FIȘĂ DE POST DIRECTOR BERARIE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:DIRECTOR BERARIE

1.2. Cod C.O.R.:141115

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de producție, maistrii berari, inginerii de proces, personalul de laborator, departamentul de vânzări și marketing, echipa de mentenanță și departamentul financiar pentru optimizarea producției și respectarea bugetului. Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime, consultanții tehnici, agențiile de certificare, inspectorii din domeniul siguranței alimentare și reprezentanții autorităților de reglementare.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Directorul berăriei are responsabilitatea generală de a conduce și de a gestiona eficient toate aspectele activității berăriei, asigurând respectarea standardelor de calitate, siguranță și eficiență. El/ea va coordona echipele de producție, marketing, vânzări și administrativ, stabilind obiective, monitorizând performanța și implementând strategii pentru creșterea afacerii. De asemenea, va asigura respectarea legislației în vigoare și va reprezenta berăria în relațiile cu partenerii și autoritățile. Scopul principal este maximizarea profitabilității și consolidarea poziției berăriei pe piață.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Planificarea producției de bere, ținând cont de previziunile de vânzări și de stocul disponibil.
Supervizarea procesului de malț, orz și hamei, asigurând calitatea materiei prime.
Optimizarea rețetelor de bere, îmbunătățind gustul, aroma și aspectul produselor.
Controlul fermentației și al maturării, monitorizând parametrii cruciali pentru obținerea profilului aromatic dorit.
Gestionarea echipamentelor de producție (fermentatoare, tancuri de maturare, linii de îmbuteliere), asigurând funcționarea optimă și programând mentenanța preventivă.
Monitorizarea costurilor de producție, identificând oportunități de eficientizare și reducere a cheltuielilor.
Asigurarea conformității cu standardele de igienă și siguranță alimentară (HACCP, ISO 22000).
Implementarea și respectarea procedurilor operaționale standard (SOP).
Gestionarea echipei de producție, inclusiv recrutare, formare, evaluare și motivare.
Controlul calității produselor finite, prin teste organoleptice și analize de laborator.
Dezvoltarea de noi sortimente de bere, în colaborare cu echipa de marketing și inovare.
Analiza pieței și a concurenței, identificând tendințe și oportunități de creștere.
Stabilirea și monitorizarea indicatorilor de performanță (KPI) pentru departamentul de producție.
Gestionarea bugetului de producție și raportarea către conducerea superioară.
Asigurarea respectării legislației specifice industriei berii (accize, autorizații).

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Diplomă universitară în Inginerie Alimentară.
Diplomă universitară în Chimie Industrială, cu specializare în tehnologia berii.
Absolvire de cursuri postuniversitare în managementul producției sau managementul calității.
Certificare HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Certificare în domeniul standardelor ISO 22000 (Food Safety Management Systems).
Experiență profesională relevantă de minimum 5 ani în industria berii, preferabil în poziții de conducere.
Cunoștințe aprofundate despre procesele de fermentație, maturare și filtrare a berii.
Cunoștințe despre legislația specifică industriei berii (accize, autorizații, etichetare).
Cunoștințe solide de operare a echipamentelor de producție (fermentatoare, tancuri de maturare, linii de îmbuteliere).
Cunoștințe de utilizare a software-ului specific pentru managementul producției (ERP, MES).
Cunoștințe avansate de limba engleză (scris și vorbit), pentru consultarea documentației tehnice și comunicarea cu partenerii internaționali.
Abilități de leadership, comunicare și negociere.
Capacitate de a lua decizii în situații de criză.
Orientare către rezultate și îmbunătățirea continuă a proceselor.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență de minimum 5 ani în industria berii, cu responsabilități de conducere.
Experiență în gestionarea echipelor de producție, incluzând recrutare, formare și evaluare.
Experiență în optimizarea proceselor de producție și reducerea costurilor.
Experiență în implementarea și respectarea standardelor de calitate și siguranță alimentară (HACCP, ISO 22000).
Experiență în dezvoltarea de noi sortimente de bere și lansarea lor pe piață.
Experiență în gestionarea bugetului de producție și raportarea către conducerea superioară.
Experiență în negocierea contractelor cu furnizorii de materii prime și echipamente.
Experiență în utilizarea software-ului specific pentru managementul producției (ERP, MES).
Experiență în analiza pieței și a concurenței, identificând tendințe și oportunități de creștere.
Experiență în gestionarea relațiilor cu autoritățile de reglementare și cu alte părți interesate.
Experiență în implementarea de proiecte de îmbunătățire a eficienței energetice și a sustenabilității.
Experiență în gestionarea situațiilor de criză și în implementarea măsurilor de prevenire a riscurilor.
Experiență în conducerea auditurilor interne și externe.
Experiență în analiza datelor de producție și identificarea tendințelor.
Experiență în implementarea de sisteme de monitorizare a performanței echipamentelor.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoașterea aprofundată a proceselor de malțare, orz, hamei și drojdie.
Cunoștințe avansate despre fermentație, incluzând tipuri de fermentație (ale, lager) și parametrii de control.
Cunoștințe despre procesele de maturare, filtrare și stabilizare a berii.
Cunoștințe despre tehnici de control al spumei și de prevenire a tulburărilor.
Cunoștințe despre procesele de îmbuteliere, etichetare și ambalare a berii.
Cunoștințe despre echipamentele de producție (fermentatoare, tancuri de maturare, linii de îmbuteliere).
Cunoștințe despre software-ul specific pentru managementul producției (ERP, MES).
Cunoștințe despre software-ul de analiză statistică a datelor de producție.
Cunoștințe despre software-ul de proiectare a etichetelor și a ambalajelor.
Cunoștințe despre utilizarea echipamentelor de laborator pentru analiza calității berii (spectrofotometru, refractometru, densimetru).
Cunoștințe despre utilizarea sistemelor de monitorizare a performanței echipamentelor (SCADA).
Cunoștințe despre principiile de funcționare a sistemelor de automatizare a proceselor (PLC).
Cunoștințe despre principiile de igienă industrială și de prevenire a contaminării.
Cunoștințe despre reglementările legale privind producția și comercializarea berii.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a sistemelor de tratare a apei.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a sistemelor de refrigerare.
Abilitatea de a interpreta diagramele de proces și de a identifica problemele.
Abilitatea de a efectua calcule de bilanț energetic și de a optimiza consumul de resurse.
Cunoștințe despre principiile de funcționare a echipamentelor de ambalare secundară (paletizare, etichetare).
Cunoștințe despre principiile de funcționare a sistemelor de depozitare și distribuție a berii.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Leadership strategic și capacitatea de a inspira echipe.
Abilitatea de a lua decizii complexe în situații de incertitudine.
Comunicare eficientă, atât verbală, cât și scrisă, la toate nivelurile.
Capacitate de a negocia contracte avantajoase cu furnizori și parteneri.
Abilități de rezolvare a problemelor și de gândire critică.
Orientare către rezultate și focus pe îmbunătățirea continuă.
Gestionarea eficientă a timpului și prioritizarea sarcinilor.
Adaptabilitate la schimbări și flexibilitate în abordare.
Capacitate de a lucra sub presiune și de a gestiona conflicte.
Abilitatea de a delega responsabilități și de a motiva echipele.
Gândire analitică și capacitate de a interpreta date.
Abilitatea de a construi și menține relații profesionale solide.
Orientare către client și înțelegerea nevoilor pieței.
Creativitate și capacitate de a genera idei inovatoare.
Gestionarea eficientă a riscurilor și identificarea oportunităților.
Abilitatea de a lucra colaborativ și de a promova spiritul de echipă.
Capacitate de a gestiona schimbarea și de a facilita tranziția.
Empatie și abilitatea de a înțelege perspectivele altora.
Etică profesională și respectarea valorilor companiei.
Gestionarea performanței și oferirea de feedback constructiv.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Volumul producției de bere (litri), Costul materiilor prime per hectolitru, Eficiența utilizării resurselor energetice (kWh/hl), Rata de rebut a berii (%), Costul forței de muncă per hectolitru, Nivelul de satisfacție al clienților (scor), Cota de piață, Profitabilitatea producției de bere (%), Rentabilitatea investițiilor (ROI), Valoarea stocului de materii prime, Timpul de răspuns la cererile clienților, Numărul de inovații implementate, Costul de întreținere a echipamentelor, Numărul de accidente de muncă, Respectarea termenelor de livrare, Nivelul de conformitate cu standardele de calitate (ISO, HACCP), Reducerea consumului de apă (m³/hl), Creșterea productivității forței de muncă (hl/persoană), Reducerea costurilor de transport, Valoarea vânzărilor de produse noi.
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea standardelor de igienă și siguranță alimentară, Implementarea eficientă a planului de producție, Calitatea documentației tehnice, Nivelul de implicare în dezvoltarea de noi rețete, Eficiența comunicării cu echipa de producție, Capacitatea de a anticipa problemele și de a propune soluții, Nivelul de colaborare cu departamentele de vânzări și marketing, Capacitatea de a gestiona relațiile cu furnizorii, Respectarea reglementărilor legale și a normelor de mediu, Nivelul de inovație în procesele de producție, Calitatea rapoartelor de progres și a prezentărilor, Eficiența în gestionarea conflictelor interne, Capacitatea de a motiva și dezvolta echipa, Nivelul de implicare în îmbunătățirea continuă a proceselor, Capacitatea de a lua decizii strategice și de a le implementa, Respectarea bugetului alocat, Capacitatea de a adapta strategia de producție la cerințele pieței, Nivelul de satisfacție al angajaților, Capacitatea de a identifica și gestiona riscurile, Respectarea termenelor limită.
6.3. Indicatori Comportamentali: Inițiativă și proactivitate în identificarea oportunităților, Abilitatea de a delega eficient și de a oferi feedback constructiv, Capacitatea de a lua decizii în situații de incertitudine, Orientare către rezultate și focus pe obiectivele strategice, Abilitatea de a gestiona conflicte și de a găsi soluții constructive, Flexibilitate și adaptabilitate la schimbări și la cerințele pieței, Abilitatea de a inspira și motiva echipa, Capacitatea de a lucra colaborativ și de a promova spiritul de echipă, Abilitatea de a comunica eficient și de a construi relații profesionale, Capacitatea de a gestiona timpul și de a prioritiza sarcinile, Abilitatea de a gândi strategic și de a anticipa tendințele pieței, Abilitatea de a gestiona riscurile și de a lua decizii informate, Capacitatea de a rezolva probleme complexe și de a găsi soluții inovatoare, Abilitatea de a învăța rapid și de a se adapta la noile tehnologii, Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită, Abilitatea de a lua inițiativa și de a propune îmbunătățiri, Capacitatea de a gestiona schimbarea și de a facilita tranziția, Abilitatea de a asculta activ și de a înțelege perspectivele altora, Capacitatea de a oferi feedback clar și concis, Abilitatea de a construi încredere și de a inspira respect.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Calculator personal, Software de management al producției (ERP), Software de control al proceselor de fermentare, Software de analiză statistică a datelor de producție, Tabletă grafică pentru vizualizarea datelor, Sistem de videoconferință, Software de planificare a resurselor, Sistem de monitorizare a echipamentelor, Software de gestiune a stocurilor, Dispozitiv de măsurare a densității mustului, Termometru industrial, Reflectometru, Microscop, Software de modelare a proceselor de maltațiune, Sistem de control al temperaturii, Software de simulare a proceselor de fermentare..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.