FIȘĂ DE POST DIRECTOR BRASERIE

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:DIRECTOR BRASERIE

1.2. Cod C.O.R.:141114

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu șeful de producție, directorul comercial, directorul financiar, managerul de calitate, inginerul de proces, personalul de vânzări și echipa de cercetare-dezvoltare pentru optimizarea producției și respectarea standardelor.
Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime, distribuitorii, consultanții tehnici, autoritățile de reglementare și partenerii de afaceri pentru a asigura continuitatea producției și dezvoltarea pieței.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Directorul Braseriei are responsabilitatea generală de a asigura funcționarea eficientă și profitabilă a unității. Aceasta include gestionarea personalului, optimizarea proceselor de producție, controlul calității produselor, respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară, precum și implementarea strategiilor de marketing și vânzări. De asemenea, directorul este responsabil pentru gestionarea bugetului, monitorizarea costurilor și atingerea obiectivelor de performanță stabilite de conducerea companiei. O atenție deosebită se acordă menținerii unei experiențe culinare de calitate pentru clienți și promovarea imaginii braseriei.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Planificarea strategică a activității braseriei, cu accent pe optimizarea fluxurilor de producție și creșterea profitabilității.
Supravegherea întregului proces de producție, de la aprovizionare până la livrare, asigurând respectarea standardelor de calitate și siguranță alimentară (HACCP).
Gestionarea eficientă a costurilor, prin negocierea contractelor cu furnizorii și optimizarea consumului de resurse (energie, apă, materii prime).
Implementarea și monitorizarea indicatorilor de performanță (KPI) pentru departamentele din braserie (producție, vânzări, logistică).
Coordonarea activității personalului din producție, inclusiv planificarea programelor de lucru, evaluarea performanțelor și identificarea nevoilor de formare.
Asigurarea respectării normelor de igienă și sănătate în muncă, precum și a prevederilor legale privind protecția mediului.
Gestionarea stocurilor de materii prime și produse finite, minimizând pierderile și asigurând disponibilitatea acestora.
Dezvoltarea și implementarea de noi rețete și produse, ținând cont de tendințele pieței și preferințele consumatorilor.
Monitorizarea activității concurenței și identificarea oportunităților de îmbunătățire a poziției pe piață.
Gestionarea relațiilor cu clienții importanți și rezolvarea eventualelor probleme.
Elaborarea și implementarea planurilor de marketing și promovare a produselor braseriei.
Controlul și analiza datelor privind vânzările, pentru a identifica tendințele și a lua decizii informate.
Responsabilitatea pentru bugetul braseriei și asigurarea respectării acestuia.
Raportarea către conducerea companiei privind performanța braseriei și propunerea de măsuri de îmbunătățire.
Asigurarea conformității cu reglementările locale și naționale privind industria alimentară.

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Studii superioare în domeniul tehnologiei alimentare, inginerie alimentară, management sau economie.
Calificare profesională de tipul maistru preparator sau echivalent, cu experiență relevantă în industria alimentară.
Cursuri de specializare în managementul calității (HACCP, ISO 22000).
Certificare în domeniul siguranței alimentare și igienei (de exemplu, certificat de igienist).
Cunoștințe aprofundate despre legislația specifică industriei alimentare (norme de igienă, siguranță, etichetare).
Cunoștințe solide de contabilitate și management financiar, inclusiv interpretarea situațiilor financiare.
Cunoștințe de marketing și vânzări, cu accent pe promovarea produselor alimentare.
Abilități de conducere și motivare a personalului, precum și de delegare a responsabilităților.
Cunoștințe avansate de operare a calculatoarelor (MS Office, sisteme ERP).
Cunoștințe de limbi străine (engleza reprezintă un avantaj).
Experiență demonstrabilă în managementul unei unități de producție alimentară, preferabil braserie.
Certificări în domeniul managementului producției (Six Sigma, Lean Manufacturing) – un avantaj.
Cunoștințe despre principiile de sustenabilitate în industria alimentară – un avantaj.
Cunoștințe despre tendințele pieței alimentare și preferințele consumatorilor.

5.2. Experiență Profesională:

Minimum 5 ani de experiență în industria alimentară, cu responsabilități de conducere.
Experiență demonstrabilă în managementul producției alimentare, inclusiv planificarea, organizarea și controlul proceselor.
Experiență în gestionarea costurilor și a bugetelor, cu accent pe optimizarea eficienței și creșterea profitabilității.
Experiență în negocierea contractelor cu furnizorii și în gestionarea relațiilor cu aceștia.
Experiență în implementarea și monitorizarea sistemelor de management al calității (HACCP, ISO 22000).
Experiență în gestionarea personalului, inclusiv recrutare, formare, evaluare și motivare.
Experiență în analiza datelor privind vânzările și în identificarea tendințelor pieței.
Experiență în dezvoltarea și implementarea de strategii de marketing și promovare a produselor alimentare.
Experiență în gestionarea stocurilor de materii prime și produse finite, minimizând pierderile și asigurând disponibilitatea acestora.
Experiență în implementarea de soluții tehnologice pentru optimizarea proceselor de producție.
Experiență în respectarea legislației specifice industriei alimentare și în asigurarea conformității cu normele de igienă și siguranță.
Experiență în raportarea către conducerea companiei privind performanța unității și propunerea de măsuri de îmbunătățire.
Experiență în lucrul cu sisteme ERP (Enterprise Resource Planning) – un avantaj.
Experiență în managementul proiectelor – un avantaj.
Experiență în industria berii – un avantaj semnificativ.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoștințe avansate de operare a calculatoarelor și a suitei MS Office (Word, Excel, PowerPoint).
Cunoștințe solide de utilizare a sistemelor ERP (Enterprise Resource Planning), preferabil SAP sau similar.
Experiență în utilizarea software-urilor specifice industriei berii pentru controlul proceselor de producție (ex: Brewmaster, SmartBrew).
Cunoștințe de utilizare a software-urilor de analiză statistică a datelor (ex: SPSS, R) – un avantaj.
Cunoștințe de operare a echipamentelor de laborator pentru controlul calității produselor (ex: refractometru, densimetru).
Cunoștințe de utilizare a software-urilor de modelare și simulare a proceselor de producție – un avantaj.
Cunoștințe de utilizare a software-urilor de gestionare a proiectelor (ex: Microsoft Project, Asana) – un avantaj.
Cunoștințe de utilizare a sistemelor de monitorizare a energiei și a resurselor – un avantaj.
Abilități de interpretare a datelor provenite din senzori și instrumente de măsură.
Cunoștințe de utilizare a sistemelor SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition) – un avantaj.
Cunoștințe de utilizare a software-urilor de automatizare a proceselor industriale (PLC) – un avantaj.
Cunoștințe de utilizare a sistemelor de control al calității (SPC) – un avantaj.
Cunoștințe de utilizare a software-urilor de etichetare a produselor alimentare.
Cunoștințe de utilizare a software-urilor de gestionare a documentelor.
Cunoștințe de utilizare a platformelor de e-commerce pentru vânzarea produselor alimentare – un avantaj.
Cunoștințe de utilizare a software-urilor de comunicare și colaborare online (ex: Microsoft Teams, Slack).
Cunoștințe de utilizare a instrumentelor de analiză a rețelelor sociale – un avantaj.
Cunoștințe de utilizare a instrumentelor de business intelligence (BI) – un avantaj.
Abilitatea de a colecta, analiza și interpreta date din diverse surse.
Cunoștințe de programare (ex: Python, VBA) – un avantaj.

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Leadership strategic și capacitatea de a motiva echipe.
Comunicare eficientă, atât verbală, cât și scrisă.
Abilitatea de a lua decizii complexe în condiții de incertitudine.
Gândire analitică și rezolvare de probleme.
Orientare către rezultate și performanță.
Capacitate de a delega responsabilități și de a monitoriza progresul.
Abilitatea de a gestiona conflicte și de a construi relații de lucru pozitive.
Adaptabilitate la schimbare și reziliență în fața obstacolelor.
Negociere și influență.
Gestionarea timpului și prioritizare.
Planificare strategică și organizare.
Abilitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termene limită.
Creativitate și inovare.
Capacitate de a construi și menține o cultură organizațională pozitivă.
Abilitatea de a oferi feedback constructiv și de a dezvolta angajații.
Inteligență emoțională și empatie.
Gândire critică și abilitatea de a evalua informații.
Orientare către client și abilitatea de a înțelege nevoile acestuia.
Capacitatea de a lucra eficient cu diverse departamente și niveluri ierarhice.
Abilitatea de a prezenta informații complexe într-un mod clar și concis.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Volumul producției de bere (hl), Costul materiilor prime (lei/hl), Eficiența utilizării materiilor prime (%), Rata de rebuturi (%), Costul energiei (lei/hl), Productivitatea forței de muncă (hl/angajat), Nivelul de satisfacție al angajaților (scor), Cota de piață (%), Volumul vânzărilor (hl), Profitabilitatea (%), Rentabilitatea capitalului investit (%), Nivelul stocurilor (zile), Timpul de livrare (zile), Numărul de reclamații (bucăți), Costul de întreținere a utilajelor (lei/an), Gradul de respectare a standardelor de calitate (scor), Costul de marketing și promovare (lei/hl), Numărul de inovații implementate (bucăți), Gradul de respectare a bugetului (%), Nivelul de satisfacție al clienților (scor).
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea standardelor HACCP, Conformitatea cu legislația în vigoare, Nivelul de inovație în procesele de producție, Eficiența implementării politicilor de sustenabilitate, Calitatea relațiilor cu furnizorii, Nivelul de colaborare interdepartamentală, Capacitatea de a antrena și dezvolta personalul, Abilitatea de a gestiona situații de criză, Nivelul de satisfacție al echipei de management, Capacitatea de a identifica și atrage talente, Calitatea planurilor strategice, Nivelul de transparență în comunicare, Capacitatea de a anticipa tendințele pieței, Abilitatea de a gestiona reputația companiei, Eficiența implementării politicilor de securitate alimentară, Nivelul de respect față de normele de etică profesională, Capacitatea de a promova o cultură a îmbunătățirii continue, Abilitatea de a gestiona proiecte de modernizare a utilajelor, Eficiența comunicării cu autoritățile de reglementare, Nivelul de implicare în activitățile de responsabilitate socială corporativă.
6.3. Indicatori Comportamentali: Inițiativă și proactivitate, Orientare către client, Capacitatea de a lua decizii, Abilitatea de a delega, Abilitatea de a motiva, Abilitatea de a conduce, Abilitatea de a comunica, Abilitatea de a negocia, Abilitatea de a rezolva probleme, Abilitatea de a lucra în echipă, Abilitatea de a gestiona conflicte, Abilitatea de a gestiona timpul, Abilitatea de a se adapta la schimbare, Abilitatea de a învăța, Abilitatea de a lucra sub presiune, Abilitatea de a oferi feedback, Abilitatea de a construi relații, Abilitatea de a influența, Abilitatea de a gândi strategic, Abilitatea de a inova.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : DA

7.5. Echipamente din dotare:
Calculator, Laptop, Telefon mobil, Tabletă, Sistem de management al producției (MES), Software de planificare a resurselor întreprinderii (ERP), Sistem de control al calității (SPC), Software de analiză statistică, Sistem de management al documentelor (DMS), Software de videoconferință, Sistem de monitorizare a utilajelor, Sistem de raportare a performanței, Software de gestionare a proiectelor, Software de contabilitate, Sistem de management al stocurilor, Instrumente de diagnosticare a utilajelor, Echipament de protecție personală (pentru vizite în zona de producție), Software de gestionare a resurselor umane (HRM), Sistem de securitate cibernetică..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.