FIȘĂ DE POST OPERATOR TRANSARE CARCASE DE PASARE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:OPERATOR TRANSARE CARCASE DE PASARE

1.2. Cod C.O.R.:751111

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de echipă pentru alocarea sarcinilor și rezolvarea problemelor, cu operatorii de pe linia de producție pentru sincronizarea fluxului, cu personalul de întreținere pentru remedierea defecțiunilor utilajelor, cu personalul de control calitate pentru verificarea conformității produselor. Externe: Colaborează cu furnizorii de echipamente pentru service și reparații, cu inspectori externi pentru audituri de conformitate, cu personalul de logistică pentru gestionarea fluxului de materiale.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Operatorul de transare carcase de pasare este responsabil cu desfășurarea operațiunilor de transare a carcaselor de pasăre, respectând cu strictețe normele de igienă și siguranță alimentară. Activitatea presupune îndepărtarea componentelor nedorite, curățarea și pregătirea carcaselor pentru procesarea ulterioară. Operatorul trebuie să asigure un volum de producție constant, să identifice și să raporteze eventualele defecte sau anomalii, contribuind la menținerea calității produsului finit și la eficiența procesului de producție."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Efectuarea transării carcaselor de pasăre, conform instrucțiunilor și standardelor stabilite.
Asigurarea unui ritm de producție eficient și conform cu obiectivele stabilite.
Verificarea vizuală a carcaselor de pasăre pentru a identifica defecte (ex: vânătăi, rupturi, contaminări).
Îndepărtarea componentelor nedorite (ex: organe interne, piele, cartilaje) cu ajutorul utilajelor specifice.
Respectarea cu strictețe a normelor de igienă și siguranță alimentară în timpul procesului de transare.
Curățarea și dezinfectarea echipamentelor și a suprafețelor de lucru utilizate.
Monitorizarea calității produsului transat și raportarea eventualelor abateri.
Utilizarea corectă a cuțitelor și a altor instrumente de transare, respectând regulile de siguranță.
Raportarea defectelor sau problemelor întâmpinate utilajelor de transare.
Menținerea ordinii și curățeniei în zona de lucru.
Asigurarea unei temperaturi adecvate a produsului pe parcursul procesului de transare.
Verificarea greutății carcaselor transate, conform specificațiilor.
Aplicarea etichetelor de identificare pe carcasele transate.
Participarea la instruiri periodice privind îmbunătățirea tehnicilor de transare și respectarea normelor de igienă.
Colaborarea cu personalul din alte departamente (ex: controlul calității, recepție) pentru a asigura un flux de producție optim."

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil studii profesionale.
Calificare profesională în meseria de lucrător în industria cărnii/avicolă, seria IS/121.
Certificat de competențe profesionale pentru ocupația de lucrător în industria cărnii/avicolă, seria IS/121, reprezentând dovada absolvirii unui curs de calificare.
Cunoștințe de bază privind anatomia animală, în special a păsărilor.
Cunoștințe privind normele de igienă și siguranță alimentară (HACCP).
Atestat de sănătate preventivă, eliberat de medicul de medicina muncii.
Cunoștințe minime de utilizare a echipamentelor de protecție personală (EPP).
Cunoștințe de operare a utilajelor de transare (avantaj).
Cunoștințe de utilizare a calculatorului la nivel de operare (pentru eventuale înregistrări).
Certificat de absolvire a unui curs de formare profesională în domeniul procesării cărnii (avantaj).

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în industria alimentară, preferabil în procesarea cărnii de pasăre.
Experiență în transarea carcaselor de pasăre, constituie un avantaj semnificativ.
Experiență în lucrul într-un mediu de producție industrială, respectând standardele de igienă și siguranță.
Experiență în utilizarea utilajelor de transare și a cuțitelor, respectând regulile de siguranță.
Cunoașterea proceselor de control al calității produselor din carne de pasăre (avantaj).
Experiență în respectarea procedurilor de curățenie și dezinfectare a echipamentelor (avantaj).
Experiență în lucrul în echipă și comunicarea eficientă cu colegii (avantaj).
Experiență în gestionarea volumelor mari de producție și respectarea termenelor limită (avantaj).
Cunoștințe despre tehnicile de prevenire a contaminării încrucișate (avantaj).
Experiență în identificarea și raportarea defectelor produsului (avantaj).

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe de bază privind utilizarea cuțitelor de transare și a instrumentelor similare.
Abilitatea de a manevra eficient utilaje de transare, respectând instrucțiunile de funcționare.
Capacitatea de a identifica rapid și precis defectele vizuale ale carcaselor.
Cunoștințe despre tehnicile de îndepărtare a organelor interne și a pielii.
Abilitatea de a respecta standardele de igienă și siguranță alimentară în timpul procesului de transare.
Cunoștințe despre anatomia păsărilor, pentru a facilita identificarea organelor și țesuturilor.
Capacitatea de a evalua calitatea cărnii și de a separa părțile potrivite pentru diferite produse.
Abilitatea de a lucra rapid și eficient, menținând în același timp calitatea produsului.
Cunoștințe de bază despre sistemul HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Abilitatea de a utiliza echipamente de protecție personală (EPP) conform instrucțiunilor.
Cunoștințe de bază despre utilizarea unui calculator pentru înregistrarea datelor de producție (avantaj).
Cunoștințe despre utilizarea de software specific pentru urmărirea producției (avantaj).
Capacitatea de a opera cântare industriale pentru controlul greutății produsului.
Abilitatea de a interpreta grafice și rapoarte de producție (avantaj).
Cunoștințe despre tehnici de prevenire a pierderilor de produs (avantaj).
Abilitatea de a comunica eficient cu superiorii și colegii (avantaj).
Cunoștințe despre utilizarea de sisteme de control al calității (avantaj).
Capacitatea de a identifica și raporta problemele de funcționare ale utilajelor (avantaj).
Cunoștințe despre tehnicile de întreținere preventivă a utilajelor (avantaj).
Abilitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită (avantaj).

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Capacitatea de a lucra în echipă și de a colabora eficient cu colegii.
Abilitatea de a respecta instrucțiunile și procedurile de lucru.
Atitudine pozitivă și orientare către rezultate.
Rezistență la stres și capacitate de a lucra sub presiune.
Abilitatea de a se adapta la schimbări și de a învăța rapid.
Comunicare eficientă și clară, atât verbală, cât și non-verbală.
Orientare către detalii și atenție la calitate.
Responsabilitate și conștiinciozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Inițiativă și propunerea de soluții la problemele întâmpinate.
Respectarea normelor de igienă și siguranță în muncă.
Abilitatea de a gestiona conflictele și de a găsi soluții constructive.
Capacitatea de a primi feedback și de a învăța din greșeli.
Flexibilitate și disponibilitate de a lucra în ture.
Atitudine proactivă și implicare în activitățile echipei.
Respectarea confidențialității informațiilor.
Capacitatea de a prioritiza sarcinile și de a respecta termenele limită.
Abilitatea de a lucra independent și de a lua decizii în limitele competențelor.
Orientare către îmbunătățirea continuă a proceselor de lucru.
Capacitatea de a menține un nivel ridicat de concentrare și de a evita erorile.
Abilitatea de a se concentra pe sarcini repetitive și de a evita monotonia.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Număr de carcase procesate pe oră, Rata de rebuturi, Număr de accidente de muncă, Nivelul de conformitate cu standardele de igienă, Timp de inactivitate al utilajului, Productivitate pe tranșă, Respectarea greutății specifice pe produs, Nivelul de satisfacție al echipei, Număr de observații privind nerespectarea procedurilor, Gradul de utilizare a EPP, Consumul de apă pe carcasă, Timpul mediu de transare pe carcasă, Nivelul de conformitate cu specificațiile de calitate, Număr de solicitări de intervenție pentru utilaje, Nivelul de utilizare a materialelor de consum, Număr de rapoarte de incidente, Timp de răspuns la defecțiuni, Nivelul de conformitate cu planul de producție, Gradul de utilizare a programelor de formare.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea procedurilor de transare, Calitatea tranșelor (uniformitate, aspect), Conformitatea cu specificațiile de greutate, Respectarea standardelor de igienă, Calitatea prezentării produsului, Gradul de conformitate cu instrucțiunile, Eficiența utilizării materialelor, Calitatea documentației, Respectarea timpilor de procesare, Nivelul de atenție la detalii, Calitatea comunicării cu echipa, Respectarea normelor de siguranță, Nivelul de implicare în îmbunătățirea proceselor, Capacitatea de adaptare la schimbări, Respectarea termenelor limită, Nivelul de inițiativă în rezolvarea problemelor, Capacitatea de a lucra în echipă, Nivelul de responsabilitate în îndeplinirea sarcinilor, Calitatea raportării incidentelor, Respectarea confidențialității informațiilor.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea instrucțiunilor de lucru, Inițiativă în identificarea problemelor, Colaborare cu superiorii și colegii, Atenție la detalii și acuratețe, Adaptabilitate la schimbări, Comunicare eficientă, Respectarea termenelor limită, Gestionarea stresului, Capacitatea de a lucra în echipă, Orientare către rezultate, Responsabilitate și conștiinciozitate, Capacitatea de a învăța din greșeli, Abilitatea de a prioritiza sarcinile, Respectarea normelor de igienă și siguranță, Abilitatea de a gestiona conflictele, Capacitatea de a lucra independent, Abilitatea de a primi feedback, Proactivitate în îmbunătățirea proceselor, Respectarea confidențialității, Abilitatea de a se concentra pe sarcini repetitive.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Cuțit de transare, Masă de lucru inox, Cuțit de dezosare, Cuțit de filetare, Frigărui, Clește de pasăre, Balanță, Echipament de protecție personală (E.P.P.), Sistem de aspirație a fumului, Lămpi de iluminare specifică, Instrumente de măsurare a temperaturii, Cuva de colectare a deșeurilor, Sistem de control al temperaturii apei, Echipament de curățare și dezinfecție, Transportor cu bandă, Sistem de etichetare, Instrumente de control al calității..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.