FIȘĂ DE POST OPERATOR PRELUCRARE INITIALA A PASARILOR

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:OPERATOR PRELUCRARE INITIALA A PASARILOR

1.2. Cod C.O.R.:751108

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șefii de echipă pentru optimizarea fluxului de producție, cu personalul de control al calității pentru asigurarea conformității produselor, cu operatorii de pe alte stații de lucru pentru coordonarea activităților, cu personalul de întreținere pentru remedierea defecțiunilor utilajelor, cu brigada de curățenie pentru respectarea normelor de igienă. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime (în caz de probleme), cu agenții de control sanitar (în timpul inspecțiilor).

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Operatorul Prelucrare Inițială a Pasarilor are rolul de a asigura pregătirea eficientă și igienică a păsărilor pentru procesarea ulterioară. Activitățile includ recepția, verificarea calității, curățarea, eviscerarea și sortarea păsărilor, respectând cu strictețe normele de igienă și siguranță alimentară. Postul presupune lucrul într-un ritm susținut, contribuind la fluxul continuu al producției și la menținerea standardelor de calitate. Este necesară atenție sporită la detalii și capacitate de a lucra în echipă.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Recepționarea și verificarea cantitativă și calitativă a păsărilor la livrare.
Efectuarea controlului vizual al păsărilor, identificarea eventualelor anomalii (leziuni, paraziți, semne de boală).
Curățarea exterioară a păsărilor, îndepărtarea impurităților și a penelor superficiale.
Eviscerarea păsărilor, îndepărtarea organelor interne, respectând procedurile standard de operare.
Inspectarea vizuală a organelor interne pentru a detecta eventuale semne de boală sau contaminare.
Tăierea și îndepărtarea capului și a picioarelor, conform instrucțiunilor.
Sortarea păsărilor în funcție de greutate, dimensiune și calitatea cărnii.
Aplicarea etichetelor de identificare pe păsări, conform specificațiilor.
Asigurarea curățeniei și igienizării zonei de lucru, respectând normele HACCP.
Monitorizarea temperaturii și umidității din zona de prelucrare.
Raportarea către superiorul direct a eventualelor probleme întâmpinate (defecte, anomalii).
Utilizarea corectă a echipamentelor și uneltelor de lucru (cuțite, foarfece, linii de procesare).
Respectarea strictă a normelor de siguranță în muncă și a procedurilor de lucru.
Participarea la instruiri periodice privind igiena, siguranța alimentară și utilizarea echipamentelor.
Asigurarea fluxului continuu al păsărilor pe linia de procesare.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Absolvire cursuri de calificare în domeniul prelucării cărnii, cu specializarea prelucrare păsări.
Certificat de absolvire a cursului de igienă alimentară, conform legislației în vigoare.
Certificat de absolvire a cursului de bune practici de fabricație (GMP) și analiză a riscurilor critice (HACCP).
Certificat de atestare a cunoștințelor în domeniul siguranței și sănătății în muncă.
Studii medii (minim).
Avantaj: absolvire a unui curs de formare profesională în domeniul tehnologiei de operare a utilajelor.
Experiență anterioară în industria alimentară (constituie un avantaj).
Cunoștințe minime de anatomie a păsărilor (constituie un avantaj).
Atestat de sănătate profesională, conform legislației în vigoare.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 6 luni în prelucrarea cărnii, preferabil în industria păsărilor.
Experiență în lucrul cu utilaje și echipamente specifice prelucrării cărnii.
Cunoștințe practice privind aplicarea normelor de igienă și siguranță alimentară în procesul de producție.
Abilitatea de a lucra într-un ritm rapid și de a respecta termenele limită.
Experiență în lucrul în echipă și capacitatea de a comunica eficient.
Cunoștințe despre procedurile de control al calității produselor.
Experiență în identificarea și raportarea defectelor sau problemelor apărute în timpul procesului de producție.
Abilitatea de a interpreta instrucțiuni scrise și de a respecta proceduri standardizate.
Experiență în utilizarea echipamentelor de protecție personală (EPP).
Capacitatea de a lucra în condiții de mediu solicitante (temperatură, zgomot, miros).

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe minime privind utilizarea echipamentelor de curățare și dezinfecție.
Abilitatea de a utiliza corect echipamentele de protecție personală (EPP).
Cunoștințe de bază privind funcționarea utilajelor de transport al cărnii (benzi, conveioare).
Capacitatea de a utiliza instrumente de măsurare a temperaturii.
Cunoștințe minime despre utilizarea sistemelor de cântărire.
Abilitatea de a opera echipamente simple de control al calității (ex: luxmetru).
Cunoștințe despre funcționarea sistemelor de ventilație și climatizare din sala de prelucrare.
Capacitatea de a identifica și raporta defecțiunile minore ale utilajelor.
Cunoștințe de bază privind funcționarea echipamentelor de ambalare (constituie un avantaj).
Abilitatea de a utiliza unelte manuale simple (ex: cuțit, foarfece).
Cunoștințe minime despre funcționarea sistemelor de monitorizare a consumului de apă și energie.
Capacitatea de a utiliza un sistem de urmărire a produselor (ex: scanare coduri de bare).
Cunoștințe despre utilizarea sistemelor de control al accesului.
Abilitatea de a utiliza un sistem de comunicare intern (ex: stație radio).
Cunoștințe despre funcționarea echipamentelor de etichetare (constituie un avantaj).
Capacitatea de a utiliza un sistem de raportare a incidentelor.
Cunoștințe despre funcționarea echipamentelor de refrigerare (constituie un avantaj).
Abilitatea de a utiliza un sistem de control al proceselor (SCADA) - constituie un avantaj.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Capacitate de adaptare la ritmuri de lucru variabile.
Rezistență la stres și abilitate de a lucra sub presiune.
Abilitate de a lucra în echipă și de a colabora eficient.
Comunicare clară și concisă, atât verbală cât și scrisă.
Orientare către detalii și atenție sporită la acuratețe.
Responsabilitate și conștiinciozitate în îndeplinirea sarcinilor.
Capacitate de a respecta proceduri și instrucțiuni scrise.
Abilitatea de a identifica și raporta problemele în mod clar.
Flexibilitate și disponibilitate de a prelua sarcini suplimentare.
Atitudine pozitivă și proactivă.
Abilitatea de a gestiona conflictele într-un mod constructiv.
Capacitate de a învăța rapid și de a se adapta la schimbări.
Orientare către rezultate și performanță.
Abilitatea de a lucra independent și de a lua inițiativă.
Capacitate de a prioritiza sarcinile și de a gestiona timpul eficient.
Respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară.
Disponibilitate de a lucra în ture și în condiții specifice (ex: temperaturi scăzute).
Abilitatea de a menține un comportament profesionist în orice situație.
Capacitate de a oferi și de a primi feedback constructiv.
Abilitatea de a lucra în condiții de zgomot și mirosuri puternice.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Numărul de păsări procesate pe oră, rata de rebuturi, timpul de inactivitate al utilajelor, respectarea normelor de igienă, numărul de accidente de muncă, respectarea programului de producție, numărul de reclamații privind calitatea produsului, rata de conformitate cu standardele de calitate, eficiența utilizării materialelor, respectarea procedurilor de curățenie și dezinfecție, numărul de abateri de la specificațiile produsului, numărul de incidente legate de siguranța alimentară, rata de utilizare a echipamentelor de protecție, timpul de răspuns la defecțiuni, numărul de întârzieri la livrare, volumul de deșeuri generate, consumul de energie pe pasăre procesată, numărul de instruiri efectuate, respectarea termenelor limită pentru curățenie.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea procedurilor operaționale standard, calitatea etichetării produselor, acuratețea cântăririi, respectarea temperaturilor de refrigerare, gradul de curățenie al utilajelor, aspectul vizual al produsului prelucrat, conformitatea cu specificațiile de calitate, gradul de respectare a normelor de igienă, calitatea documentării procesului, gradul de înțelegere a standardelor de siguranță alimentară, acuratețea raportării incidentelor, gradul de cooperare cu echipa, respectarea instrucțiunilor supervizorului, gradul de implicare în îmbunătățirea proceselor, calitatea comunicării cu colegii, respectarea termenelor limită pentru curățenie, gradul de atenție la detalii, capacitatea de a identifica problemele, respectarea normelor de siguranță, gradul de înțelegere a specificațiilor produsului.
6.3. Indicatori Comportamentali: Inițiativă în identificarea și soluționarea problemelor, adaptabilitate la schimbările din proces, rezistență la stres în condiții de ritm accelerat, capacitatea de a lucra în echipă și de a oferi suport colegilor, comunicare eficientă cu superiorii și colegii, respectarea regulilor de conduită și a normelor de igienă, proactivitate în menținerea curățeniei și a ordinii, atenție sporită la detalii și la respectarea specificațiilor, cooperare cu personalul de control al calității, capacitate de a învăța rapid și de a aplica noile proceduri, respectarea termenelor limită și a programului de lucru, asumarea responsabilității pentru propriile acțiuni, capacitatea de a gestiona conflictele într-un mod constructiv, inițierea de sugestii pentru îmbunătățirea proceselor, respectarea confidențialității informațiilor, capacitatea de a lucra sub presiune, rezolvarea problemelor în mod autonom, demonstrarea unui comportament profesionist, adaptarea la schimbările de volum de lucru, capacitatea de a prioritiza sarcinile.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Mănuși de protecție, șorțuri de protecție, cizme de lucru, echipament de protecție auditivă, ochelari de protecție, halate de lucru, batic/șapcă de protecție, dispozitive de curățare (perii, scobitori), cuțite de filetare, clești de îndepărtare a penelor, utilaje de cântărire, echipament de transport intern (palete, cărucioare), echipamente de curățare a suprafețelor (dezinfectanți, mopuri), echipamente de răcire (refrigeratoare, tunuri de gheață), echipamente de ventilație, echipamente de monitorizare a temperaturii, echipamente de curățare a cuțitelor, echipamente de depistare a contaminării (teste rapide)..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.