FIȘĂ DE POST OPERATOR PRELUCRAREA CARCASELOR DE PASARE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:OPERATOR PRELUCRAREA CARCASELOR DE PASARE

1.2. Cod C.O.R.:751109

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șefii de echipă pentru raportarea problemelor și optimizarea fluxului de producție, colaborează cu operatorii de pe liniile adiacente pentru asigurarea continuității procesului, colaborează cu personalul de întreținere pentru remedierea defecțiunilor echipamentelor, colaborează cu personalul de control calitate pentru identificarea și corectarea abaterilor, colaborează cu tehnicienii de siguranță pentru respectarea normelor de securitate a muncii, colaborează cu personalul de logistică pentru coordonarea fluxului de materiale și produse finite, colaborează cu personalul de producție pentru respectarea planului de producție, colaborează cu personalul de curățenie pentru menținerea igienei spațiilor de lucru. Externe: Colaborează cu furnizorii de echipamente pentru asistență tehnică și reparații (în situații excepționale), colaborează cu agențiile de control (sanitar-veterinar, mediu) în timpul inspecțiilor (în situații excepționale).

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Operatorul Prelucrarea Carcaselor de Pasare este responsabil pentru manipularea și prelucrarea eficientă a carcaselor de pasăre în cadrul procesului de producție. Activitatea implică curățarea, eviscerarea, tăierea și sortarea carcaselor, respectând cu strictețe normele de igienă și siguranță alimentară. De asemenea, operatorul contribuie la menținerea curățeniei și funcționării corecte a utilajelor din zona de lucru, asigurând un flux constant de materie primă pentru etapele ulterioare ale procesului de fabricație. Este necesară atenție sporită la detalii și capacitate de a lucra în echipă."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Efectuarea operațiunilor de curățare primară a carcaselor, inclusiv îndepărtarea penelor reziduale și a impurităților.
Eviscerarea carcaselor, realizând separarea organelor interne cu respectarea standardelor de igienă.
Tăierea carcaselor în părți componente (piept, pulpe, spate) conform specificațiilor.
Îndepărtarea cartilajelor, a grăsimii și a altor elemente nedorite de pe carcasă și părți componente.
Controlul vizual al calității carcaselor și a părților componente, identificarea și eliminarea celor neconforme.
Sortarea carcaselor și a părților componente pe categorii de calitate și dimensiuni.
Manipularea eficientă a carcaselor pe linia de producție, asigurând un flux continuu.
Utilizarea și întreținerea echipamentelor de prelucrare a cărnii, cum ar fi tăietoare, dezositoare și tocătoare.
Respectarea strictă a normelor de igienă și siguranță alimentară, inclusiv curățarea și dezinfectarea zonei de lucru.
Monitorizarea temperaturii produsului pe parcursul procesului de prelucrare, pentru a asigura siguranța alimentară.
Înregistrarea datelor relevante privind cantitatea de produs prelucrat și eventualele abateri de la standarde.
Raportarea imediată a oricăror defecțiuni ale utilajelor sau probleme legate de calitatea produsului către superiorul direct.
Colaborarea cu ceilalți membri ai echipei pentru a optimiza procesul de producție și a asigura eficiența operațională.
Participarea la instruiri periodice privind siguranța alimentară, igienă și utilizarea corectă a echipamentelor.
Asigurarea menținerii curățeniei și ordinii în zona de lucru, respectând programul de curățenie stabilit."

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil cu specializarea în domeniul tehnologic sau agroalimentar.
Calificare profesională în meseria de "Operator în industria cărnii" (cod COR 751109) – constituie avantaj.
Certificat de absolvire a unui curs de igienă alimentară, conform legislației în vigoare.
Certificat de competențe în domeniul securității și sănătății în muncă, conform legislației în vigoare.
Cunoștințe de bune practici de igienă (BPI) și analiză a riscurilor (HACCP) – constituie avantaj.
Cunoștințe minime de utilizare a calculatorului și a programelor de operare de bază – constituie avantaj.
Experiență anterioară în industria alimentară, preferabil în procesarea cărnii – constituie avantaj.
Aptitudini de lucru în echipă și respectarea instrucțiunilor.
Capacitate de a lucra într-un mediu solicitant și de a respecta termenele limită.
Disponibilitate de a lucra în schimburi și de a respecta programul de lucru stabilit.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în industria alimentară, preferabil în procesarea cărnii de pasăre.
Experiență în manipularea și prelucrarea cărnii, inclusiv eviscerare, tăiere și sortare – constituie avantaj.
Cunoștințe practice privind utilizarea echipamentelor de prelucrare a cărnii, cum ar fi tocătoare, dezositoare și tăietoare – constituie avantaj.
Experiență în respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară în procesul de producție – obligatoriu.
Experiență în lucrul cu linii de producție și asigurarea fluxului continuu de materiale – constituie avantaj.
Abilitatea de a identifica și raporta defecțiunile echipamentelor și problemele legate de calitatea produsului – esențială.
Experiență în lucrul în echipă și colaborarea cu alți operatori pentru a optimiza procesul de producție – importantă.
Capacitatea de a respecta termenele limită și de a lucra sub presiune – necesară.
Experiență în înregistrarea datelor privind producția și consumul de materiale – constituie avantaj.
Cunoștințe de utilizare a instrumentelor de măsură și control din linia de producție – constituie avantaj."

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe de bune practici de igienă (BPI) și analiză a riscurilor (HACCP).
Abilitatea de a opera și întreține echipamente de prelucrare a cărnii (tocătoare, dezositoare, tăietoare).
Cunoștințe privind standardele de calitate a cărnii și metodele de control al calității.
Capacitatea de a utiliza instrumente de măsură și control din linia de producție (termometre, balanțe).
Abilitatea de a interpreta grafice și rapoarte de producție.
Cunoștințe de utilizare a programelor de operare de bază (Microsoft Office) – constituie avantaj.
Experiență în utilizarea sistemelor de management al producției (MES) – constituie avantaj.
Cunoștințe privind principiile de funcționare a liniilor de producție automate.
Capacitatea de a identifica și raporta defecțiunile echipamentelor.
Abilitatea de a efectua operațiuni simple de întreținere a echipamentelor.
Cunoștințe de prim ajutor – constituie avantaj.
Experiență în utilizarea sistemelor de etichetare automată – constituie avantaj.
Cunoștințe privind utilizarea echipamentelor de depozitare a cărnii (camere frigorifice).
Abilitatea de a lucra cu sisteme de urmărire a loturilor de produse.
Cunoștințe privind utilizarea echipamentelor de curățenie și dezinfecție din linia de producție.
Capacitatea de a efectua controale vizuale ale produselor pentru a identifica defecte.
Cunoștințe despre principiile funcționării sistemelor de refrigerare și congelare.
Abilitatea de a utiliza software specific pentru controlul calității – constituie avantaj.
Experiență în lucrul cu echipamente de ambalare automată – constituie avantaj.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de transport intern al materialelor (benzi transportoare, stivuitoare) – constituie avantaj.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Capacitate de adaptare la ritmuri de lucru variabile și la schimbări frecvente.
Abilitatea de a lucra în echipă și de a comunica eficient cu colegii.
Rezistență la stres și capacitate de a gestiona situații de urgență.
Atitudine proactivă și orientare către soluții.
Responsabilitate și seriozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Disponibilitate pentru a respecta regulile de igienă și siguranță în muncă.
Abilitatea de a lucra cu atenție la detalii și de a evita erorile.
Capacitate de a prioritiza sarcinile și de a respecta termenele limită.
Flexibilitate și disponibilitate pentru a prelua sarcini suplimentare.
Orientare către calitate și îmbunătățire continuă.
Abilitatea de a învăța rapid și de a se adapta la noi tehnologii.
Capacitate de a lucra sub presiune și de a menține un nivel ridicat de performanță.
Comunicare eficientă și respectuoasă cu superiorii și colegii.
Spirit de inițiativă și propunere de soluții inovatoare.
Atitudine pozitivă și entuziasm în munca depusă.
Capacitate de a gestiona conflictele și de a găsi soluții constructive.
Abilitatea de a lucra autonom și de a lua decizii în limitele competențelor.
Respectarea confidențialității informațiilor din cadrul companiei.
Disponibilitate pentru a oferi și a primi feedback constructiv.
Capacitate de a se concentra asupra sarcinilor și de a evita distragerile.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Număr de carcase procesate pe oră, rata de rebuturi, număr de erori identificate în timpul controlului calității, respectarea timpilor de producție, gradul de respectare a normelor de igienă, număr de accidente de muncă, număr de opriri ale liniei de producție cauzate de erori operaționale, volum de producție zilnic/săptămânal, eficiența utilizării materialelor, conformitatea cu standardele de calitate, număr de propuneri de îmbunătățire a procesului, nivelul de utilizare a echipamentelor, respectarea procedurilor de siguranță, gradul de utilizare a echipamentelor de protecție, număr de observații din partea auditurilor interne, volum de producție per echipament, număr de abateri de la specificațiile produsului, procent de respectare a planului de producție, număr de reclamații de la clienți legate de produs.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea procedurilor de curățare și dezinfecție a echipamentelor, gradul de conformitate cu specificațiile de calitate ale produsului, acuratețea în aplicarea etichetării, respectarea instrucțiunilor de lucru, gradul de atenție la detalii în timpul inspecției vizuale, corectitudinea în aplicarea sortării carcaselor, gradul de respectare a normelor de siguranță alimentară, calitatea documentării observațiilor și a abaterilor, eficiența în comunicarea problemelor către superiorul direct, gradul de implicare în îmbunătățirea proceselor, respectarea standardelor de igienă personală, calitatea interacțiunii cu colegii și superiorii, gradul de adaptabilitate la schimbările de proceduri, eficiența în utilizarea echipamentelor de protecție, calitatea documentării rezultatelor controalelor de calitate, gradul de conștientizare a riscurilor de contaminare, respectarea procedurilor de manipulare a carcaselor, calitatea interacțiunii cu membrii echipei, gradul de responsabilitate în îndeplinirea sarcinilor. {$rezultat_calit['response']}
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea strictă a procedurilor operaționale standard, atenție sporită la detalii în timpul inspecției vizuale a carcaselor, promptitudine în raportarea defecțiunilor echipamentelor, cooperare eficientă cu colegii pentru a asigura continuitatea fluxului de producție, inițiativă în propunerea de soluții pentru optimizarea procesului de prelucrare, capacitate de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită, adaptabilitate la schimbările de proceduri și la noile tehnologii, responsabilitate în îndeplinirea sarcinilor și în respectarea normelor de siguranță, comunicare clară și concisă cu superiorii și colegii, perseverență în depășirea obstacolelor, orientare către calitate și îmbunătățire continuă, gestionarea eficientă a timpului și a resurselor, capacitate de a învăța rapid și de a aplica cunoștințele în practică, respectarea confidențialității informațiilor, capacitatea de a lucra autonom și de a lua decizii în limitele competențelor, atitudine pozitivă și entuziasm în munca depusă, gestionarea stresului și a conflictelor, capacitate de a oferi și primi feedback constructiv, inițiativă în identificarea și corectarea erorilor. {$rezultat_comport['response']}

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Mașini de descopărit, mașini de eviscerat, linii de spălare a carcaselor, transportoare cu bandă, utilaje de tăiere și tranșare, sisteme de control al temperaturii, echipamente de inspecție vizuală, cântare industriale, etichetatoare automate, sisteme de dozare, echipamente de ambalare, utilaje de congelare, sisteme de refrigerare, echipamente de depozitare a carcaselor, echipamente de curățare și dezinfecție, cuțite industriale, sisteme de aspirație a aerului, echipamente de protecție personală (mănuși, șorțuri, căști), sisteme de control al calității, echipamente de marcat și sortat, utilaje de tăiere a cartilajelor, sisteme de control al greutății..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.