FIȘĂ DE POST INSPECTOR CALITATE PRODUCTIE CULINARA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:INSPECTOR CALITATE PRODUCTIE CULINARA

1.2. Cod C.O.R.:343405

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de producție, personalul de producție, tehnologii alimentare, departamentul de cercetare și dezvoltare, personalul de ambalare, departamentul de achiziții, departamentul de mentenanță. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime, agenții de certificare, laboratoare de analize, clienți (în anumite situații), consultanți externi specializați în calitate.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Inspectorul Calitate Producție Culinară are rolul de a asigura respectarea standardelor de calitate și siguranță alimentară pe parcursul întregului proces de producție. Verifică materii prime, produse în curs de fabricație și produse finite, efectuând controale vizuale, organoleptice și, eventual, fizico-chimice. Identifică și raportează abateri de la specificații, propunând măsuri corective. Documentează constatările și contribuie la îmbunătățirea continuă a proceselor, asigurând satisfacerea cerințelor legislative și a așteptărilor clienților."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Verifică vizual aspectul produselor finite, respectând specificațiile tehnice.
Efectuează controale organoleptice (gust, miros, textură, aspect) conform procedurilor stabilite.
Monitorizează temperatura de gătire și respectarea timpilor de preparare.
Verifică etichetarea corectă a produselor, conform legislației în vigoare.
Efectuează controale ale materiei prime, verificând calitatea, prospețimea și conformitatea cu specificațiile.
Realizează măsurători ale parametrilor fizico-chimici (pH, umiditate, salinitate) utilizând echipamente de laborator.
Identifică și documentează nonconformitățile, propunând măsuri corective și preventive.
Participă la investigații privind cauzele nonconformităților și la implementarea acțiunilor corective.
Verifică respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară în zona de producție.
Monitorizează curățenia și dezinfecția utilajelor și a suprafețelor de lucru.
Efectuează controale periodice ale echipamentelor utilizate în procesul de producție.
Participă la audituri interne și externe privind sistemul de management al calității.
Înregistrează datele de calitate în formulare și sisteme informatice specifice.
Colaborează cu personalul din producție pentru a îmbunătăți procesele și a reduce rebuturile.
Realizează analize statistice simple ale datelor de calitate pentru identificarea tendințelor și a zonelor de îmbunătățire.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii, preferabil liceu cu profil tehnologic (industrie alimentară, chimie, biochimie).
Calificare profesională în domeniul controlului calității produselor alimentare (conform C.O.R. relevant).
Cursuri de igienă și siguranță alimentară (HACCP, GMP, BRC, IFS – constituie avantaj).
Certificat de formare profesională în domeniul controlului calității (conform legislației în vigoare).
Cunoștințe de microbiologie alimentară (constituie avantaj).
Cunoștințe de legislație specifică domeniului alimentar (norme de igienă, siguranță alimentară, etichetare).
Cunoștințe de utilizare a echipamentelor de laborator și a metodelor de analiză fizico-chimice (constituie avantaj).
Cunoștințe de utilizare a calculatorului (Microsoft Office).
Experiență în domeniul producției alimentare (constituie avantaj).
Certificare în domeniul auditului de calitate (constituie avantaj).

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 1 an în domeniul producției alimentare.
Experiență în controlul calității produselor alimentare, preferabil în industria culinară sau similară.
Experiență în aplicarea și monitorizarea sistemelor de management al calității (HACCP, GMP, BRC, IFS).
Experiență în efectuarea de controale organoleptice și fizico-chimice.
Experiență în identificarea și documentarea nonconformităților și în propunerea de măsuri corective.
Experiență în utilizarea echipamentelor de laborator și a instrumentelor de măsură.
Experiență în interpretarea datelor de calitate și în realizarea de analize statistice simple.
Experiență în colaborarea cu personalul din producție pentru îmbunătățirea proceselor și reducerea rebuturilor.
Experiență în efectuarea de audituri interne și în participarea la audituri externe.
Experiență în utilizarea sistemelor informatice pentru înregistrarea și analiza datelor de calitate.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe solide de microbiologie alimentară.
Cunoștințe aprofundate a legislației specifice domeniului alimentar (HACCP, GMP, BRC, IFS, etichetare).
Abilitatea de a efectua controale organoleptice precise și standardizate.
Cunoștințe de utilizare a echipamentelor de laborator (pH-metru, refractometru, balanțe analitice).
Cunoștințe de utilizare a software-ului specific pentru analiza datelor de calitate (ex: Excel, QDA).
Abilitatea de a interpreta rezultatele analizelor fizico-chimice.
Cunoștințe de utilizare a sistemelor informatice pentru gestionarea datelor (ERP, MES).
Cunoștințe de utilizare a instrumentelor de măsură (termometre, higrometre).
Abilitatea de a identifica și documenta nonconformitățile în mod clar și concis.
Cunoștințe de utilizare a tehnicilor statistice pentru controlul proceselor.
Abilitatea de a elabora rapoarte de calitate detaliate și precise.
Cunoștințe de utilizare a tehnicilor de audit intern.
Cunoștințe de utilizare a sistemelor de management al documentelor.
Abilitatea de a comunica eficient cu personalul din producție și cu alte departamente.
Cunoștințe de utilizare a sistemelor de management al riscurilor.
Cunoștințe de utilizare a tehnicilor de rezolvare a problemelor.
Cunoștințe de utilizare a instrumentelor de comunicare online (e-mail, videoconferință).
Cunoștințe de utilizare a programelor de prezentare (PowerPoint, Google Slides).
Cunoștințe de utilizare a programelor de procesare a textului (Word, Google Docs).
Cunoștințe de utilizare a programelor de baze de date (SQL, Access).

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Atenție sporită la detalii.
Capacitate de observare și analiză.
Abilități de comunicare eficientă, verbală și scrisă.
Capacitate de a lucra în echipă.
Abilitatea de a rezolva probleme și de a lua decizii.
Orientare către rezultate și respectarea termenelor limită.
Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări.
Inițiativă și proactivitate.
Capacitate de a lucra sub presiune.
Abilitatea de a gestiona conflicte.
Responsabilitate și etică profesională.
Capacitate de a influența și convinge.
Abilitatea de a asculta activ și de a înțelege nevoile altora.
Empatie și abilități de relaționare interpersonale.
Abilitatea de a oferi feedback constructiv.
Gestionarea stresului și reziliență.
Capacitate de a învăța continuu și de a se adapta la noile tehnologii.
Abilitatea de a lucra independent și de a se organiza eficient.
Gândire critică și abilitatea de a evalua informațiile.
Orientare către îmbunătățire continuă.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Numărul de nonconformități identificate/auditate, rata de respingere a produselor, numărul de reclamații clienți, costul rebuturilor, numărul de acțiuni corective implementate, timpul mediu de răspuns la reclamații, rata de conformitate cu standardele de calitate, numărul de audituri interne efectuate, numărul de recomandări de îmbunătățire implementate, rata de conformitate cu planurile de control, costul acțiunilor de îmbunătățire a calității, numărul de traininguri de calitate efectuate, rata de satisfacție a clienților, timpul de reacție la abaterile de la specificații, numărul de procese îmbunătățite, rata de respectare a procedurilor de control, numărul de certificate de calitate obținute/menținute, costul pierderilor datorate defectelor, numărul de erori umane în procesul de control.
6.2. Indicatori Calitativi: Acuratețea în identificarea nonconformităților, claritatea rapoartelor de calitate, respectarea procedurilor de control, eficiența comunicării cu personalul din producție, capacitatea de a propune soluții de îmbunătățire, obiectivitatea în evaluarea produselor, respectarea confidențialității datelor, gradul de implicare în îmbunătățirea continuă, profesionalismul în interacțiunile cu clienții și furnizorii, capacitatea de a lucra în condiții de presiune, gradul de înțelegere a standardelor de calitate, capacitatea de a identifica riscurile potențiale, gradul de conformitate cu legislația în vigoare, eficiența în gestionarea documentelor, capacitatea de a analiza tendințele și de a anticipa problemele, gradul de colaborare cu alte departamente, respectarea termenelor limită, capacitatea de a oferi feedback constructiv, profesionalismul în abordarea situațiilor dificile.
6.3. Indicatori Comportamentali: Respectarea procedurilor operaționale standard (POP), atenție la detalii, inițiativă în identificarea problemelor, capacitate de a lucra independent și în echipă, comunicare eficientă cu personalul de producție, rezolvarea problemelor, adaptabilitate la schimbări, respectarea termenelor limită, gestionarea stresului, obiectivitate în evaluare, asumarea responsabilității, profesionalism, perseverență, capacitatea de a oferi feedback constructiv, respectarea confidențialității, gestionarea conflictelor, capacitatea de a învăța continuu, orientare către rezultate, capacitatea de a influența pozitiv, inițiativă în propunerea de soluții, capacitatea de a prioritiza sarcinile.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Termometru digital, balanță analitică, pH-metru, refractometru, cântar industrial, riglă metalică, micrometru, lupă, echipament de protecție personală (E.P.P.), software de gestionare a calității, calculator, imprimantă, scanner, camera foto/video, echipament de calibrare, dispozitive de măsurare a umidității, echipament de testare senzorială, microscop (în anumite situații)..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.