FIȘĂ DE POST DIRECTOR CRAMA

Nr. Înregistrare: [Număr de înregistrare intern]
Data intrării în vigoare: [Data]

SECȚIUNEA 1: IDENTIFICAREA POSTULUI

1.1. Denumirea postului:DIRECTOR CRAMA

1.2. Cod C.O.R.:141113

1.3. Departamentul: [Numele Departamentului]

1.4. Nivelul postului: De execuție / De coordonare

1.5. Locația: [Sediu / Punctul de lucru / Terti / Remote / Mobil / Mixt ]

SECȚIUNEA 2: RELAȚII ORGANIZATORICE

2.1. Relații ierarhice (de subordonare):

Se subordonează direct: [Funcția superiorului ierarhic direct]

2.2. Relații de coordonare (dacă este cazul):

Coordonează activitatea: [Specificați rolurile/echipele coordonate]

2.3. Relații funcționale (de colaborare):

Interne: Colaborează cu oenologul, maistrii de vinificație, personalul de producție, managerul de marketing, responsabilul financiar, personalul administrativ, echipa de vânzări și personalul de degustare.
Externe: Colaborează cu furnizorii de materii prime, distribuitorii, importatorii, clienții (en-gros și en-detail), consultanții externi, autoritățile de reglementare, reprezentanții asociațiilor de profil și partenerii strategici.

SECȚIUNEA 3: SCOPUL GENERAL AL POSTULUI

Directorul Cramei are responsabilitatea generală de a conduce și coordona activitățile întregii unități, asigurând eficiența proceselor de producție, de la cultivarea viței de vie până la îmbutelierea vinurilor. Va gestiona resursele umane și materiale, va implementa strategia de afaceri stabilită de proprietari, va asigura respectarea standardelor de calitate și siguranță alimentară, va monitoriza costurile și va căuta oportunități de dezvoltare și modernizare a cramei, având ca scop creșterea competitivității și a profitabilității. De asemenea, va reprezenta cramea în relațiile cu partenerii, autoritățile și publicul.

SECȚIUNEA 4: ATRIBUȚII ȘI RESPONSABILITĂȚI PRINCIPALE

Direcționarea strategică a activităților vitivinicole și coordonarea operațiunilor cramei.
Elaborarea și implementarea planurilor de afaceri pe termen scurt și lung, cu accent pe creșterea volumului de producție și diversificarea portofoliului de vinuri.
Supervizarea procesului de cultivare a viței de vie, de la pregătirea solului până la recoltare, asigurând respectarea normelor agronomice și viticole.
Gestionarea întregului proces de vinificație, de la zdrobirea strugurilor până la maturarea vinului în butoaie sau cisterne, cu monitorizarea atentă a parametrilor tehnologici (temperatura, pH, potențial alcoolic).
Controlul calității vinurilor pe parcursul întregului proces, prin efectuarea de analize fizico-chimice și organoleptice.
Optimizarea costurilor de producție, prin eficientizarea utilizării resurselor și negocierea prețurilor cu furnizorii.
Gestionarea echipei de vinificatori, agromi și personalul administrativ, prin stabilirea obiectivelor, evaluarea performanțelor și oferirea de training.
Implementarea și respectarea strictă a normelor de igienă și siguranță alimentară, conform legislației în vigoare.
Asigurarea conformității cu standardele de calitate (ISO 22000, HACCP) și obținerea certificărilor necesare.
Dezvoltarea și implementarea strategiilor de marketing și vânzări, în colaborare cu departamentul de marketing.
Reprezentarea cramei în relația cu autoritățile locale, furnizorii, distribuitorii și clienții.
Gestionarea bugetului cramei și monitorizarea fluxului de numerar.
Identificarea oportunităților de investiții și modernizare a cramei (achiziție de utilaje, extindere a suprafețelor viticole).
Monitorizarea pieței vinurilor și analiza tendințelor de consum.
Asigurarea respectării legislației specifice domeniului vitivinicol (etichetare, denumiri de origine controlată).

SECȚIUNEA 5: CERINȚELE POSTULUI

5.1. Studii și Calificări:

Absolvire studii superioare (licență/master) în domeniul agroalimentar, horticultură, viticultură, inginerie alimentară, chimie sau științe înrudite.
Avantaj: Absolvire cursuri postuniversitare de specializare în viticultură, vinificație, managementul afacerilor, marketing.
Experiență profesională minim 5 ani în domeniul vitivinicol, din care minim 2 ani într-o poziție de conducere (șef de producție, maistru vinificator, director adjunct).
Cunoștințe aprofundate despre procesele agronomice și viticole, inclusiv tehnici de cultivare a viței de vie, protecția plantelor, fertilizare, irigare.
Cunoștințe solide despre procesele de vinificație, de la zdrobirea strugurilor până la maturarea vinului, inclusiv controlul parametrilor tehnologici (temperatura, pH, potențial alcoolic).
Cunoștințe despre legislația specifică domeniului vitivinicol (etichetare, denumiri de origine controlată, standarde de calitate).
Cunoștințe despre standarde de calitate (ISO 22000, HACCP) și abilitatea de a implementa și respecta normele de igienă și siguranță alimentară.
Abilități de management al echipei, de motivare și de delegare a responsabilităților.
Abilități de comunicare și de negociere, atât în relația cu personalul, cât și cu partenerii de afaceri.
Cunoștințe de limbi străine (engleză, germană, franceză) – avantaj.
Cunoștințe avansate de operare a unui calculator (MS Office, software de management al producției).
Certificare în domeniul managementului calității – avantaj.
Certificare în domeniul siguranței alimentare – avantaj.

5.2. Experiență Profesională:

Experiență de minimum 5 ani în domeniul vitivinicol, cu responsabilități în producție, calitate și/sau management.
Experiență demonstrată în conducerea unei echipe de producție, incluzând vinificatori, agromi și personal administrativ.
Experiență în gestionarea bugetelor de producție și în controlul costurilor.
Experiență în implementarea și respectarea standardelor de calitate (ISO 22000, HACCP) și a normelor de siguranță alimentară.
Experiență în optimizarea proceselor de producție și în creșterea eficienței utilizării resurselor.
Experiență în negocierea contractelor cu furnizorii de utilități, materii prime și echipamente.
Experiență în gestionarea relațiilor cu autoritățile locale, distribuitorii și clienții.
Experiență în dezvoltarea și implementarea strategiilor de marketing și vânzări, în colaborare cu departamentul de marketing.
Experiență în analiza pieței vinurilor și în identificarea oportunităților de creștere a afacerii.
Experiență în utilizarea software-urilor de management al producției și a sistemelor ERP.
Experiență în raportarea performanței producției către conducerea superioară.
Experiență în identificarea și rezolvarea problemelor legate de producție, calitate și siguranță alimentară.
Experiență în implementarea de proiecte de îmbunătățire a proceselor și a echipamentelor.
Experiență în gestionarea riscurilor asociate producției de vin.
Experiență în auditarea proceselor de producție și de calitate.

5.3. Competențe Tehnice (Cunoștințe):

Cunoașterea aprofundată a proceselor de vinificație, de la recepția strugurilor până la îmbuteliere.
Cunoștințe solide despre fiziologia viței de vie și factorii care influențează calitatea strugurilor.
Cunoștințe despre tehnicile de control al fermentației și de stabilizare a vinului.
Cunoștințe despre metodele de analiză a vinului (densimetrie, refractometrie, cromatografie).
Cunoștințe despre tehnicile de degustare a vinului și de evaluare a calității.
Cunoștințe despre legislația vitivinicolă și cerințele de etichetare.
Cunoștințe despre tehnologiile moderne de vinificație (macerație peliculară, vinificație carbonică).
Operare PC – nivel avansat (MS Office Suite).
Utilizarea software-urilor de management al producției (ERP – Enterprise Resource Planning).
Utilizarea software-urilor de analiză a datelor (ex: Excel, statistică descriptivă).
Cunoștințe de software de contabilitate (ex: SAP, Oracle).
Utilizarea sistemelor de control al proceselor (SCADA).
Cunoștințe de software CAD pentru proiectarea de instalații.
Utilizarea platformelor de e-commerce pentru vânzarea de vin online.
Cunoștințe de GIS (Geographic Information System) pentru analiza datelor geografice.
Utilizarea sistemelor de monitorizare a umidității și temperaturii în pivniță.
Cunoștințe de programare (ex: Python, R) – avantaj.
Utilizarea sistemelor de gestionare a documentelor (DMS).
Cunoștințe de tehnici de digital marketing și SEO.
Utilizarea platformelor de comunicare online (ex: Slack, Microsoft Teams).

5.4. Competențe Comportamentale (Abilități):

Leadership strategic și capacitatea de a motiva o echipă multidisciplinară.
Gândire analitică și abilitatea de a lua decizii complexe pe baza datelor.
Comunicare eficientă, atât verbală, cât și scrisă, cu diferite categorii de interlocutori (personal, furnizori, clienți, autorități).
Negociere și persuasiune pentru stabilirea de parteneriate avantajoase.
Orientare către rezultate și capacitatea de a atinge obiectivele stabilite.
Gestionarea eficientă a timpului și prioritizarea sarcinilor.
Adaptabilitate la schimbări și rezolvarea problemelor în situații neprevăzute.
Abilitatea de a lucra sub presiune și de a gestiona conflictele.
Gândire critică și capacitatea de a evalua informațiile în mod obiectiv.
Creativitate și inovație pentru a identifica noi oportunități de dezvoltare.
Dezvoltarea relațiilor interpersonale și construirea de rețele profesionale.
Etică profesională și respectarea principiilor de integritate.
Empatie și capacitatea de a înțelege perspectivele altora.
Planificare strategică și abilitatea de a anticipa tendințele pieței.
Delegare eficientă și responsabilizare a echipei.
Construirea și menținerea unei culturi organizaționale pozitive.
Gestionarea riscurilor și luarea de decizii în condiții de incertitudine.
Abilitatea de a învăța continuu și de a se adapta la noile tehnologii.
Mentorat și dezvoltarea profesională a angajaților.

SECȚIUNEA 6: CRITERII DE EVALUARE A PERFORMANȚEI

Performanța titularului este evaluată periodic de către superiorul ierarhic, pe baza gradului de îndeplinire a atribuțiilor și a indicatorilor de performanță (KPIs), stabiliți de comun acord.

6.1. Indicatori Cantitativi: Volumul producției de vin (hl), cifra de afaceri anuală (RON), profitabilitatea (%), marja brută de profit (%), costul de producție pe hectolitru (RON/hl), rata de rotație a stocului de vin (rotații/an), gradul de satisfacție al clienților (scor), numărul de vizitatori în cramă (persoane), rata de retenție a angajaților (%), respectarea bugetului alocat (%), gradul de conformitate cu standardele de calitate (scor), eficiența energetică a instalațiilor (kWh/hl), reducerea deșeurilor (kg), valoarea investițiilor realizate (RON), numărul de premii și distincții obținute (număr), gradul de utilizare a capacității de producție (%), numărul de noi canale de distribuție deschise (număr), valoarea vânzărilor online (RON).
6.2. Indicatori Calitativi: Respectarea strictă a protocoalelor de vinificație, Calitatea senzorială a vinurilor produse (conform standardelor), Nivelul de conformitate cu legislația vitivinicolă, Gradul de inovare în procesele de producție, Eficiența managementului resurselor umane, Calitatea relațiilor cu furnizorii, Nivelul de satisfacție al personalului, Reputația cramei pe piață, Gradul de implicare în activitățile de promovare a vinurilor, Respectarea termenelor de livrare, Calitatea documentației tehnice, Eficiența comunicării interne, Nivelul de expertiză tehnică al echipei, Respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară, Calitatea serviciilor turistice oferite, Gradul de adaptare la schimbările din piață, Eficiența utilizării tehnologiilor moderne, Nivelul de implicare în cercetare și dezvoltare, Respectarea principiilor sustenabilității.
6.3. Indicatori Comportamentali: Capacitatea de a lua decizii strategice în condiții de incertitudine, Abilitatea de a motiva și inspira echipa, Orientare către rezultate și performanță, Capacitatea de a gestiona eficient timpul și resursele, Abilitatea de a comunica clar și concis, Capacitatea de a construi și menține relații profesionale, Abilitatea de a rezolva probleme complexe, Capacitatea de a delega responsabilități, Abilitatea de a lucra sub presiune, Abilitatea de a adapta strategia la schimbările pieței, Capacitatea de a iniția și implementa proiecte noi, Abilitatea de a identifica și atrage talente, Capacitatea de a gestiona conflicte, Abilitatea de a gândi critic și creativ, Capacitatea de a învăța continuu și de a se dezvolta profesional, Abilitatea de a construi o cultură organizațională pozitivă, Abilitatea de a negocia contracte avantajoase, Abilitatea de a prezenta vinurile și cramele la evenimente, Abilitatea de a reprezenta cramele în relația cu autoritățile, Abilitatea de a gestiona eficient riscurile.

SECȚIUNEA 7: CONDIȚIILE POSTULUI

7.1. Program de lucru: 8 ore/zi, 40 ore/săptămână, de Luni până Vineri.

7.2. Tipul contractului: Contract individual de muncă pe perioadă [nedeterminată/determinată].

7.3. Condiții de muncă: Activitate la birou, cu posibile deplasări în interes de serviciu.

7.4. Cerințe medicale și psihologice minime conform (HG 355/2007) :
Examenul medical este obligatoriu la angajare și periodic : DA
Examenul psihologic este obligatoriu la angajare și periodic : NU

7.5. Echipamente din dotare:
Laptop, Smartphone, Tabletă, Software de management al cramei (ex: Vineyard Management System), Software de contabilitate, Software de CRM (Customer Relationship Management), Instrumente de analiză senzorială (ex: refractometru, densimetru), Software de modelare a viilor, Sistem de control al fermentației, Echipamente de măsurare a parametrilor microclimatici, Sistem de monitorizare a stocului, Software de planificare a producției, Sistem de raportare a performanței, Echipamente de prezentare a vinurilor (ex: decantoare, pahare speciale), Sistem de videoconferință, Software de gestionare a proiectelor, Instrumente de analiză a pieței (rapoarte, baze de date)..

SECȚIUNEA 8: OBLIGAȚII LEGALE ȘI ADMINISTRATIVE ALE ANGAJATULUI

8.1. Sănătate și Securitate în Muncă (SSM)

Titularul postului are obligația să își însușească și să respecte cu strictețe legislația SSM (Legea 319/2006) și instrucțiunile proprii. Principalele obligații includ:

  1. Să își desfășoare activitatea, în conformitate cu calificarea și instruirea sa, precum și cu instrucțiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât și alte persoane.
  2. Să utilizeze corect mașinile, aparatura, uneltele, substanțele periculoase, echipamentele de transport și alte mijloace de producție.
  3. Să utilizeze corect echipamentul individual de protecție acordat și, după utilizare, să îl înapoieze sau să îl păstreze la locul destinat.
  4. Să nu procedeze la scoaterea din funcțiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii ale echipamentelor și să utilizeze corect aceste dispozitive.
  5. Să comunice imediat angajatorului și/sau lucrătorilor desemnați orice situație de muncă despre care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitate și sănătate, precum și orice deficiență a sistemelor de protecție.
  6. Să aducă la cunoștința conducătorului locului de muncă și/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoană.
  7. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a face posibilă realizarea oricăror măsuri sau cerințe dispuse de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.
  8. Să coopereze cu angajatorul și/sau cu lucrătorii desemnați pentru a permite angajatorului să se asigure că mediul de muncă și condițiile de lucru sunt sigure și fără riscuri.
  9. Să își însușească și să respecte prevederile legislației din domeniul securității și sănătății în muncă și măsurile de aplicare a acestora.
  10. Să nu înceapă lucrul dacă există pericole de accidentare. Eliminarea defectelor trebuie realizată numai de către personalul specializat.
  11. Să nu vină la serviciu în stare de ebrietate sau sub influența substanțelor stupefiante și să nu le introducă la locul de muncă.
  12. Să dea relațiile solicitate de către inspectorii de muncă și inspectorii sanitari.

8.2. Situații de Urgență (SU)

Titularul postului are obligația să cunoască și să respecte normele de apărare împotriva incendiilor (PSI) și de protecție civilă.

  1. Să respecte regulile și măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoștință de conducerea companiei.
  2. Să utilizeze substanțele periculoase, instalațiile și echipamentele potrivit instrucțiunilor tehnice.
  3. Să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor și instalațiilor de apărare împotriva incendiilor.
  4. Să comunice imediat conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor, situație de pericol de incendiu sau defecțiune sesizată la sistemele de protecție.
  5. Să coopereze cu personalul specializat (cadrul tehnic PSI) pentru realizarea măsurilor de apărare împotriva incendiilor.
  6. Să acționeze, în conformitate cu procedurile stabilite, în cazul apariției oricărui pericol iminent de incendiu.
  7. Să furnizeze persoanelor abilitate toate datele și informațiile de care are cunoștință referitoare la producerea incendiilor.
  8. Să beneficieze gratuit de echipament de protecție individuală și tratament medical în caz de dezastru.
  9. Să beneficieze de măsurile de protecție socială prevăzute de lege pentru perioadele de întrerupere a activității impuse de situații de urgență.
  10. Să respecte normele, regulile și măsurile de protecție civilă stabilite.
  11. Să participe la instruiri, exerciții și aplicații de protecție civilă.

8.3. Protecția Mediului

Titularul postului are un rol activ în susținerea politicilor de mediu ale companiei. Principalele obligații includ:

  1. Gestionarea deșeurilor: Să colecteze selectiv deșeurile (hârtie, plastic, sticlă etc.) în recipientele special marcate și să predea deșeurile periculoase (baterii, tonere) conform procedurii interne.
  2. Utilizarea resurselor: Să utilizeze rațional energia electrică, să reducă consumul de hârtie (favorizând formatele electronice) și să evite risipa de apă.
  3. Respectarea politicilor: Să cunoască și să aplice politica de mediu a companiei și să participe la instructajele aferente.
  4. Prevenire și raportare: Să acționeze preventiv pentru a evita poluarea și să raporteze superiorului ierarhic orice incident sau risc de mediu.
  5. Implicare: Să contribuie cu sugestii și propuneri pentru îmbunătățirea performanței de mediu a companiei.

8.4. Confidențialitate și Protecția Datelor (Rolul angajatului)

Titularul postului se obligă să păstreze confidențialitatea absolută asupra tuturor informațiilor și datelor (comerciale, tehnice, financiare, date personale ale clienților, partenerilor sau colegilor) la care are acces. Acesta va respecta cu strictețe prevederile Regulamentului (UE) 2016/679 (GDPR) și politicile interne de prelucrare a datelor, atât pe durata contractului, cât și după încetarea acestuia.

SECȚIUNEA 9: DREPTURI ȘI BENEFICII

Pe lângă drepturile legale, titularul postului beneficiază de:

  • Pachet salarial format din salariu fix și bonusuri de performanță.
  • Tichete de masă.
  • Abonament de servicii medicale la o clinică privată.
  • Asigurare de viață/accidente.
  • [Număr] zile de concediu de odihnă suplimentare.
  • Acces la programe de formare profesională plătite de companie.
  • Decontarea transportului (dacă este cazul).

SECȚIUNEA 10: DISPOZIȚII FINALE

Prezenta fișă de post constituie anexă la Contractul Individual de Muncă și face parte integrantă din acesta. Poate fi revizuită periodic, iar orice modificare va fi adusă la cunoștința angajatului prin act adițional. Nerespectarea atribuțiilor și obligațiilor din prezenta fișă de post poate atrage răspunderea disciplinară a salariatului, conform Codului Muncii și Regulamentului Intern.