale echipamentului, timpul de oprire a echipamentului, numărul de accidente de muncă, gradul de respectare a procedurilor, numărul de reclamații de la clienți, timpul de răspuns la defecțiuni, eficiența utilizării materiilor prime, gradul de îndeplinire a planului de producție, numărul de audituri interne reușite, numărul de instruiri efectuate, gradul de conformitate cu standardele de calitate, numărul de îmbunătățiri propuse și implementate, reducerea pierderilor de materie primă, numărul de loturi pasteurizate în intervalul de timp planificat, rata de utilizare a capacității de producție, reducerea consumului de apă, numărul de nonconformități identificate în timpul auditurilor.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea strictă a parametrilor de temperatură și timp de pasteurizare, gradul de curățenie și igienizare a echipamentelor, acuratețea în înregistrarea datelor de proces, calitatea raportărilor privind abaterile, respectarea procedurilor de urgență, gradul de conformitate cu specificațiile produsului, corectitudinea etichetării, respectarea standardelor de siguranță alimentară, calitatea comunicării cu superiorii și colegii, promptitudinea în reacția la defecțiuni, capacitatea de a identifica și raporta problemele, calitatea documentației privind procesul de producție, gradul de implicare în îmbunătățirea continuă a procesului, respectarea instrucțiunilor de operare a echipamentelor, capacitatea de a lucra în condiții de stres, calitatea interacțiunii cu personalul de laborator, respectarea procedurilor de manipulare a produselor, acuratețea în identificarea cauzelor abaterilor, respectarea programului de mentenanță preventivă, gradul de conștientizare a importanței calității produsului, capacitatea de a contribui la reducerea riscurilor alimentare.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea procedurilor de operare standard, atenție la detalii în timpul procesului de pasteurizare, capacitatea de a lucra sub presiune și în condiții de stres, comunicare eficientă cu echipa și superiorii, inițiativă în identificarea și raportarea problemelor, responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor, adaptabilitate la schimbări și la noile tehnologii, colaborare și spirit de echipă, orientare către rezultate și respectarea termenelor limită, capacitatea de a învăța rapid și de a aplica noile cunoștințe, gestionarea emoțiilor și reacții adecvate în situații critice, respectarea confidențialității informațiilor, proactivitate în îmbunătățirea proceselor, capacitatea de a oferi și de a primi feedback constructiv, respectarea regulilor de igienă și siguranță alimentară, capacitatea de a lucra independent și sub supraveghere, rezolvarea problemelor în mod eficient, gestionarea timpului și prioritizarea sarcinilor, atitudine pozitivă și profesională, capacitatea de a lucra în condiții de mediu controlat.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Pasteurizator continuu, termometre industriale, manometre, vane de control, pompe de transfer termic, sisteme de omogenizare, sisteme de dozare, sisteme de curățare CIP (Clean-In-Place), sisteme de monitorizare a temperaturii, echipamente de ambalare, balanțe industriale, sisteme de control al procesului, echipamente de laborator pentru analiza microbiologică, sisteme de răcire, sisteme de filtrare, echipamente de etichetare, sisteme de generare abur, sisteme de tratare a apei, echipamente de curățenie manuală, sisteme de automatizare a procesului..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.