FIȘĂ DE POST MAISTRU IN INDUSTRIA ALIMENTARA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:MAISTRU IN INDUSTRIA ALIMENTARA

1.2. Cod C.O.R.:311932

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de producție pentru planificarea și optimizarea fluxurilor, cu inginerul de proces pentru îmbunătățirea eficienței, cu personalul de laborator pentru controlul calității, cu echipele de mentenanță pentru funcționarea optimă a utilajelor și cu șeful de tură pentru alocarea sarcinilor. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru asigurarea calității și cu agențiile de control (ANSA, DSV) pentru respectarea legislației.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Maistrul în industria alimentară coordonează și supervizează activitățile de producție, asigurând respectarea standardelor de calitate, siguranță alimentară și eficiență. Responsabilitățile includ monitorizarea proceselor tehnologice, optimizarea fluxurilor de lucru, instruirea personalului și verificarea respectării procedurilor. De asemenea, maistrul identifică și rezolvă problemele tehnice, contribuind la îmbunătățirea continuă a producției și la menținerea unui mediu de lucru sigur și eficient, conform normelor legislative în vigoare."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Supervizarea fluxului tehnologic de la primirea materiei prime până la produsul finit.
Controlul calității produselor în conformitate cu specificațiile tehnice și standardele de siguranță alimentară.
Monitorizarea parametrilor tehnologici (temperatură, presiune, umiditate, pH) și ajustarea acestora pentru optimizarea procesului.
Gestionarea și coordonarea echipei de producție, asigurând respectarea instrucțiunilor de lucru și a normelor de igienă.
Verificarea funcționării corecte a utilajelor și echipamentelor din linia de producție, identificând și remediind defecțiunile.
Aplicarea și respectarea procedurilor operaționale standard (SOP) și a instrucțiunilor de lucru.
Participarea la recepția materiei prime, verificând conformitatea cu specificațiile și documentația tehnică.
Realizarea de analize senzoriale și fizico-chimice de control al calității produselor.
Gestionarea și optimizarea consumului de energie și apă în procesul de producție.
Asigurarea respectării normelor de siguranță și sănătate în muncă, inclusiv utilizarea corectă a echipamentelor de protecție.
Participarea la investigațiile privind abaterile de la specificații și propunerea de măsuri corective.
Instruirea personalului nou angajat și perfecționarea continuă a competențelor echipei.
Elaborarea de rapoarte privind producția, consumul de materii prime și abaterile constatate.
Colaborarea cu departamentul de mentenanță pentru programarea reviziilor tehnice și a reparațiilor.
Participarea la audituri interne și externe privind sistemul de management al calității și siguranței alimentare."

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii medii de specialitate în domeniul tehnologiei de alimente, chimiei alimentare sau profil similar.
Calificare profesională de tip "Maistru" în domeniul industriei alimentare, obținută prin absolvirea unui curs de calificare autorizat.
Certificat de absolvire a unui curs de igienă alimentară și securitate alimentară (HACCP).
Certificat de formare profesională în domeniul sănătății și securității în muncă (SMIS).
Experiență profesională relevantă în industria alimentară, de preferință în poziții de operator sau șef de echipă.
Cunoștințe solide de tehnologie alimentară, procese de producție și control al calității.
Cunoștințe despre legislația specifică în domeniul industriei alimentare, inclusiv normele de igienă și siguranță alimentară.
Abilități de comunicare, coordonare și lucrul în echipă.
Cunoștințe de utilizare a calculatorului, inclusiv a programelor de gestiune a producției și a fișelor de control.
Cunoașterea limbii engleze (nivel minim: conversațional), pentru consultarea documentației tehnice.
Atestat de competență profesională, în funcție de specificul activității desfășurate (ex: producător de carne, producător de lactate).
Certificat de competențe în domeniul managementului calității (ex: ISO 9001).
Certificat de formare în domeniul bunele practici de fabricație (GMP).
Experiență în utilizarea echipamentelor de măsură și control, precum și în interpretarea rezultatelor obținute.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 3 ani în industria alimentară, în poziții de operator de producție.
Experiență de cel puțin 1 an în poziții de șef de echipă sau formator de personal, demonstrând abilități de coordonare și leadership.
Cunoștințe practice privind funcționarea și întreținerea utilajelor și echipamentelor din linia de producție, inclusiv sisteme de automatizare.
Experiență în implementarea și respectarea procedurilor operaționale standard (SOP) și a instrucțiunilor de lucru.
Experiență în controlul calității produselor, inclusiv realizarea de analize senzoriale și fizico-chimice.
Cunoștințe despre principiile HACCP și aplicarea acestora în procesul de producție.
Experiență în identificarea și rezolvarea problemelor tehnice apărute în timpul procesului de producție.
Experiență în gestionarea eficientă a resurselor umane, inclusiv instruirea și motivarea personalului.
Cunoștințe despre legislația specifică în domeniul industriei alimentare, inclusiv normele de igienă și siguranță alimentară.
Experiență în utilizarea programelor de gestiune a producției și a fișelor de control.
Experiență în realizarea de rapoarte privind producția, consumul de materii prime și abaterile constatate.
Experiență în colaborarea cu departamentul de mentenanță pentru programarea reviziilor tehnice și a reparațiilor.
Experiență în participarea la audituri interne și externe privind sistemul de management al calității.
Cunoștințe despre principiile lean manufacturing și aplicarea acestora pentru optimizarea proceselor de producție.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Operare și interpretare date de pe echipamente de producție (PLC, SCADA).
Cunoștințe de termodinamică și transfer de căldură aplicate proceselor alimentare.
Utilizarea echipamentelor de măsură și control (termometre, manometre, balanțe, refractometre).
Interpretarea graficelor de control al proceselor.
Cunoștințe de bune practici de fabricație (GMP) și aplicarea lor în procesul de producție.
Utilizarea software de control al calității (ex: AQManager, MasterControl).
Cunoștințe despre principiile pasteurizării, sterilizării și alte procese de conservare a alimentelor.
Utilizarea programelor de gestiune a stocurilor (ex: SAP, Oracle).
Cunoștințe despre procesele de ambalare a alimentelor și funcționarea echipamentelor aferente.
Interpretarea rezultatelor analizelor de laborator (microbiologice, chimice, fizice).
Utilizarea echipamentelor de curățenie și dezinfecție, respectând protocoalele stabilite.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a instalațiilor frigorifice și controlul temperaturii.
Utilizarea echipamentelor de depistare a contaminării (ex: detectoare de metale, sisteme de monitorizare a alergenilor).
Cunoștințe despre procesele de omogenizare, emulsificare și stabilizare a alimentelor.
Utilizarea sistemelor de management al documentelor (DMS).
Cunoștințe despre principiile de funcționare a echipamentelor de uscare, răcire și congelare.
Utilizarea software de analiză statistică a datelor de producție.
Cunoștințe despre procesele de extracție și rafinare a uleiurilor vegetale.
Utilizarea platformelor de colaborare online (ex: Microsoft Teams, Slack).

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Comunicare eficientă, atât verbală, cât și scrisă.
Leadership și capacitate de a motiva o echipă.
Orientare către rezultate și respectarea termenelor limită.
Abilități de rezolvare a problemelor și luarea deciziilor în situații de urgență.
Capacitate de a lucra sub presiune și de a gestiona stresul.
Adaptabilitate la schimbări și flexibilitate în abordare.
Abilități de organizare și planificare a activităților.
Lucru în echipă și colaborare eficientă cu alte departamente.
Gândire analitică și atenție la detalii.
Inițiativă și propunerea de soluții inovatoare.
Capacitate de a delega sarcini și de a monitoriza progresul.
Gestionarea conflictelor și medierea situațiilor dificile.
Abilitatea de a oferi feedback constructiv și de a primi feedback.
Orientare către siguranța alimentară și respectarea normelor de igienă.
Capacitate de a învăța rapid și de a se adapta la noile tehnologii.
Negociere și persuasiune în interacțiunile cu furnizorii.
Etică profesională și respectarea confidențialității.
Gestionarea timpului și prioritizarea sarcinilor.
Empatie și înțelegerea nevoilor echipei.
Abilități de prezentare și comunicare publică.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Randament de producție, Reducerea rebuturilor, Consumul de energie pe unitate de produs, Respectarea planului de producție, Nivelul de conformitate cu standardele HACCP, Numărul de accidente de muncă, Costul materiilor prime pe unitate de produs, Timpul de oprire a echipamentelor, Nivelul de satisfacție al angajaților, Nivelul de conformitate cu procedurile interne, Reducerea costurilor de întreținere, Eficiența utilizării apei, Respectarea termenelor de livrare, Nivelul de conformitate cu specificațiile produselor, Reducerea pierderilor din stoc, Nivelul de satisfacție al clienților, Nivelul de conformitate cu reglementările legale, Timpul de răspuns la problemele de producție, Nivelul de implementare a îmbunătățirilor propuse, Reducerea consumului de ambalaje.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea strictă a procedurilor operaționale standard (SOP), Aplicarea corectă a principiilor HACCP, Monitorizarea constantă a parametrilor critici de proces, Observarea și raportarea promptă a abaterilor, Calitatea documentației de producție, Eficiența comunicării cu echipa, Capacitatea de a identifica și corecta rapid problemele, Aplicarea eficientă a măsurilor corective și preventive, Respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară, Aplicarea corectă a tehnicilor de curățenie și dezinfecție, Respectarea specificațiilor produselor, Capacitatea de a instrui și superviza personalul, Aplicarea corectă a tehnicilor de control al calității, Observarea și raportarea promptă a non-conformităților, Capacitatea de a lua decizii corecte în situații de urgență, Aplicarea eficientă a tehnicilor de rezolvare a problemelor, Respectarea programelor de întreținere preventivă, Aplicarea corectă a tehnicilor de etichetare, Capacitatea de a lucra în condiții de stres, Aplicarea eficientă a tehnicilor de gestionare a timpului.
6.3. Indicatori Comportamentali: Inițiativă în identificarea și implementarea de îmbunătățiri, Abilitatea de a motiva și coordona o echipă, Respectarea termenelor limită și a planurilor de producție, Capacitatea de a gestiona situații de urgență, Abilitatea de a lua decizii corecte sub presiune, Orientare către rezultate și performanță, Abilitatea de a comunica eficient cu diferite departamente, Capacitatea de a rezolva probleme complexe, Abilitatea de a lucra în echipă și de a colabora, Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări, Abilitatea de a delega sarcini și de a monitoriza progresul, Capacitatea de a oferi feedback constructiv și de a primi feedback, Orientare către siguranța alimentară și respectarea normelor de igienă, Abilitatea de a învăța rapid și de a se adapta la noile tehnologii, Capacitatea de a negocia și de a influența furnizorii, Respectarea confidențialității informațiilor, Etică profesională și integritate, Abilitatea de a gestiona conflicte și de a găsi soluții, Capacitatea de a prezenta informații clar și concis, Abilitatea de a gestiona timpul eficient și de a prioritiza sarcinile.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Termometre industriale, Higrometre, Manometre, Balanțe analitice, pH-metre, Reflectometre, Cromatografe (GC, HPLC), Spectrofotometre, Microscoape, Aparate de dozare automate, Sisteme de control al proceselor (SCADA), PLC-uri (Programmable Logic Controllers), Echipamente de amestecare (agitoare, mixere), Echipamente de omogenizare, Echipamente de pasteurizare, Echipamente de sterilizare, Echipamente de răcire, Echipamente de congelare, Sisteme de transport pneumatic, Sisteme de etichetare, Mașini de ambalare, Sisteme de depozitare frigorifică, Sisteme de control al temperaturii, Sisteme de monitorizare a calității apei, Echipamente de curățenie industrială (DAP, CIP), Echipamente de protecție personală (EPP)..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.