FIȘĂ DE POST CERCETATOR IN CONTROLUL CALITATII PRODUSELOR ALIMENTARE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:CERCETATOR IN CONTROLUL CALITATII PRODUSELOR ALIMENTARE

1.2. Cod C.O.R.:214533

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu directorul de producție pentru optimizarea proceselor, cu personalul de laborator pentru efectuarea analizelor, cu inginerul de mediu pentru monitorizarea conformității, cu echipa de cercetare și dezvoltare pentru validarea noilor produse și cu personalul de controlul calității pentru asigurarea conformității standardelor. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime pentru verificarea specificațiilor, cu laboratoarele de referință pentru validarea metodelor și cu organismele de certificare pentru audituri.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

"Cercetătorul în controlul calității produselor alimentare are rolul de a investiga și dezvolta metode și proceduri pentru asigurarea conformității produselor cu standardele de calitate și siguranță alimentară. Activitatea sa implică analiza fizico-chimică și microbiologică a materiei prime și a produselor finite, identificarea factorilor care influențează calitatea, propunerea de soluții pentru îmbunătățirea proceselor de producție și elaborarea de rapoarte tehnice. De asemenea, cercetătorul contribuie la actualizarea documentației de calitate și la instruirea personalului în domeniul controlului calității."

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Realizează investigații științifice pentru optimizarea proceselor de producție și îmbunătățirea calității produselor alimentare.
Efectuează analize fizico-chimice, microbiologice și senzoriale ale materiei prime, semifabricatelor și produselor finite, conform standardelor și reglementărilor în vigoare.
Dezvoltă și validează metode analitice noi pentru determinarea parametrilor de calitate, utilizând tehnici instrumentale avansate (HPLC, GC, spectrometrie, etc.).
Monitorizează și interpretează datele obținute în urma analizelor, identificând tendințe și abateri de la standarde.
Elaborează rapoarte tehnice detaliate privind rezultatele investigațiilor, incluzând recomandări pentru îmbunătățirea proceselor.
Participă la investigații privind cauzele abaterilor de la standardele de calitate și propune soluții corective.
Contribuie la elaborarea și actualizarea procedurilor operaționale standard (POS) și a instrucțiunilor de lucru din domeniul controlului calității.
Realizează studii de stabilitate a produselor alimentare, evaluând impactul factorilor de mediu asupra calității.
Efectuează audituri interne ale sistemului de management al calității, identificând puncte slabe și propunând măsuri de îmbunătățire.
Colaborează cu departamentele de producție, cercetare și dezvoltare pentru optimizarea rețetelor și a proceselor tehnologice.
Participă la evaluarea furnizorilor de materii prime, verificând conformitatea acestora cu cerințele de calitate.
Asigură conformitatea produselor cu legislația națională și europeană în domeniul siguranței alimentare.
Realizează studii de risc pentru identificarea pericolelor biologice, chimice și fizice din lanțul de producție.
Participă la instruirea personalului din departamentul de controlul calității privind aplicarea metodelor analitice și a procedurilor de lucru.
Elaborează și menține documentația tehnică aferentă activităților de controlul calității, inclusiv registre de monitorizare și înregistrări de analiză.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii universitare de licență în domeniul Științe Alimentare, Tehnologie Alimentară, Inginerie Chimică sau discipline asemănătoare.
Avantaj: Studii universitare de master în domenii conexe, specializarea Controlul Calității, Siguranța Alimentară sau Microbiologie Alimentară.
Certificare în domeniul Siguranței Alimentare (HACCP, ISO 22000) - constituie un avantaj semnificativ.
Cunoștințe solide de microbiologie, biochimie și chimie alimentară.
Cunoștințe avansate privind metodele de analiză fizico-chimică și microbiologică a alimentelor.
Cunoștințe despre legislația națională și europeană în domeniul siguranței alimentare și controlului calității.
Cunoștințe de utilizare a echipamentelor de laborator și a programelor de analiză statistică.
Cunoștințe de operare a sistemelor informatice utilizate în controlul calității (e.g., LIMS, ERP).
Abilități de interpretare a datelor analitice și de elaborare a rapoartelor tehnice.
Abilități de comunicare și de lucru în echipă.
Cunoștințe de limba engleză – nivel minim B2 (pentru consultarea documentației tehnice).
Experiență în cercetare științifică în domeniul alimentar - un avantaj.
Certificări specifice privind utilizarea anumitor echipamente de laborator (e.g., HPLC, GC) - un avantaj.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență minimă de 2 ani în controlul calității produselor alimentare, într-un laborator acreditat.
Experiență în efectuarea de analize fizico-chimice și microbiologice a materiei prime, semifabricatelor și produselor finite.
Experiență în utilizarea echipamentelor de laborator specifice (HPLC, GC, spectrometrie, microscopie) și interpretarea rezultatelor.
Experiență în validarea și dezvoltarea de metode analitice conform standardelor GLP/GMP.
Experiență în elaborarea de rapoarte tehnice, registre de monitorizare și proceduri operaționale standard (POS).
Experiență în investigarea abaterilor de la standardele de calitate și propunerea de soluții corective.
Experiență în auditarea sistemelor de management al calității (HACCP, ISO 22000).
Experiență în lucrul cu sisteme informatice utilizate în controlul calității (LIMS, ERP).
Experiență în interpretarea legislației specifice domeniului alimentar (reglementări naționale și europene).
Experiență în lucrul în echipă multidisciplinară.
Experiență în gestionarea și interpretarea datelor statistice aplicate în controlul calității.
Experiență în cercetare științifică în domeniul alimentar – un avantaj.
Experiență în instruirea personalului privind procedurile de control al calității – un avantaj.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Operarea eficientă a echipamentelor de laborator (HPLC, GC, spectrometre, microscoape, autoclave).
Utilizarea software-ului specific pentru analiza datelor (e.g., ChemStation, Empower, Origin).
Cunoașterea și aplicarea principiilor statistice în analiza datelor (e.g., ANOVA, t-test).
Utilizarea sistemelor de management al informațiilor de laborator (LIMS).
Cunoașterea și aplicarea standardelor GLP/GMP.
Utilizarea programelor de procesare a textului (e.g., Microsoft Word).
Utilizarea programelor de calcul tabelar (e.g., Microsoft Excel).
Cunoștințe avansate de chimie alimentară și biochimie.
Cunoștințe de microbiologie alimentară și tehnici de cultură celulară.
Utilizarea programelor de vizualizare a datelor (e.g., GraphPad Prism).
Cunoașterea și aplicarea tehnicilor de cromatografie (HPLC, GC).
Utilizarea software-ului pentru analiza spectrală (e.g., UV-Vis, FTIR).
Cunoașterea metodelor de determinare a contaminanților în alimente (metale grele, pesticide, micotoxine).
Utilizarea software-ului pentru controlul proceselor (e.g., SCADA).
Cunoașterea tehnicilor de preparare a probelor pentru analiză.
Utilizarea software-ului pentru analiza senzorială.
Cunoașterea principiilor de funcționare a echipamentelor de sterilizare.
Utilizarea sistemelor de management al documentelor (DMS).
Cunoașterea metodelor de calibrare a echipamentelor de laborator.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Abilitatea de a lucra în condiții de presiune și de a respecta termene limită.
Capacitatea de a analiza critic date și de a trage concluzii logice.
Orientare către detalii și acuratețe în efectuarea analizelor.
Abilitatea de a comunica eficient, atât verbal, cât și în scris.
Capacitatea de a lucra în echipă multidisciplinară și de a colabora cu alte departamente.
Gândire analitică și rezolvare de probleme.
Abilitatea de a învăța rapid și de a se adapta la schimbări.
Proactivitate și inițiativă în identificarea și rezolvarea problemelor.
Responsabilitate și etică profesională.
Capacitatea de a gestiona conflicte și de a găsi soluții constructive.
Abilitatea de a prioritiza sarcinile și de a organiza eficient timpul.
Flexibilitate și deschidere către feedback.
Abilitatea de a lucra independent și de a lua decizii informate.
Capacitatea de a prezenta rezultatele analizelor într-un mod clar și concis.
Orientare către îmbunătățire continuă și eficiență.
Abilitatea de a lucra cu date confidențiale și de a le proteja.
Capacitatea de a se adapta la cerințele specifice ale diferitelor proiecte.
Abilitatea de a lucra cu persoane cu diferite nivele de expertiză.
Spirit de observație și atenție la detalii.
Abilitatea de a oferi și primi feedback constructiv.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Număr de analize efectuate corect pe unitate de timp, număr de abateri de la specificații detectate și raportate, număr de metode analitice validate/dezvoltate, număr de rapoarte tehnice elaborate, număr de investigații de neconformități finalizate, număr de recomandări de îmbunătățire implementate, număr de audituri interne/externe contribuite, număr de proiecte de cercetare finalizate, număr de publicatii științifice/prezentări la conferințe, număr de instruiri/workshop-uri organizate, număr de echipamente calibrate/verificate, număr de proceduri de lucru standardizate/actualizate, număr de neconformități reduse, număr de mostre analizate în limita termenelor, grad de acuratețe a rezultatelor analitice, respectarea standardelor de calitate (HACCP, ISO), reducerea costurilor de analiză, timp de răspuns la solicitări, număr de erori de laborator, grad de satisfacție al clienților interni.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea procedurilor operaționale standard, acuratețea interpretării rezultatelor analitice, calitatea rapoartelor tehnice, gradul de detaliu în investigațiile de neconformități, claritatea recomandărilor de îmbunătățire, eficiența comunicării cu alte departamente, gradul de colaborare în echipă, respectarea termenelor limită, inițiativa în identificarea problemelor, creativitatea în găsirea soluțiilor, adaptabilitatea la schimbări, profesionalismul în interacțiunile cu clienții interni/externi, respectarea confidențialității datelor, gradul de implicare în îmbunătățirea continuă, calitatea documentației, acuratețea în aplicarea metodelor analitice, gradul de înțelegere a principiilor HACCP, capacitatea de a identifica și evalua riscurile alimentare, calitatea prezentărilor, acuratețea în aplicarea tehnicilor statistice, respectarea standardelor de siguranță a laboratorului.
6.3. Indicatori Comportamentali: Orientare către rezultate, atenție sporită la detalii, gândire analitică, rezolvare de probleme, inițiativă, perseverență, flexibilitate, capacitate de adaptare, comunicare eficientă, lucru în echipă, respectarea termenelor limită, gestionarea stresului, etică profesională, responsabilitate, obiectivitate, curiozitate științifică, capacitate de învățare continuă, deschidere către feedback, abilități de negociere, capacitate de a lua decizii, capacitate de a influența, capacitate de a conduce, orientare către inovare, capacitate de a prioritiza, reziliență, capacitate de a gestiona conflicte, capacitate de a lucra independent.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Cromatograf lichid performanță înaltă (HPLC), spectrofotometru UV-Vis, spectrofotometru atomic de absorbție (AAS), calorimetru, balanță analitică, agitator magnetic, autoclav, centrifugă, microscop optic, pH-metru, conductivimetru, densimetru, termostat, incubatoare, uscător cu vacuum, distilator, echipament de preparare probe, echipament de sterilizare, echipament de diluare, echipament de filtrare, echipament de cromatografie în strat subțire (TLC), echipament de extracție cu lichide, echipament de uscare cu aer cald, echipament de determinare a umidității, echipamente de testare senzorială, echipamente de determinare a texturii, echipamente de determinare a culorii, software statistic, calculator..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.